FAQ Как сделать заказ Как оплатить Пункты выдачи
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама
  • реклама

Здоровеево 20. Товары для сыроделов, колбасоделов, йогортоделов и много всего для здорового образа жизни. Оплата

Модераторы: Руна, Реги, Nala, Леопард, Frutella

Здоровеево 20. Товары для сыроделов, колбасоделов, йогортоделов и много всего для здорового образа жизни. Оплата

Сообщение Тигруля » 31 янв 2019, 16:57

Здоровеево 20 - Оплата до 21-02-2019
НовинкиБез пересорта

Логотип Здоровеево
Здравствуйте! Меня зовут Вера.
Предлагаю Вам закупку всего самого необходимого для изготовления в домашних условиях вкуснейших сыров, колбасок, а так же различные закваски, для приготовления кисломолочных продуктов, кваса, хлеба! Так же в закупке много натуральной косметики.
Отгрузка г. Волгоград


Каталоги:
Товары для сыроделия
Товары для производства колбасок
Товары для виноделия и самогоноварения
Молочные закваски
Фермерские закваски
Хлебные закваски и закваски для кваса.
Пищевые красители и ароматизаторы
Пробиотики
Чай
Косметические средства
Дозиметры, нитратомеры и фильтры для воды.
Сопутствующие товары
Книги
Товары с сертификатами Кашрут (Кошер) и Халяль
pH TDS и ОВП метры, тесты
По вашим просьбам

Условия закупки
минимальная сумма заказа: 25000
сбор товара рядами: нет
орг %: 16
транспортные расходы: Свыше 4% от общей суммы выкупа делится между Участниками пропорционально массе/объему заказа
пересорт и возврат брака: Возврат брака за счет Участника
форма оплаты: Оплата на карту Сбербанка в течение 2 дней после уведомления в календаре. Оплата через операциониста по согласованию с Организатором.
раздача заказов: Во всех пунктах
отзывы: Супер-Пупер отзывы
Правила сайта

Уже заказано на 16425.00 рублей (199 шт.)

Популярные товары:

49.00 руб
211.00 руб
15.00 руб

Статус: ожидание оплаты

100%

собрано

1 дней

осталось

53

участн.



Здоровеево - Все для сыроделия: закваски, формы, инструменты. Молочные закваски: для йогуртов, кефира, творога и сметаны. Полезные грибки: Чайный гриб, Индийский морской рис, Тибетский молочный гриб (кефирный). Натуральная косметика.

В официальной группе VK Здоровеево - https://vk.com/videos-53687615 собрана хорошая подборка видео-инструкций.
Последний раз редактировалось Тигруля 19 фев 2019, 12:14, всего редактировалось 4 раз(а).
Изображение


Аватара пользователя
Тигруля
Гуру SP
Организатор СП
 
Сообщения: 13217
Зарегистрирован: 07 фев 2012, 15:45
Населенный пункт: Самара
Баллы репутации: 201

Сообщение Тигруля » 09 фев 2019, 16:05

УчастникНазваниеЦенаПараметрыСостояниеОчередность
kkachura Кислородный экологичный отбеливатель “экО2 Кислород+Сода”, 500 гр. 135.00 Артикул: 518 Включено в счет 1
kkachura Кислородный экологичный отбеливатель “экО2 Кислород+Сода”, 500 гр. 135.00 Артикул: 518 Включено в счет 2
Светик31011975 Нитритная соль - пакет 100 грамм (SECOSALT) 45.00 Артикул: 992 Включено в счет 3
Светик31011975 Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 19мм, длина 14 метров 141.00 Артикул: 3781 Включено в счет 4
Светик31011975 Насадка на мясорубку для набивки колбасок для калибров 16+ удлиненная 50.00 Артикул: 3852 Включено в счет 5
Светурелла Свиные сухие оболочки для изготовления домашних колбасок - Карман, калибр 43 мм, длина 36.5 см 20.00 Артикул: 2040 Включено в счет 6
Светурелла Нуба Ро-Пек WL Бастурма, на 3кг 80.00 Артикул: 2273 Включено в счет 7
Светурелла Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 17.00 Артикул: 76 Включено в счет 8
Светурелла Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 17.00 Артикул: 76 Включено в счет 9
МаринаЛАЗАРЕВА Минеральный дезодорирующий порошок "Кристалл-ДеоНат" для тела. 50 гр. 210.00 Артикул: 862 Включено в счет 10
МаринаЛАЗАРЕВА Минеральный дезодорирующий порошок "Кристалл-ДеоНат" для тела. 50 гр. 210.00 Артикул: 862 Включено в счет 11
МаринаЛАЗАРЕВА Минеральный дезодорирующий порошок "Кристалл-ДеоНат" для тела. 50 гр. 210.00 Артикул: 862 Включено в счет 12
Кондрова мария Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 17.00 Артикул: 76 Включено в счет 13
Кондрова мария Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 17.00 Артикул: 76 Включено в счет 14
Кондрова мария Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 17.00 Артикул: 76 Включено в счет 15
Unona01 Закваска для кефира из Тибетского молочного гриба - на 15 литров. (15 гр.) 95.00 Артикул: 851 Включено в счет 16
Кремень Свиные сухие оболочки для изготовления домашних колбасок - Карман, калибр 43 мм, длина 36.5 см 20.00 Артикул: 2040 Включено в счет 17
екатерина1018111b Крышка на банку с гидрозатвором 37.00 Артикул: 2103 Включено в счет 18
екатерина1018111b Крышка на банку с гидрозатвором 37.00 Артикул: 2103 Включено в счет 19
loki135 Бумага для хранения сыра REBLOCHON NEUTRE, размер 300х300 мм, 1 лист 18.00 Артикул: 3892 Включено в счет 20
loki135 Бумага для хранения сыра REBLOCHON NEUTRE, размер 300х300 мм, 1 лист 18.00 Артикул: 3892 Включено в счет 21
loki135 Бумага для хранения сыра REBLOCHON NEUTRE, размер 300х300 мм, 1 лист 18.00 Артикул: 3892 Включено в счет 22
loki135 Бумага для хранения сыра REBLOCHON NEUTRE, размер 300х300 мм, 1 лист 18.00 Артикул: 3892 Включено в счет 23
loki135 Бумага для хранения сыра REBLOCHON NEUTRE, размер 300х300 мм, 1 лист 18.00 Артикул: 3892 Включено в счет 24
Anna0909 Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-СТБнв, 1 EA 156.00 Артикул: 1209 Отказано 25
Хадзёка Бараньи сухие оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 18 мм, длина 2.3 метра 40.00 Артикул: 2896 Включено в счет 26
Хадзёка Закваска Эвиталия (флакон, 0.3 гр.) 54.00 Артикул: 29 Включено в счет 27
Хадзёка Живая хлебная закваска Здоровеево 100.00 Артикул: 2015 Включено в счет 28
loki135 Бумага для плесневых сыров, размер 300x300 мм, плотность 40 g/m² - 1 лист 22.00 Артикул: 2964 Включено в счет 29
loki135 Бумага для плесневых сыров, размер 300x300 мм, плотность 40 g/m² - 1 лист 22.00 Артикул: 2964 Включено в счет 30
loki135 Бумага для плесневых сыров, размер 300x300 мм, плотность 40 g/m² - 1 лист 22.00 Артикул: 2964 Включено в счет 31
loki135 Бумага для плесневых сыров, размер 300x300 мм, плотность 40 g/m² - 1 лист 22.00 Артикул: 2964 Включено в счет 32
loki135 Бумага для плесневых сыров, размер 300x300 мм, плотность 40 g/m² - 1 лист 22.00 Артикул: 2964 Включено в счет 33
Pechka Электронный кухонный термометр для пищи 220.00 Артикул: 31 Включено в счет 34
Pechka Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,72 литра. На 300/500 г. Артикул: 707 42.00 Артикул: Значение2 Включено в счет 35
lidushka85 Молочная кислота 80%, флакон 250 грамм 150.00 Артикул: 3843 Включено в счет 36
lidushka85 Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 0.5 до 5.0 pH 60.00 Артикул: 569 Отказано 37
Ещдыещмф Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков) 211.00 Артикул: 255 Включено в счет 38
Vedunia Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 1 до 14 pH 60.00 Артикул: 309 Отказано 39
РинаКатерина Закваска Эвиталия (флакон, 0.3 гр.) 54.00 Артикул: 29 Включено в счет 40
РинаКатерина Закваска Наринэ Good Food (пакет 1 гр.) 83.00 Артикул: 57 Включено в счет 41
girlfantazi Закваска Йогурт Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра) 46.00 Артикул: 214 Отказано 42
girlfantazi Закваска для йогурта Йогуртель 49.00 Артикул: 600 Включено в счет 43
girlfantazi Закваска Йогурт "Immunoeffekt" Lactoferm ECO (пакет 2 гр.) 50.00 Артикул: 221 Включено в счет 44
РинаКатерина Крышка на банку с гидрозатвором 37.00 Артикул: 2103 Включено в счет 45
girlfantazi Закваска "Йогурт" Lactina (пакет 1 гр.) 55.00 Артикул: 37 Включено в счет 46
федорова татьяна Нитритная соль 0,6%, пакет 100 грамм (SECOSALT) 45.00 Артикул: 2878 Включено в счет 47
федорова татьяна Нитритная соль 0,6%, пакет 100 грамм (SECOSALT) 45.00 Артикул: 2878 Включено в счет 48
федорова татьяна Фиброузная колбасная оболочка Walsroder Вальсродер FR, бесцветная, калибр 55мм, 3,5 м. 100.00 Артикул: 3491 Включено в счет 49
lidushka85 Закваска "Биойогурт" (на 500л, Genesis) 404.00 Артикул: 3287 Отказано 50
Pechka Жидкий сычужный фермент Ceska-Lase (Kalase) - натуральный телячий пепсин (реннет). Нидерланды. Флакон - капельница 20 г 80.00 Артикул: 928 Включено в счет 51
Pechka Закваска для Качотты на 50 литров молока 120.00 Артикул: 2928 Включено в счет 52
Pechka Закваска для Моцареллы (Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок 35.00 Артикул: 1558 Включено в счет 53
Pechka Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок 15.00 Артикул: 1560 Включено в счет 54
Pechka Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок 15.00 Артикул: 1560 Включено в счет 55
MatrosovaNP Инструкция Российский сыр 15.00 Артикул: 1829 Включено в счет 56
MatrosovaNP Инструкция Фета 15.00 Артикул: 1823 Включено в счет 57
MatrosovaNP Инструкция Камамбер 15.00 Артикул: 1622 Включено в счет 58
MatrosovaNP Сырная закваска, сычужный фермент СП-70 "Традиция" пакет 1 гр. - на 40л молока 20.00 Артикул: 1098 Включено в счет 59
MatrosovaNP Двухслойная бумага ДУПЛЕКС размер 320x500 мм, плотность 50 g/m², 1 лист 23.00 Артикул: 3014 Отказано 60
MatrosovaNP Контейнер для форм, двойной 34.00 Артикул: 3681 Включено в счет 61
MatrosovaNP Мешок лавсановый для формы арт.707 120.00 Артикул: 2664 Включено в счет 62
MatrosovaNP Закваска ржаная на хмелевой шишке для выпечки и напитков - Хлеборост (пакет 35гр) 99.00 Артикул: 940 Включено в счет 63
MatrosovaNP Закваска солодовая для приготовления хлеба - Хлеборост (пакет 35гр) 99.00 Артикул: 1235 Включено в счет 64
MatrosovaNP Закваска ржаная для приготовления хлеба - Хлеборост (пакет 35гр) 99.00 Артикул: 389 Включено в счет 65
MatrosovaNP Домашний сыр (книга) 471.00 Артикул: 2407 Включено в счет 66
Kudryashka Дренажный коврик полимерный, белый, круг 14,8 см, 1шт 50.00 Артикул: 2692 Включено в счет 67
МоиСыночки Индикаторные полоски "Кислотность Почвы" (pH тест) от 4 до 8 259.00 Артикул: 541 Включено в счет 68
МоиСыночки Бараньи сухие оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 18 мм, длина 2.3 метра 40.00 Артикул: 2896 Включено в счет 69
Gold Nail Термометр-гигрометр круглый настольный механический 85.00 Артикул: 1034 Включено в счет 70
Елена777000 Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 1 до 14 pH 60.00 Артикул: 309 Отказано 71
Елена777000 Насадка на мясорубку для набивки колбасок для калибров 16+ удлиненная 50.00 Артикул: 3852 Включено в счет 72
Елена777000 Натуральная оболочка (черева) баранья, калибр 24-26, (на 1500-1600 гр) 5 метров 180.00 Артикул: 4034 Включено в счет 73
Капелька25 Закваска "Kids" (для детей) Läcte (пакет 1 гр.) 94.00 Артикул: 504 Включено в счет 74
Капелька25 Закваска "Kids" (для детей) Läcte (пакет 1 гр.) 94.00 Артикул: 504 Включено в счет 75
Ещдыещмф Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков) 211.00 Артикул: 255 Включено в счет 76
Svetlyachok76 Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 1 до 14 pH 60.00 Артикул: 309 Отказано 77
Svetlyachok76 Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 5,5 до 9,0 pH 60.00 Артикул: 451 Включено в счет 78
надюшкалапатушка Карман для колбасы, Walsroder FR, калибр 55, цвет novoton, длина 28 см 25.00 Артикул: 3498 Включено в счет 79
надюшкалапатушка Карман для колбасы, Walsroder FR, калибр 55, цвет novoton, длина 28 см 25.00 Артикул: 3498 Включено в счет 80
надюшкалапатушка Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 17.00 Артикул: 76 Включено в счет 81
надюшкалапатушка Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,72 литра. На 300/500 г. Артикул: 707 42.00 Артикул: Значение2 Включено в счет 82
Елена6321 Пажитник (шамбала) плоды, Индия, 100 г. 100.00 Артикул: 3524 Включено в счет 83
Мурмузила Закваска "Нарине" Lacte (пакет 1 гр.) 83.00 Артикул: 450 Включено в счет 84
Мурмузила Закваска Наринэ Good Food (пакет 1 гр.) 83.00 Артикул: 57 Включено в счет 85
Мурмузила Закваска "Нарине" Lacte (пакет 1 гр.) 83.00 Артикул: 450 Включено в счет 86
Мурмузила Закваска "Нарине" Lacte (пакет 1 гр.) 83.00 Артикул: 450 Включено в счет 87
mali Закваска рисовая со льном для безглютеновой выпечки Хлеборост (пакет 35 гр) 99.00 Артикул: 2835 Включено в счет 88
mali Закваска рисовая со льном для безглютеновой выпечки Хлеборост (пакет 35 гр) 99.00 Артикул: 2835 Включено в счет 89
mali Закваска рисовая со льном для безглютеновой выпечки Хлеборост (пакет 35 гр) 99.00 Артикул: 2835 Включено в счет 90
rasanna Зубная паста Dabur Red (Дабур), 100 мл. 110.00 Артикул: 1168 Включено в счет 91
rasanna Зубная паста Dabur Red (Дабур), 100 мл. 110.00 Артикул: 1168 Включено в счет 92
rasanna Зубная паста Dabur Red (Дабур), 100 мл. 110.00 Артикул: 1168 Включено в счет 93
rasanna Зубная паста Dabur Red (Дабур), 100 мл. 110.00 Артикул: 1168 Включено в счет 94
rasanna Зубная паста Dabur Red (Дабур), 100 мл. 110.00 Артикул: 1168 Включено в счет 95
Kudryashka Форма для сыра Anelli Lodi на 2000-3000 гр Артикул: 2306 460.00 Включено в счет 96
Инна63 Закваска Эвиталия (флакон, 0.3 гр.) 54.00 Артикул: 29 Включено в счет 97
Инна63 Закваска Эвиталия (флакон, 0.3 гр.) 54.00 Артикул: 29 Включено в счет 98
МАРИНАБ Дренажный коврик для созревания сыра полимерный белый 25х25см, ячейка 3х3мм, нарезка из арт.3703 30.00 Артикул: 4058 Отказано 99
ИгнатенкоС Закваска Йогурт "Immunoeffekt" Lactoferm ECO (пакет 2 гр.) 50.00 Артикул: 221 Включено в счет 100
ИгнатенкоС Закваска Йогурт "Immunoeffekt" Lactoferm ECO (пакет 2 гр.) 50.00 Артикул: 221 Включено в счет 101
ИгнатенкоС Закваска Йогурт "Immunoeffekt" Lactoferm ECO (пакет 2 гр.) 50.00 Артикул: 221 Включено в счет 102
кашаева Мыло туалетное Химани "Боро Плюс" (антибактериальное) 100 г 50.00 Артикул: 528 Включено в счет 103
Oxana-tlt Мешок лавсановый со шнурком прямоугольный 20х15 для отжима творога и сырного зерна 79.00 Артикул: 268 Включено в счет 104
зая3 Бараньи сухие оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 18 мм, длина 2.3 метра 40.00 Артикул: 2896 Включено в счет 105
зая3 Бараньи сухие оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 18 мм, длина 2.3 метра 40.00 Артикул: 2896 Включено в счет 106
зая3 Закваска ферментная для козьего молока RENIFER (Испания) - пакет 1 грамм - на 50 л молока 25.00 Артикул: 3560 Включено в счет 107
зая3 Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок 15.00 Артикул: 1560 Включено в счет 108
Улисс Электронный кухонный термометр для пищи 220.00 Артикул: 31 Включено в счет 109
Улисс Закваска для кефира из Тибетского молочного гриба - на 15 литров. (15 гр.) 95.00 Артикул: 851 Включено в счет 110
Улисс Нитритная соль 0,6%, пакет 100 грамм (SECOSALT) 45.00 Артикул: 2878 Включено в счет 111
Улисс Весы ювелирные электронные 0,01-200 гр. 350.00 Артикул: 582 Включено в счет 112
Улисс Фиброузная колбасная оболочка Walsroder Вальсродер FR (с высокой адгезией), бесцветная 65мм, длина 3,5м 120.00 Артикул: 2527 Включено в счет 113
girlfantazi Закваска Кефир Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра) 46.00 Артикул: 216 Включено в счет 114
girlfantazi Закваска Ряженка Йогуртель 49.00 Артикул: 604 Включено в счет 115
girlfantazi Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра) 46.00 Артикул: 215 Включено в счет 116
Улисс Нитритная соль 0,6%, пакет 100 грамм (SECOSALT) 45.00 Артикул: 2878 Включено в счет 117
королек76 Зубная паста Dabur Red (Дабур), 100 мл. 110.00 Артикул: 1168 Включено в счет 118
Юлля Нитритная соль - пакет 100 грамм (SECOSALT) 45.00 Артикул: 992 Включено в счет 119
Юлля Натуральная оболочка (черева) баранья, калибр 22-24, (на 1300-1500 гр) 5 метров 120.00 Артикул: 4033 Включено в счет 120
Юлля Смесь для приготовления Молочных сосисок 18г, на 3кг 80.00 Артикул: 2158 Включено в счет 121
королек76 Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра) 46.00 Артикул: 215 Включено в счет 122
королек76 Закваска Творог Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра) 46.00 Артикул: 217 Включено в счет 123
Ольга 1612 Живая хлебная закваска Здоровеево 100.00 Артикул: 2015 Включено в счет 124
Ольга 1612 Живая хлебная закваска Здоровеево 100.00 Артикул: 2015 Включено в счет 125
Юлля Бараньи сухие оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 18 мм, длина 2.3 метра 40.00 Артикул: 2896 Включено в счет 126
Юлля Насадка на мясорубку для набивки колбасок для калибров 16+ 75.00 Артикул: 1549 Включено в счет 127
федорова татьяна Шпагат хлопчатобумажный сине-белый клубочек 50 м 65.00 Артикул: 3207 Включено в счет 128
Агафокла Бовари Увлажняющий бальзам для губ "Боро Плюс", 10 г 110.00 Артикул: 3450 Включено в счет 129
TatianaP Закваска Хлеборост Гавайская Банановая упаковка 35 гр. 91.00 Артикул: 3808 Включено в счет 130
TatianaP Закваска итальянская "Левито-Мадре", Хлеборост (пакет 35гр) 107.00 Артикул: 3469 Включено в счет 131
TatianaP Закваска "Имунале" Lacte (пакет 1 гр.) 91.00 Артикул: 447 Включено в счет 132
TatianaP Закваска Симбиотик Good Food (пакет 1 гр.) 90.00 Артикул: 56 Включено в счет 133
TatianaP Закваска "Йогурт" Lacte (пакет 1 гр.) 87.00 Артикул: 448 Включено в счет 134
TatianaP Закваска Йогурт по-гречески 2 пакетика на 1-3 литра молока 105.00 Артикул: 2401 Отказано 135
TatianaP Закваска Пробио йогурт VIVO (4 пакетика по 0,5 гр) 278.00 Артикул: 3540 Включено в счет 136
оксанау Крышка на банку с гидрозатвором 37.00 Артикул: 2103 Включено в счет 137
оксанау Крышка на банку с гидрозатвором 37.00 Артикул: 2103 Включено в счет 138
оксанау Крышка на банку с гидрозатвором 37.00 Артикул: 2103 Включено в счет 139
Жужука Закваска для сыра Грана на 50 литров молока 200.00 Артикул: 2927 Включено в счет 140
Жужука Закваска для сыра Пармезан, (Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок 35.00 Артикул: 2799 Включено в счет 141
Жужука Закваска для сыра Пармезан, (Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок 35.00 Артикул: 2799 Включено в счет 142
Жужука Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок 50.00 Артикул: 1828 Включено в счет 143
Жужука Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок 15.00 Артикул: 1560 Включено в счет 144
Жужука Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок 15.00 Артикул: 1560 Включено в счет 145
Жужука Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок 15.00 Артикул: 1560 Включено в счет 146
Жужука Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок 15.00 Артикул: 1560 Включено в счет 147
Жужука Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок 15.00 Артикул: 1560 Включено в счет 148
alexa1910 Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 1 до 14 pH 60.00 Артикул: 309 Отказано 149
olg8031 Можжевельник плоды (Польша) 100 г 80.00 Артикул: 3939 Включено в счет 150
olg8031 Можжевельник плоды (Польша) 100 г 80.00 Артикул: 3939 Включено в счет 151
olg8031 Можжевельник плоды (Польша) 100 г 80.00 Артикул: 3939 Включено в счет 152
olg8031 Винные дрожжи Витилевюр Малтифлор, пакет-пробник 10 грамм на 20 - 50 литров 60.00 Артикул: 2476 Включено в счет 153
olg8031 Дубовая щепа Херес сильный обжиг на 5 литров 75.00 Артикул: 3770 Включено в счет 154
olg8031 Смесь пряно-ароматическая Самбука для приготовления алкогольных напитков (на 1.5 литра) 170.00 Артикул: 3861 Включено в счет 155
olg8031 Смесь пряно-ароматическая Бехеровка для приготовления алкогольных напитков (на 3 литра) 140.00 Артикул: 3763 Включено в счет 156
olg8031 Смесь пряно-ароматическая Джин Бомбей для приготовления алкогольных напитков (на 1.5 литра) 150.00 Артикул: 3866 Включено в счет 157
olg8031 Смесь пряно-ароматическая Абсент для приготовления алкогольных напитков (на 1.5 литра) 150.00 Артикул: 3859 Включено в счет 158
olg8031 Смесь пряно-ароматическая Вермут Бьянко для приготовления алкогольных напитков (на 20 литров) 115.00 Артикул: 3862 Включено в счет 159
olg8031 Смесь пряно-ароматическая Алтайская с красным корнем для приготовления алкогольных напитков (на 1 литр) 115.00 Артикул: 3871 Включено в счет 160
МАРИНАБ Дренажный коврик для созревания сыра полимерный белый 25х25см, ячейка 3х3мм, нарезка из арт.3703 30.00 Артикул: 4058 Отказано 161
Carolina Закваска для кефира из Тибетского молочного гриба - на 15 литров. (15 гр.) 95.00 Артикул: 851 Включено в счет 162
Carolina Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 0.5 до 5.0 pH 60.00 Артикул: 569 Отказано 163
Carolina Инструкция Российский сыр 15.00 Артикул: 1829 Включено в счет 164
Carolina Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок 50.00 Артикул: 1828 Включено в счет 165
Natali62 Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,72 литра. На 300/500 г. Артикул: 707 42.00 Артикул: Значение1 Включено в счет 166
Natali62 Дренажный коврик полимерный, белый, круг 14,8 см, 1шт 50.00 Артикул: 2692 Включено в счет 167
Natali62 Дренажный коврик полимерный, белый, круг 14,8 см, 1шт 50.00 Артикул: 2692 Включено в счет 168
Юлия Родина Иван-чай Купеческий "Таёжный", черный, 40 г. 91.00 Артикул: 3964 Включено в счет 169
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 170
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 171
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 172
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 173
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 174
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 175
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 176
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 177
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 178
Lamlev Закваска Мацони Йогуртель 49.00 Артикул: 602 Включено в счет 179
Natali62 Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок 50.00 Артикул: 1828 Включено в счет 180
Natali62 Мешок лавсановый для формы арт.707 120.00 Артикул: 2664 Включено в счет 181
Natali62 Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,72 литра. На 300/500 г. Артикул: 707 42.00 Артикул: Значение2 Включено в счет 182
Natali62 Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,72 литра. На 300/500 г. Артикул: 707 42.00 Артикул: Значение2 Включено в счет 183
юленька111 Закваска Сметана Йогуртель 49.00 Артикул: 605 Включено в счет 184
Лиа Дрожжи сухие Пакмайя Cristal для самогона и выпечки, пакет 100 г (на 25 кг браги, Pakmaya Турция) 70.00 Артикул: 3641 Включено в счет 185
Weronika1 Закваска ржаная для приготовления хлеба - Хлеборост (пакет 35гр) 99.00 Артикул: 389 Включено в счет 186
Weronika1 Закваска ржаная на хмелевой шишке для выпечки и напитков - Хлеборост (пакет 35гр) 99.00 Артикул: 940 Включено в счет 187
Weronika1 Закваска ржаная для приготовления хлеба - Хлеборост (пакет 35гр) 99.00 Артикул: 389 Включено в счет 188
Жужука Ложка мерная 1 мл 15.00 Артикул: 3097 Включено в счет 189
Жужука Мерная ложка 0,2 мл, 2 шт в комплекте с таблицей по дозировке 30.00 Артикул: 1851 Включено в счет 190
Жужука Мешок лавсановый для формы арт.646 120.00 Артикул: 2851 Включено в счет 191
МАРИНАБ Дренажный коврик размер 25х25см, ячейка 3х3 мм, толщина 1,4 мм, нарезка из арт.3702 (Россия) 40.00 Артикул: 3913 Включено в счет 192
Pechka Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 17.00 Артикул: 76 Включено в счет 193
Pechka Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 17.00 Артикул: 76 Включено в счет 194
Pechka Мерные ложечки, нержавейка, комплект 5 шт. 250.00 Артикул: 2021 Включено в счет 195
Pechka Инструкция Фета 15.00 Артикул: 1823 Включено в счет 196
Pechka Инструкция Фета 15.00 Артикул: 1823 Включено в счет 197
Pechka Инструкция Моцарелла 15.00 Артикул: 1621 Включено в счет 198
Pechka Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-ТП, 1ЕА 156.00 Артикул: 1067 Включено в счет 199
Pechka Закваска для сыра Эдам (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок 50.00 Артикул: 1835 Включено в счет 200
Pechka Инструкция Эдам 15.00 Артикул: 1638 Включено в счет 201
МашаКул Глутамат натрия, пакет 100 г 60.00 Артикул: 3654 Включено в счет 202
740908 Cычужный фермент "Natural Rennet" Lactoferm ECO 5 пакетов по 2 гр. 200.00 Артикул: 2699 Включено в счет 203
екатерина1018111b Крышка на банку с гидрозатвором 37.00 Артикул: 2103 Включено в счет 204
alexa1910 Лакмусовая бумага (pH тест) 100 полосок, пластиковый бокс, от 1 до 14 pH 150.00 Артикул: 542 Включено в счет 205
Ещдыещмф Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков) 211.00 Артикул: 255 Включено в счет 206
Ещдыещмф Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков) 211.00 Артикул: 255 Включено в счет 207
Ещдыещмф Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков) 211.00 Артикул: 255 Включено в счет 208
Ещдыещмф Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков) 211.00 Артикул: 255 Включено в счет 209
Ещдыещмф Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков) 211.00 Артикул: 255 Включено в счет 210
Ещдыещмф Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков) 211.00 Артикул: 255 Включено в счет 211
Ещдыещмф Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков) 211.00 Артикул: 255 Включено в счет 212

Изображение лота
Название: Кислородный экологичный отбеливатель “экО2 Кислород+Сода”, 500 гр.
Цена: 135.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Усиливает действие основного моющего средства (например Мыльные орехи) а также обладает отбеливающими и пятновыводящими свойствами, обеспечивая эффективную и безвредную для окружающей среды очистку. Также может применяться в автоматических посудомоечных машинах Преимущества: • высокое содержание активного кислорода. • экологическая чистота. При разложении отбеливателя выделяются продукты, не вызывающие загрязнения окружающей среды: вода, сода и кислород; является одним из наиболее безвредных для окружающей среды отбеливателей. • хорошая растворимость в воде • низкая температура активации процесса отбеливания ~50°С, что особенно эффективно при низкотемпературной стирке (поскольку не требует использования активатора отбеливания ) • полностью выполаскивается • не разрушает структуру ткани, освежает цвет • обладает дезинфицирующим действием Принцип действия: Кислородный отбеливатель разрушает загрязнения, окисляя их, тем самым, облегчая их последующее удаление, либо изменяя цвет участков молекул загрязнения, прочно связанных с волокнами на бесцветные или белые. Общеизвестна эффективность кислородных отбеливателей в удалении цветных пятен растительного происхождения, таких как кофе, трава, чай, пятна вина, фруктов, чернил, парфюмерных веществ и других окрашенных загрязнений растительного происхождения и продуктов их содержащих. В результате происходит усиление моющего действия, как за счет обесцвечивания и удаления окрашенных загрязнений, так, и за счет облегчения удаления неокрашенных загрязнений. Отбеливатель активируется при соприкосновении с водой. Средство эффективно при температуре выше 50С, наибольший эффект достигается при температуре 80-90С. Возможные способы применения: • Стирка в стиральной машине: в основной отсек для стирального порошка добавить 1 столовую ложку отбеливателя для усиления стирки и выведения пятен. Для отбеливания добавить 2 столовые ложки. • Стирка с замачиванием: растворить порошок в горячей воде (из расчета 1 чайная ложка/литр) и погрузить в раствор загрязненную одежду, подождать 40-60 мин. и тщательно прополоскать вещи. Затем выстирать в машине как обычно. При длительном замачивание на ночь отбеливатель эффективен уже при 30С . Используйте этот способ для тканей которые нужно стирать при низких температурах (30-50С). • Использование в посудомоечной машине: добавьте 1 ч.л. порошка в основной отсек для моющего средства для устранения следов чая, кофе и др. красителей.


Артикул: 518 - kkachura(Включено в счет), kkachura(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Нитритная соль - пакет 100 грамм (SECOSALT)
Цена: 45.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия. Содержание нитрита натрия: 0,45% Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях Норма внесения: 2% к массе сырья при производстве сыровяленых и сырокопченых домашних колбас 1,1% к массе сырья для вареных колбас, сосисок и сарделек Преимущества: ·        Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте; ·        Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения; ·        Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта; ·        Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса. ·        Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной. Масса нетто: 100гр. + 5гр. Используйте соль для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса. Нитритная соль является безопасной заменой пищевой селитры. Применять согласно рецептуре на конкретный вид продукта Только для мясного производства. Хранение в герметичной таре.   Произведено: SECOSALT, Египет Упаковано: ООО Современные технологии, Россия 


Артикул: 992 - Светик31011975(Включено в счет), Юлля(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 19мм, длина 14 метров
Цена: 141.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Данные параметры подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет. Фаршеёмкость - 1.6 кг на 10 метров оболочки Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде. Далее вся оболочка натягивается на насадку для мясорубки, нужно предварительно смазать внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. Конец завязывается ниткой и набиваем оболочку фаршем с помощью мясорубки или шприца не сильно плотно, оставляя место для расширения при выпекании. Уже набитые колбаски прокалываем толстой иглой для выхода пара и жидкости во время выпекания, иначе оболочка лопнет. -Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве: при обжарке образуется аналогичная "корочка". -Приятный натуральный "укус". -Оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость вне зависимости от последующих процессов обработки и приготовления продуктов. -Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте. -Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек. Свойства: Высокая механическая прочность и эластичность Паро-, газо-, влагопроницаемость Преимущества: Возможность использования на всех типах оборудования Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении Увеличение фаршеемкости при наполнении Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке Сохранения аромата изделий в течение всего срока хранения Сроки и условия хранения: 24 месяца при t = +20…+25 °C и относительной влажности 65–75 %.  Производитель: Китай


Артикул: 3781 - Светик31011975(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Насадка на мясорубку для набивки колбасок для калибров 16+ удлиненная
Цена: 50.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт. Подходит для набивки колбасок с диаметром (калибром) оболочки от 16 мм. и выше. Внешний диаметр на кончике насадки 15мм, плавно утолщается до 19 мм. Диаметр посадочного места 57 мм. Длина 170 мм.


Артикул: 3852 - Светик31011975(Включено в счет), Елена777000(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Свиные сухие оболочки для изготовления домашних колбасок - Карман, калибр 43 мм, длина 36.5 см
Цена: 20.00
 Описание лота
На складе: более 500 шт. Данные параметры подходят для приготовления колбасок с сыром,  оптимальный размер для домашней сыровяленой колбасы. Диаметр - 43мм Длина - 36,5 см Преимущества натуральной оболочки: Полностью съедобна; Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения; Термостабильность; Прочность на разрыв; Высокая эластичность; Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке. Перед набивкой достаточно подержать в теплой воде (+37…+40°С) 10 минут. Производитель: Китай


Артикул: 2040 - Светурелла(Включено в счет), Кремень(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Нуба Ро-Пек WL Бастурма, на 3кг
Цена: 80.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт. Применяется для приготовления ветчины, бастурмы, колбас сырокопченых, полукопченых, вареных, окорока сыровяленого, полуфабрикатов. Чтобы ваши домашние колбасные заготовки стали еще ароматнее, воспользуйтесь вкусовой добавкой Нуба-Ро-Пек Бастурма. Эта смесь создана на основе веществ исключительно натурального происхождения и помогает не только улучшить вкус домашних деликатесов и домашней колбасы, но и придать ей изумительный аромат. Добавка создана на основе растительных специй, обладает приятным можжевеловым ароматом и придает домашним колбасам вкус сырокопченостей с оттенком дымка. Применение: Добавка Нуба-Ро-Пек закладывается вместе со специями в массажер. При отсутствии массажера рекомендуется натирать мясное сырье и оставлять на созревание в течение 6–12 ч. Водорастворимую добавку Нуба-Ро-Пек рекомендуется добавлять в рассолы для шприцевания из расчета 5 г на 1 кг мясного сырья. Дозировка для натирания и внесения в фарш 11 грамм на 1 кг мясного сырья Характеристики: Состав: виноградный сахар, поваренная соль, натуральный ароматизатор бекона, аскорбат натрия, пирофосфат калия, лимонная кислота, ароматизатор дыма, чеснок, экстракты специй (чёрный перец, можжевельник, кумин, чеснок) Условия хранения: в защищенном от света сухом и прохладном месте. Упаковка - пакет с застежкой зип-лок Масса нетто 33 г. Произведено: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ФРГ. г.Вирнхайм, ул.Гроссер Штельвег, д.14 Упаковано: ООО Современные технологии, Россия   Предлагаем вам один из вариантов приготовления Бастурмы. Ингредиенты: свинина 1 кг вода 1 литр соль не йодированная 4 ст.л. добавка Нуба Ро-Пек WL Бастурма   Приготовление: Мясо (свинину) разрезать на куски, чтобы хорошо просолилось. Соль растворить в кипяченой воде. Поместить в рассол мясо и убрать в холодильник примерно на сутки, можно на двое. Рассол слить, мясо насухо вытереть бумажными салфетками Хорошенько натереть готовой добавкой Бастурма, и замотать в х/б ткань или марлю (чтобы впитывалась лишняя жидкость). Завязать шпагатом и подвесить в проветриваемом помещении на несколько дней (на надельку). Как только мясо затвердеет, можно пробовать. Домашняя бастурма готова. Сверху мясо покрыто тонкой твердой корочкой, внутри мягкое. По желанию можно подсушить ещё. Также можно сделать бастурму из курицы. Филе грудки на сутки в рассол, далее на 2-3 дня на сушку. Готово.


Артикул: 2273 - Светурелла(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)
Цена: 17.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт.

Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.  При покупке 10 пакетиков и более мы бесплатно приложим рецепты сыров на: Брынзу, Моцареллу, Сулугуни, Фета, Эдам. Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7) Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000 Масса нетто: 1 грамм *  * У нас есть  пепсин - ренин Meito в другой фасовке, банка 100гр. , она будет более удобна если Вы используете сырную закваску Meito в больших объемах Норма расхода: При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре. Применение: Виды сыров 1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти. В России: Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер. Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный. 2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский. 3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор. В России: Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский. Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский. 4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри. 5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский. 6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон. 7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор. 8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза 9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна. 10. Творог 11. Казеин Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)   Указания к применению: Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (притемпературе сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренноеколичество «Мейто»  растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой нехлорированной воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке. Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте. Срок годности: 3 года Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.»     Аналоги: Номенклатура, продуценты и производители микробиальных молокосвертывающих ферментов   Название фермента/ КФ* Продуцент Торговое название Производитель Аспергиллопепсин I (aspergillopepsin I) КФ 3.4.23.18 Aspergillus niger var. awamori  CHY-MAX М Liquid  «Сhr. Hansen», Дания Эндофиапепсин (еndothiapepsin) КФ 3.4.23.22 Endolhia parasitica Суперен «Pfizer», США Мукорпепсин (mucorpepsin) КФ 3.4.23.23  Mucor miehei Реннилаза «Novo Rennet», Дания Фромаза «Wallerslein», США Микробиальный ренин «Meito Sangyo», Япония Marzyme «Danisko», Франция Milase  «CSK food enrichment», Нидерланды *КФ – код фермента по Международной классификации ферментов (энзимов)   Препарат «Мейто»  поставляется в виде порошка или гранул. Он является препаратом исключительно растительного происхождения. Ни одно вещество животного происхождения не используется ни на одной стадии технологического процесса получения этого фермента. Кроме того, «Мейто»  получил сертификат соответствия требованиям OU (американский кашрут), предъявляемым к кошерной пище согласно иудейской религии. Рецепты сыров Вы найдете по ссылке >>>>>


Артикул: 76 - Светурелла(Включено в счет), Светурелла(Включено в счет), надюшкалапатушка(Включено в счет), Pechka(Включено в счет), Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Минеральный дезодорирующий порошок "Кристалл-ДеоНат" для тела. 50 гр.
Цена: 210.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Аммонийные квасцы - подсушивание, деодорация. Тальк -природный минерал из группы слоистых силикатов-предотвращение трения. Минерал магнезит (магния карбонат) - мягкое, вяжущее, выраженное подсушивающее - свойства. Природная камфора (лавр камфорный) - Воздействие на кровообращение на периферии, ускорение обменных процессов, выведения шлаков, борьба с угревой сыпью, антибактериальное , отбеливающее свойства. Ментол – выделено из мятного эфирного масла -Охлаждающее, слабое антисептическое, лёгкое анестезирующее, успокаивающее и противозудное действие. Производитель:Тайланд


Артикул: 862 - МаринаЛАЗАРЕВА(Включено в счет), МаринаЛАЗАРЕВА(Включено в счет), МаринаЛАЗАРЕВА(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)
Цена: 17.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт. Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.  При покупке 10 пакетиков и более мы бесплатно приложим рецепты сыров на: Брынзу, Моцареллу, Сулугуни, Фета, Эдам. Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7) Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000 Масса нетто: 1 грамм *  * У нас есть  пепсин - ренин Meito в другой фасовке, банка 100гр. , она будет более удобна если Вы используете сырную закваску Meito в больших объемах Норма расхода: При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре. Применение: Виды сыров 1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти. В России: Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер. Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный. 2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский. 3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор. В России: Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский. Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский. 4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри. 5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский. 6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон. 7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор. 8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза 9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна. 10. Творог 11. Казеин Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)   Указания к применению: Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (притемпературе сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренноеколичество «Мейто»  растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой нехлорированной воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке. Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте. Срок годности: 3 года Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.»     Аналоги: Номенклатура, продуценты и производители микробиальных молокосвертывающих ферментов   Название фермента/ КФ* Продуцент Торговое название Производитель Аспергиллопепсин I (aspergillopepsin I) КФ 3.4.23.18 Aspergillus niger var. awamori  CHY-MAX М Liquid  «Сhr. Hansen», Дания Эндофиапепсин (еndothiapepsin) КФ 3.4.23.22 Endolhia parasitica Суперен «Pfizer», США Мукорпепсин (mucorpepsin) КФ 3.4.23.23  Mucor miehei Реннилаза «Novo Rennet», Дания Фромаза «Wallerslein», США Микробиальный ренин «Meito Sangyo», Япония Marzyme «Danisko», Франция Milase  «CSK food enrichment», Нидерланды *КФ – код фермента по Международной классификации ферментов (энзимов)   Препарат «Мейто»  поставляется в виде порошка или гранул. Он является препаратом исключительно растительного происхождения. Ни одно вещество животного происхождения не используется ни на одной стадии технологического процесса получения этого фермента. Кроме того, «Мейто»  получил сертификат соответствия требованиям OU (американский кашрут), предъявляемым к кошерной пище согласно иудейской религии. Рецепты сыров Вы найдете по ссылке >>>>>


Артикул: 76 - Кондрова мария(Включено в счет), Кондрова мария(Включено в счет), Кондрова мария(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска для кефира из Тибетского молочного гриба - на 15 литров. (15 гр.)
Цена: 95.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска для кефира из Тибетского молочного гриба - на 15 литров. (15 гр.)   Создана из Тибетского молочного гриба для приготовления из обычного молока свежего живого полезного кефира! Не требует применения йогуртницы! Свежий напиток в любое время в нужном количестве! Можно приготовить и 1 стакан и 15 литров – ничего не пропадет в хозяйстве! Не нужна отдельная посуда, все готовится прямо в коробке с ультрапастеризованным молоком! Для парного молока не нужна пастеризация! Постоянный результат: ароматный домашний кефир с высокоактивной микрофлорой с мягким вкусом! Одной упаковки сухой закваски хватит на 15 литров молока (и это без перезаквашивания!): это самая выгодная цена на рынке! Для дачи и в дороге это единственный вариант получения действительно натурального кефира: ультрапастеризованное молоко не требует хранения в холодильнике, сухая закваска не снижает своей активности до 3-х недель при комнатной температуре, кефир готовится при комнатной температуре! Для живого кефира холодильник не нужен! Пейте напиток через 1, 2 или 3 суток после приготовления – все это время он будет храниться при комнатной температуре без холодильника и содержание полезной микрофлоры будет расти день ото дня! Удобство в применении по сравнению с Тибетским молочным грибом: не требует постоянного расхода молока на культивацию – если Вы делаете перерыв в приёме напитка Тибетского молочного гриба это проще сделать с закваской, которую можно хранить до 6 месяцев просто в морозильной камере, без периодической рекультивации, промывания и т.д. Мы готовим сухую закваску из Тибетского молочного гриба уже более 5 лет, теперь она доступна Вам в интернет-магазин вместе с Тибетским молочным грибом  как дополняющие друг друга товары для Здорового Образа Жизни!   Инструкция по применению Допускается использовать свежее (парное) молоко от благополучных по заболеваниям коров, заводское ультрапастеризованнное (в коробках Тетрапак – картонных, пластиковых или фольгированных упаковках молока с длительным сроком хранения), заводское пастеризованное молоко (не более чем 1-2 суток с момента производства при общим сроке годности 5-7 дней с даты производства).* Закваска вносится в асептических условиях из расчета 1 грамм (¼ чайной ложки) на 1 литр молока. Проще всего это сделать с ультрапастеризованным или пастеризованным молоком: отвинтить крышечку коробки или бутылки с молоком, засыпать сухую закваску Тибетского молочного гриба из расчета ¼ чайной ложки на 1 л молока, завинтить крышку и тщательно взболтать молоко. Всё! Через сутки созревания при комнатной температуре напиток готов! Рекомендуется периодически взбалтывать (перемешивать) молоко в процессе созревания – 1-2 раза в сутки.** Напиток хранится при комнатной температуре до 3-х суток с момента заквашивания.   * Прочее молоко подлежит обязательной пастреризации (но не кипячению!)   длительной (при температуре 63—65 °C в течение 30—40 мин) или короткой (при температуре 85—90 °C в течение 0,5—1 мин). ** Допускается небольшое отделение сыворотки, которое связано с содержанием в молоке молочнокислых бактерий до внесения закваски – это характерно для пастеризованного молока.   Производитель: Россия Упаковка: ООО «Современные технологии»


Артикул: 851 - Unona01(Включено в счет), Улисс(Включено в счет), Carolina(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Крышка на банку с гидрозатвором
Цена: 37.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Пластиковая крышка с гидрозатвором на банки  с горлом 82мм.  При использовании хозяйственных банок, как емкостей для брожения, для соблюдения технологии необходимо применять крышки с гидрозатвором. Предлагаемая крышка-гидрозатвор рассчитана на банки, чья горловина составляет 8 см и не имеет винтовой крышки.  Перед началом процесса брожения закройте банку с брагой данной крышкой и залейте воду в цилиндр, расположенный на корпусе гидрозатвора. Именно через него образовавшийся в результате брожения углекислый газ будет выходить в воду. Герметичность крышки позволит предотвратить попадание воздуха и диких дрожжей в брагу


Артикул: 2103 - екатерина1018111b(Включено в счет), екатерина1018111b(Включено в счет), РинаКатерина(Включено в счет), екатерина1018111b(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Бумага для хранения сыра REBLOCHON NEUTRE, размер 300х300 мм, 1 лист
Цена: 18.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Двусторонняя глянцевая бумага с перфорацией. Подходит для мягких и полумягких сыров (Бри, Реблошон) с плесенью. Представляет собой комбинированный многослойный материал на основе бумаги, специально разработанный для упаковки мягких и полумягких сыров с плесенью. Упаковка мягких сыров позволяет правильно выдержать и хранить сыр, обеспечивает естественную циркуляцию воздуха и предохраняет сыр от чрезмерного высыхания. Упаковка мягких сыров характеризуется высокой жиро- и влагостойкостью благодаря специальным покрытиям. Это позволяет качественно упаковать сыр и создать привлекательный внешний вид. Уникальные характеристики упаковки мягких сыров также позволяют предотвратить прилипание сыра к упаковке и идеально защищают продукт от внешних загрязнений. Микроперфорация и специальное покрытие материала позволяет сыру «дышать» и дозревать благодаря циркуляции углекислого газа, что останавливает чрезмерный рост плесени на поверхности сыров. Применение: головку сыра кладем посередине листа, и заворачиваем по часовой стрелке все время к центру, кончик можно закрепить скотчем. Сыр заворачивается в бумагу, только после того, как он созрел и на нем образовалась белая плесень, примерно за неделю до его полной готовности (во избежании разрыва тонкой корочки и вытекания сырной массы). Завернутый в бумагу сыр можно хранить до двух недель. Размер: 300х300 мм Производитель: Франция


Артикул: 3892 - loki135(Включено в счет), loki135(Включено в счет), loki135(Включено в счет), loki135(Включено в счет), loki135(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-СТБнв, 1 EA
Цена: 156.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Концентраты БК-Углич применяются при выработке сыров, творога, сырных и творожных продуктов путем прямого внесения или путем приготовления закваски беспересадочным способом. Рекомендуется применять при производстве мягких и рассольных сыров и кисломолочных продуктов (классический плотный йогурт), а также при производстве сыра Пармезан и адыгейского сыра. Применение при прямом внесении порошка: пакет на 50-150 л молока 1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут 2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором 3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт  4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут 5. Перемешать 6. Выдержать несколько минут согласно рецепту на конкретный продукт 7. Добавить сычужный фермент 8. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока. Беспересадочный способ приготовления производственной закваски: (1 пакет 1 ЕА на 5000-15000 л молока) 1 пакет 1 ЕА рассчитан на 50-150 л молока. Для приготовления производственной закваски используют цельное, обезжиренное или 10 %-ное восстановленное обезжиренное молоко. Молоко пастеризуют при температуре (95 ± 1°С) с выдержкой в течение 45 мин. При этом перемешивание молока должно осуществляться в течение всего периода выдержки. Пастеризованное молоко или питательную среду охлаждают до температуры (40-45°С). Заквашивание молока осуществляют непосредственно после охлаждения. Не допускается хранение подготовленного к заквашиванию молока или питательной среды. Допускается готовить производственную закваску на стерильном молоке. Молоко с концентратами тщательно перемешивают сразу и через 1-2 ч  после внесения и выдерживают при температуре (40-45°С) в течение 10 -16 ч до образования сгустка. Готовую закваску следует использовать непосредственно после сквашивания в неохлажденном виде или охладить и хранить до использования. Охлажденную до температуры 8–10°С закваску хранят при этой температуре в течение 24 ч после охлаждения. При охлаждении закваски до 4–6°С допускается хранить ее при этой температуре не более 36 ч. Дальнейшее внесение: готовая производственная закваска разводится в соотношении 1:100 (берем 1 л готовой производственной закваски и разводим в 100 л подготовленного молока). Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 15000 л молока для приготовления кисломолочных продуктов. Замораживание производственной закваски не допускается! Нормы расхода: прямое внесение при производстве сыров, творога, творожных продуктов: пакет 1 Е.А. на 50-150 л молока приготовление производственной закваски: пакет 1 Е.А. на 50 - 150 л молока Состав: представляет собой лиофилизированный концентрат термофильных молочнокислых бактерий вида:  Streptococcus thermophilus(невязкий), Lactobacillus bulgaricus Упаковка:  пакет  1 ЕА (единица активности)  Хранить в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич, Россия    


Артикул: 1209 - Anna0909(Отказано)

Изображение лота
Название: Бараньи сухие оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 18 мм, длина 2.3 метра
Цена: 40.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт. Калибр оболочки 18 мм, длина около 2.3 метров. Данные параметры подходят для приготовления сарделек, колбасок с сыром, шашлычных колбасок, для гриля, домашних колбасок, шпикачек, купат Преимущества натуральной оболочки: Полностью съедобна; Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения; Термостабильность; Прочность на разрыв; Высокая эластичность; Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке. Перед набивкой достаточно подержать в теплой воде (+37…+40°С) 10 минут. Производитель: Китай


Артикул: 2896 - Хадзёка(Включено в счет), МоиСыночки(Включено в счет), зая3(Включено в счет), зая3(Включено в счет), Юлля(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Эвиталия (флакон, 0.3 гр.)
Цена: 54.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска " Эвиталия" предназначена для получения в домашних условиях вкусного и очень полезного пробиотического кисломолочного продукта. Для получения пробиотического кисломолочного продукта, закваска добавляется в 2 л молока, выдеживается в теплом месте до получения йогурта. Затем 160 мл  этого получившегося йогурта используют как рабочую закваску для получения следующей порции йогурта из 2л молока. Более подробная информация о технологии приготовлении  содержится в прилагаемой инструкции. Закваска "Эвиталия" представляет собой лиофильно высушенные, но сохранившие способность размножаться в пищеварительном тракте, специальные штаммы молочнокислых и других микроорганизмов и ряд других компонентов, являющихся ноу-хау. Готовый продукт содержит также витамины: В1, В2, В6, В12, А. Е, С, фолиевую кислоту, микроэлементы железа, кальция, магния и др. Главной ососбенностью этого ассоциата микроорганизмов является их способность сбраживать углеводы без образования газа, но с образованием кислот, которые закисляют содержимое кишечника и тем самым подавляют рост грилостных и условно патогенных микробов, снижают нагрузку на печень. В одном флаконе закваски "Эвиталия" содержится более 4-х миллиардов живых микроорганизмов. Свойства БАД "Эвиталия" - восстанавливает состав кишечной микрофлоры; - локализует дисбактериоз; - нормализует нарушенные функции ЖКТ; - эффективен в комплексе диетотерапии; - при хронических запорах; - при аллергии, заболеваниях кожи; - эффективен при онкозаболеваниях, после лучевой и  химиотерапии, выводит цитостатики, восстанавливает слизистую оболочку и перистальтику ЖКТ; - для больных в период предоперационной подготовки и после хирургических операций на кишечнике, поджелудочной железе, печени, для оперативной коррекции микробиоценоза кишечника; - в акушерстве и гинекологии и ряде других заболеваний. Применяется: - как диетическое питание; - для похудения; - для восстановления имунной системы, выводит холестерин, радионуклиды, свободные радикалы; - способствует увеличению уровня гемоглобина в крови; - в период эпидемии гриппа, стрессовых митуаций, после интенсивного применения антибиотиков; - в переходном возрасте; - активно подавляет кишечные инфекции; - эффективен в геронтологии.    


Артикул: 29 - Хадзёка(Включено в счет), РинаКатерина(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Живая хлебная закваска Здоровеево
Цена: 100.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Рецепт домашнего хлеба на домашней живой закваске Мука ржаная обойная ГОСТ Р 528092007 - 600 г Мука пшеничная обойная ГОСТ Р 521892003 - 400 г Соль 15 г Домашняя живая хлебная закваска - 100 г Масло растительное 1,5 г Вода или капустный рассол – до нужной консистенции Приготовление и расстойка теста Берем домашнюю живую хлебную закваску. Добавляем муку, соль, воду. Замешиваем тесто. Смазываем поверхность растительным маслом. Тесто бродит 12 часов. Созревшее тесто делим на куски, придаем форму ручным способом, и укладываем в форму смазанную растительным маслом. Продолжительность расстойки теста в форме 30-55 минут. Новинка! Живая хлебная закваска Здоровеево   Назначение: сухая закваска для приготовления домашней живой хлебной закваски Состав: бездрожжевая зерновая закваска на основе муки из пророщенного зерна ржи, муки из зародышей пшеницы, отрубей пшеничных очищенных и хмеля Фасовка: бумажные пакеты по 150 г   Порядок приготовления домашней живой хлебной закваски   Подготовьте сухую чистую посуду, например стеклянную банку объёмом 1 литр Внесите 50 грамм закваски (1/3 пакета). Добавьте при постоянном перемешивании 70 мл теплой воды температурой +25…+30 °С. Оставьте закваску на 7-8 часов на брожение при температуре +25…+30 °С. В этот период закваску нельзя перемешивать. Посуда с закваской должна быть накрыта крышкой или тканью. Повторите шаг 2 – 4 в течение 4 дней. На третьей подкормке вместо сухой закваски используйте смесь ржаной и пшеничной муки. Для правильного созревания требуется не менее 8 – 10 обновлений закваски. С каждой подкормкой количество закваски будет расти. Для выпечки хлеба  на 1 кг муки достаточно 100 г закваски. Перед очередной подкормкой удалите часть закваски, если объём закваски занимает более 2/3 объёма посуды. Промежутки подкормки закваски можно в дальнейшем увеличить до 1 суток. Если возникнет потребность в консервации закваски – её можно поместить в холодильник при температуре +2…+6°С на 2 недели, после чего ее также требуется восстановить в течении 4 дней подкормками по п.5. за 8 – 10 подкормок.     Рецепт домашнего хлеба на домашней живой закваске   Мука ржаная обойная ГОСТ Р 528092007 -  600 г Мука пшеничная обойная ГОСТ Р 521892003 -  400 г Соль 15 г Домашняя живая хлебная закваска - 100 г Масло растительное 1,5 г Вода или капустный рассол – до нужной консистенции   Приготовление и расстойка теста   Берем домашнюю живую хлебную закваску. Добавляем муку, соль, воду. Замешиваем тесто. Смазываем поверхность растительным маслом. Тесто бродит 12 часов. Созревшее тесто делим на куски, придаем форму ручным способом, и укладываем в форму смазанную растительным маслом. Продолжительность расстойки теста в форме 30-55 минут.   Выпечка хлеба   Продолжительность выпечки 55 - 60 мин при температуре 220- 260 °С.     Подробная информация о принципах работы закваски   Закваска – полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми, пропионовокислыми  бактериями и хлебопекарными дрожжами. Закваской называется непрерывно расходуемая по частям и вновь возобновляемая фаза, используемая для приготовления теста.   Микрофлора закваски Наиболее приспособлены к условиям теста молочнокислые бактерии. Размножаясь быстрее других, они образуют молочную кислоту, которая подавляет жизнедеятельность других микроорганизмов. Первыми погибают щелочелюбивые микроорганизмы (гнилостные бактерии и др.), затем микроорганизмы, предпочитающие нейтральную среду (бактерии группы кишечной палочки). При дальнейшем повышении кислотности прекращают жизнедеятельность кислотолюбивые бактерии (маслянокислые, уксуснокислые и др.). Бактерии, предпочитающие повышенную кислотность среды, различные виды дрожжей (сахаромицеты и несахаромицеты), плесневые грибы и другие могут расти только в аэробных условиях. Сахаромицеты являются факультативными анаэробами, то есть способны размножаться и существовать в бескислородных условиях мучных полуфабрикатов. В результате культивирования остаются дрожжи и молочнокислые бактерии, растущие при высокой кислотности полуфабрикатов (закваски, тесто) в анаэробных условиях. Таким образом, накопление дрожжами и молочнокислыми бактериями спирта, молочной кислоты и отсутствие кислорода не допускает развитие в закваске посторонних микроорганизмов. При этом дрожжи и молочнокислые бактерии являются синергистами. После проведения 6 – 8 подкормок закваска накапливает молочнокислую микрофлору. Хлеб из спонтанно забродившего теста после 5-6 последовательных освежений хорошо разрыхлен, имеет нормальный по строению мякиш и хороший внешний вид. Вкус и аромат такого хлеба, обычные для ржаного хлеба. При этом число молочнокислых бактерий должно превышать количества дрожжей в 60 – 80 раз. Это соотношение обычно устанавливается после 10 освежений.   Приготовления теста Целью замеса теста является получение однородной массы с необходимой структурой и физическими свойствами, которые обеспечивают его рациональное деление, формование, расстойку, выпечку и высокое качество готового хлеба. В период замеса наибольшее значение имеют физико-механические, коллоидные и биохимические процессы. Замес теста состоит из смешивания закваски с оставшемся сырьем по рецептуре. При замесе теста происходит повышение температуры, при этом биохимические и коллоидные процессы протекают интенсивнее, продолжительность образования теста уменьшается.   Расстойка Тестовые заготовки сразу укладываются в формы. В процессе формования кусков теста из них почти полностью удаляется диоксид углерода. Для получения хлеба с хорошо разрыхленным мякишем сформованные куски подвергают расстойке Повышенная температура воздуха в помещении ускоряет процесс брожения, а повышенная влажность предотвращает образование на поверхности теста высохшей плёночки. Высохшая пленка в процессе расстойки или выпечки разрывается из-за увеличения объема, что приводит к образованию на поверхности хлеба разрывов и трещин. Готовность кусков теста к расстойке определяется органолептически -  объективных методов контроля нет. Относительную влажность воздуха не следует поднимать выше 85%. Оптимальная температура в помещении расстойки +40°С, влажность 78%, продолжительность расстойки 30 – 55 минут.   Выпечка Выпечка – процесс прогрева расстоявшихся тестовых заготовок, при котором происходит переход их из состояния теста в состояние хлеба. Продолжительность выпечки 60 минут при температуре +220…+260 °С. Хранение хлеба осуществляется в хлебохранилищах в течение 6 – 10 часов и более при температуре равной 18-25 С относительной влажности воздуха 75%   Болезни хлебобулочных изделий   Болезни хлеба вызываются развитием в нем некоторых микроорганизмов. Наиболее часто встречается картофельная болезнь хлеба и плесневение. Очень редко хлеб поражают возбудители меловой болезни и покраснения мякиша. Все виды болезней делают хлеб непригодным к употреблению. Картофельная болезнь Вызывается развитием в хлебе спороносных бактерий — картофельной, или сенной, палочкой (Вас. mesentericus). Эти бактерии, широко распространенные в природе, находятся на поверхности зерна (особенно если зерно произрастало в жарком климате). Споры картофельной палочки при помоле переходят в муку. Термоустойчивые споры сохраняют свою жизнедеятельность и при выпечке хлеба. В процессе хранения хлеба споры при благоприятных условиях образуют бактериальные клетки, которые своими ферментами разлагают мякиш хлеба. Различают четыре степени заболевания хлеба: Первоначальное — образуется легкий посторонний запах и отдельные нити, тянущиеся при разламывании изделия; Слабое — запах заметный, нитей становится больше; Среднее — наряду с запахом и тянущимися нитями возникает липкость мякиша; Сильное — мякиш темный и липкий, с неприятным запахом. Снижение температуры в хлебохранилище до +25 °С задерживает развитие картофельной болезни на 24—30 ч. Меловая болезнь Вызывается особыми дрожжеподобными грибами, которые попадают в хлеб с мукой. В результате их развития на корке и в мякише хлеба образуются белые сухие пятна, напоминающие мел. Меловая болезнь встречается очень редко, для здоровья человека она не опасна, однако заболевший ею хлеб не годен для употребления. Плесневение хлеба Возникает при длительном хранении хлеба. Оно происходит в результате попадания спор плесени из окружающей среды на выпеченный хлеб. Оптимальные условия для развития плесени — температура 25 — 35 °С и относительная влажность воздуха 70 — 80 %. Плесневые грибы сначала поражают корку хлеба, а затем и мякиш. Ферменты плесени разлагают мякиш хлеба, портят его вкус и запах. Некоторые виды плесени образуют ядовитые вещества. Заплесневевший хлеб не пригоден к пище. Плесневение особенно опасно для хлеба, имеющего длительный срок хранения. Чтобы предупредить плесневение, поверхность такого хлеба обрабатывают этиловым спиртом или сорбиновой кислотой (оба вещества являются консервантами), а затем упаковывают в мягкую тару. Можно добавлять химические консерванты (сорбиновую кислоту или уксуснокислый кальций) и в тесто. Хлеб с длительным сроком хранения, обработанный консервантами, сохраняется без порчи в течение нескольких месяцев. Дефекты хлебобулочных изделий Разрыв корки. Возникает из-за избыточной влажности в печи, препятствующей испарению влаги с поверхности изделия. Хлеб получается низким с плотным мякишем. Дефект устраняют путем выпечки хлеба в сухой печи при соответствующей температуре. Дефект хлеба, выпеченного из крепкого теста Мякиш хлеба у крепкого теста имеет недостаточную пористость, причем поры сплющены в вертикальном направлении. Мякиш такого хлеба сухой и быстро черствеет. Для устранения дефекта в крепкое тесто добавляют воду. Она придает тесту соответствующую консистенцию. Водяные кольца Является типичным для хлеба с повышенной влажностью, в котором часть воды осталась несвязанной, и не смогла испариться. Дефект можно устранить путем замешивания более крепкого теста, правильного режима выпечки и перемешивания муки разных сортов. Недостаточная пористость Появляется при использовании муки грубого помола. Можно устранить смешиванием муки грубого помола с мукой тонкого помола или замесом слабого теста. Водяные линии Появляются над нижней коркой у хлеба, выпеченного из муки тонкого помола, или свежей муки, т.к. такая мука впитывает много воды, которая в процессе выпечки частично остается и скапливается в пекарной камере. Дефект устраняется, поддерживая в печи одинаковую температуру.   Неравномерная пористость мякиша При безопарном способе приготовления в результате излишнего брожения теста. В результате выпечки невыброженного теста мякиш хлеба получается неоднородным, пористость неравномерная, поры неправильной формы. Помимо этого, мякиш имеет повышенную влажность. Невыброженное тесто при безопарном способе получается в результате использования для теста холодной воды, кратковременного брожения. Дефект устраняют путем использования теплой воды для теста, повышения температуры помещения, где созревает тесто, а также добавления в свежею муку старой муки.   Прочие дефекты хлеба Неравномерная пропеченость хлеба —  из-за неодинаковой температуры в отдельных частях пекарной камеры. Недостаточная эластичность мякиша, вызванная повышенной влажностью теста и неправильной клейстеризации крахмала, недобродившем или перебродившим тестом. Неправильная форма и структура мякиша хлеба в результате использования муки некачественной. Существует опасность заражения готового продукта спорами бактерий и плесневых грибов —  поверхность рабочих столов, где производится замес, разделка теста и обработка готовых изделий обрабатываются раствором соды. Срок годности 1 год Хранить в сухом месте при температуре не выше +25°С Произведено: ООО "Злаки Сибири" г.Новосибирск Упаковано: ООО Современные технологии


Артикул: 2015 - Хадзёка(Включено в счет), Ольга 1612(Включено в счет), Ольга 1612(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Бумага для плесневых сыров, размер 300x300 мм, плотность 40 g/m² - 1 лист
Цена: 22.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Двухслойная бумага для сыра с парафиновой пропиткой для хранения и созревания сыра. Верхний слой из не прозрачной жиронепроницаемой пленки. Нижний слой с парафиновым покрытием. Идеально подходит для мягких сыров, сыра Бри, сыра Камамбер ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: внутренний слой предназначен забирать влагу с поверхности сыра. Его парафиновое покрытие будет удерживать развитие грибков на сыре. Наружный слой позволит воздуху беспрепятственно проникать внутрь, контролируя потерю влаги, позволяя белой плесени оставаться активной. Оборачивать пергаментной стороной к сыру. Размер: 300x300 мм Плотность: 40 g/m² Производитель: Франция


Артикул: 2964 - loki135(Включено в счет), loki135(Включено в счет), loki135(Включено в счет), loki135(Включено в счет), loki135(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Электронный кухонный термометр для пищи
Цена: 220.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт.

Отличный помощник по кухне, позволит точно контролировать температуру при приготовлении пищи. Имеет широкий диапазон применения. Зонд датчика изготовлен из нержавеющей стали. Корпус датчика изготовлен из прочной пластмассы. Широкий температурный диапазон измерения, от -50 °C до +300 °C (-58 °F до +572 °F). Переключение между единицами измерения: °C и °F; Автоматическое отключение после 15 минут без операции (эконом режим). Индикатор низкого заряда батареи. Память предыдущих измерений. Пластиковая трубка-чехол для хранения. Точность измерения 0,1 °C (°F), погрешность 0,5 °C (°F) Питание 1 батарейка AG13 1,5 В (в комплекте). Длина зонда: 147 мм Диаметр зонда: 3,9 мм Комплектация: 1 х Цифровой кухонный термометр для приготовления пищи 1 x Пластиковый тубус (чехол) для термометра 3 х Инструкция Производитель: Китай


Артикул: 31 - Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,72 литра. На 300/500 г. Артикул: 707
Цена: 42.00
 Описание лота


Артикул: Значение2 - Pechka(Включено в счет), надюшкалапатушка(Включено в счет), Natali62(Включено в счет), Natali62(Включено в счет)
Артикул: Значение1 - Natali62(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Молочная кислота 80%, флакон 250 грамм
Цена: 150.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Широко применяется в пищевой промышленности, переработке молока, сыроделии и производстве творога, мясных продуктов, хлебобулочных изделий и консервированных продуктов. Дозировка согласно рецептуре на конкретный продукт. Хранить в местах недоступных для детей! Не принимать внутрь в неразбавленном виде! Молочная кислота как пищевая добавка используется в качестве регулятора кислотности в производстве продуктов переработки плодов и овощей, кондитерских изделий, пива, безалкогольных напитков, хлеба и мучных изделий. Пищевая молочная кислота не имеет противопоказаний и разрешена в диете при различных заболеваниях почек, желчного пузыря и поджелудочной железы. Хлебопекарное производство В качестве пищевой добавки в хлебопечении молочную кислоту используют чаще всего для профилактики в борьбе с картофельной болезнью и для улучшения вкуса изделий из пшеничной муки. Подкисление среды молочной кислотой ускоряет созревание теста перед разделкой, не допуская развития в нем посторонних микроорганизмов. Хлеб, полученный ускоренным способом, содержит большое количество сахаров, водорастворимых углеводов, что выражается в увеличении пористости хлеба, улучшении свойств мякиша, аромата, вкуса и повышении стойкости к очерствению. Кондитерское производство В кондитерской промышленности молочная кислота используется при изготовлении мармелада, пастилы, зефира, карамели с фруктовой начинкой, халвы подсолнечной, пряников и других изделий. Молочная кислота, предпочтительнее других, так как легко распределяется в вязких кондитерских массах, обладая высокой скоростью диффузии. Производство мяса и мясопродуктов Молочную кислоту применяют в производстве мяса и мясопродуктов благодаря высоким диффузионным свойствам, антимикробному действию, способности пластифицировать белки, ускорять созревание мяса, регулировать рН и вкус. Обработка мяса и мясных продуктов водными растворами молочной кислоты, обеспечивает содержание рН на уровне 4,0-5,4, способствует образованию на поверхности, пропитанной кислотой «защитного слоя» от 5 до 20 мм, препятствующего развитию гнилостных микробов. Производство безалкогольных напитков, пива и кваса В пивобезалкогольной промышленности молочную кислоту используют при приготовлении сырцового солода для снижения жесткости воды, создания оптимального уровня рН, улучшения физиологического состояния дрожжей, увеличения выхода экстрактивных веществ из солода, а также для регулирования вкуса и аромата. Производство консервированных плодов и овощей При приготовлении маринадов рекомендуется использовать смеси уксусной и молочной кислот. Установлено, что более сильное антимикробное действие при меньшей кислотности достигается при совместном воздействии этих добавок. Маринады приобретают более нежный аромат и мягкий кислый вкус. Выдерживание овощей в кислой среде с рН 3,0-4,0, создаваемой молочной кислотой, в течении 30-60 мин. позволяет удалить из них нитраты, что важно с гигиенической точки зрения. Применение в ветеринарии и птицеводстве Применение молочной кислоты в ветеринарии и птицеводстве обусловлено противобродильным и антисептическим действием, способностью подавлять рост гнилостной микрофлоры кишечника, снижать образование токсичных продуктов разложения органических веществ в организме, улучшать обменные процессы и способствовать повышению продуктивности. Молочная кислота 80% (E-270) - пищевая добавка, регулятор кислотности. Широко применяется в пищевой промышленности. В странах СНГ разрешена для применения без ограничений. Молочная кислота 80% представляет собой сиропообразную гигроскопичную желтоватую жидкость, обладающую слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом. Молочную кислоту 80% применяют с целью: · размягчения свиной шкурки, слизистой оболочки свиных и говяжьих языков; · уменьшения потерь во время варки сырья для ливерных колбас и паштетов; · улучшения микробиологической чистоты колбасных изделий; · стабилизации цвета в ливерных колбасах.  ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МЯСОПРОДУКТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ 80% Молочная кислота 80% используется: - для улучшения микробиологической чистоты колбасных изделий и деликатесной продукции. Расход данного препарата составляет 0,6 г на 1 кг фарша или рассола. - для облегчения снятия слизистой оболочки с языков. Для этого в 10 л горячей воды вносят 100 г молочной кислоты и заливают языки. Языки должны быть полностью покрыты жидкостью. Эту массу прогревают в течение 60 минут при 98°С. Затем языки выкладывают в котел с теплой водой и немедленно снимают слизистую оболочку. После снятия слизистой оболочки языки промывают в холодной воде для удаления кислого вкуса. - для бланширования сырья для ливерных колбас и паштетов. Для этого при варке на 30 л горячей воды добавляют 50 г молочной кислоты 80%. Это позволяет сократить время варки, что уменьшает потери при варке сырья. - для промывки оборудования. Для этого готовят раствор из расчета - 50 г молочной кислоты 80% на 1 л воды и этим раствором промывают оборудование. Перед началом работы для удаления кисловатого вкуса рекомендуется ополоснуть оборудование холодной водой. - при производстве кровяных колбас. В кровь перед переработкой добавляют – 1-2 г молочной кислоты 80% на 1 кг массы. - для обработки натуральной оболочки. Готовят раствор 1 часть молочной кислоты 80% и 10 частей воды. Оболочку замачивают в этом растворе от 3 до 10 минут. - при замачивании и варке свиной шкурки. Расход составляет 250-500 г на 15 л воды на 10 кг свиной шкурки. Для приготовления эмульсии из свиной шкурки сырую свиную шкурку тщательно зачищают от загрязнений, остатков щетины и промывают в холодной воде. Подготовленную свиную шкурку замачивают в предварительно приготовленном рассоле (на 70 кг свиной шкурки требуется 100 л рассола, в который добавляют 1,7 – 3,4 кг молочной кислоты), обеспечивая ее полное погружение в рассол. Выдерживают при температуре 2-4°С в течение 12-24 часов, промывают холодной проточной водой и оставляют для стекания. Затем шкурку измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 3-5 мм. Измельченную шкурку загружают в куттер, добавляют лед (воду) и куттеруют на высокой скорости до сметанообразной консистенции. Лед желательно добавлять частями. Конечная температура эмульсии из свиной шкурки должна быть не выше 14°С. Выход эмульсии из свиной шкурки составляет 300%. После куттера эмульсию из свиной шкурки рекомендуется дополнительно обрабатывать на машинах тонкого измельчения (эмульситаторах). С целью улучшения товарного вида и вида на разрезе готовых колбасных изделий рекомендуется при изготовлении использовать пищевой краситель ферментированный рис в количестве 0,1-0,3 кг на 100 кг готовой эмульсии из свиной шкурки. Другие красители используют в соответствии с рекомендациями фирм-изготовителей по их применению. Полученную эмульсию хранят при температуре 2-4°С в течение 24 часов. Рекомендуется использовать взамен мясного сырья. Безопасность Молочная кислота 80% является раздражителем и может быть причиной ожогов. Избегать контактов с одеждой, кожей и с глазами. Если одежда пропиталась концентрированной кислотой, необходимо снять одежду и вымыть ее. В случае контакта с кожей - смыть кислоту водой. В случае контакта с глазами. Немедленно промывать водой в течение 15 мин. Если раздражение будет продолжаться, обратитесь за медицинской помощью Произведено: Китай Упаковано: ООО Современные технологии, Россия


Артикул: 3843 - lidushka85(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 0.5 до 5.0 pH
Цена: 60.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Упаковска с 80-тью лакмусовыми полосками для проведения pH тестов. На упаковке приведена талица цветов соответсвия pH. С помощью тест – полосок pH вы сможете, не выходя из дома, определить кислотно-щелочной баланс (pH) любой жидкой среды в указанном диапазоне их измерения. Способ применения: погрузить индикаторную полоску в исследуемый раствор на 1-2 секунды, после чего извлечь ее и через 15 секунд сравнить окрашивание индикаторной полоски с цветовой шкалой. Шкала представлена значениями: 0.5 · 1 · 1.5 · 2 · 2.5 · 3 · 3.5 · 4 · 4.5 · 5     Некоторые значения pH Вещество pH Электролит в свинцовых аккумуляторах <1.0 Лимонный сок (5% р-р лимонной кислоты) 2,0±0,3 Пищевой уксус 2,4 Кока-кола 3,0±0,3 Яблочный сок 3,0 Моча 4,8 - 7,5 Пиво 4,5 Шампунь 5,5 Кожа здорового человека 5,5 Кислотный дождь < 5,6 Слюна 6,8–7,4 [1] Молоко 6,6-6,9 Чистая вода 7,0 Морская вода 8,0 Мыло (жировое) для рук 9,0—10,0 Нашатырный спирт 11,5 Концентрированные растворы щелочей >13 Уровень рh, называемый также водородным показателем, характеризует концентрацию ионов водорода. В нейтральной среде показатель рh равен 7, в кислых средах — менее 7, а в щелочных — выше 7.


Артикул: 569 - lidushka85(Отказано), Carolina(Отказано)

Изображение лота
Название: Закваска "Бифидокомплекс" (Бифидобактерии) Genesis (упаковка - 5 пакетиков)
Цена: 211.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Цена указана за упаковку. В упаковке 5 пакетиков. Закваска бифидокомплекс – уникально подобранный комплекс бифидобактерий природного происхождения, прекрасно сочетающие питательные и полезные свойства для детей раннего возраста (С 6-ти месяцев) и людей, страдающих повышенной кислотностью. Лактобактерии в основном живут у нас в толстом кишечнике. В его верхней части. Бифидобактерии предпочитают нижние отделы толстого кишечника, прямую кишку. Именно в этом отделе кишечника и формируется наш иммунитет и происходит усвоение витаминов группы В: В1,В6,В12. Один только В12 играет значительную роль в синтезе гемоглобина, а лакто- и бифидобактерии как раз способствуют его усвоению. При их поддержке идет весь процесс пищеварения. В здоровом кишечнике бифидобактерии составляют 90% всей микрофлоры. Именно они ведут непримиримую борьбу с вредными микробами. регулируют работу желудочно-кишечного тракта; регулируют работу сердечнососудистой системы и обменные процессы кровообразования. укрепляют иммунный (защитный) статус организма; защищают организм от пищевых аллергий  обогащают организм витаминами; подавляют гнилостную микрофлору кишечника; избавляют от синдрома хронической зимней или весенней усталости Состав: Молочнокислые бактерии, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum,  Str. thermophilus


Артикул: 255 - Ещдыещмф(Включено в счет), Ещдыещмф(Включено в счет), Ещдыещмф(Включено в счет), Ещдыещмф(Включено в счет), Ещдыещмф(Включено в счет), Ещдыещмф(Включено в счет), Ещдыещмф(Включено в счет), Ещдыещмф(Включено в счет), Ещдыещмф(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 1 до 14 pH
Цена: 60.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Упаковска с 80-тью лакмусовыми полосками для проведения pH тестов. На упаковке приведена таблица цветов соответсвия pH. Шаг измерения - 1 С помощью тест – полосок pH вы сможете, не выходя из дома, определить кислотно-щелочной баланс (pH) любой жидкой среды. Наши тесты pH имеют самый большой диапазон измерений, а именно от 1 до 14, и подойдут как для медицинских, так и бытовых нужд, например: - для определения качества молока, - для определения кислотности воды, мочи, - при проверке pH для аквариума и бассейнов, - при контроле питьевой, природной и других вод. Способ применения: погрузить индикаторную полоску в исследуемый раствор на 1-2 секунды, после чего извлечь ее и через 15 секунд сравнить окрашивание индикаторной полоски с цветовой шкалой. Шкала представлена значениями: 1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 8 · 9 · 10 · 11 · 12 · 13 · 14   Некоторые значения pH Вещество pH Электролит в свинцовых аккумуляторах <1.0 Лимонный сок (5% р-р лимонной кислоты) 2,0±0,3 Пищевой уксус 2,4 Кока-кола 3,0±0,3 Яблочный сок 3,0 Моча 4,8 - 7,5 Пиво 4,5 Шампунь 5,5 Кожа здорового человека 5,5 Кислотный дождь < 5,6 Слюна 6,8–7,4 [1] Молоко 6,6-6,9 Чистая вода 7,0 Морская вода 8,0 Мыло (жировое) для рук 9,0—10,0 Нашатырный спирт 11,5 Концентрированные растворы щелочей >13 Уровень рh, называемый также водородным показателем, характеризует концентрацию ионов водорода. В нейтральной среде показатель рh равен 7, в кислых средах — менее 7, а в щелочных — выше 7 Страна производитель: Китай


Артикул: 309 - Vedunia(Отказано), Елена777000(Отказано), Svetlyachok76(Отказано), alexa1910(Отказано)

Изображение лота
Название: Закваска Наринэ Good Food (пакет 1 гр.)
Цена: 83.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Кисломолочные продукты, приготовленные на основе заквасок Нарине, содержат культуры живых молочнокислых лактобактерий ацидофильной группы и обладают комплексным противовоспалительным действием, активизируют процесс очищения организма, нейтрализуют побочные действия пищевых и лекарственных веществ, антибиотиков, стимулируют выработку собственного интерферона, который является определяющим фактором в противовирусной и противораковой защите, восстанавливают иммунную систему организма. Эффективен при ранних стадиях атеросклероза, существенно улучшает деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем (центральной, гуморальной и вегетативной регуляции). Регулярное употребление Нарине показано беременным и кормящим грудью женщинам. • имеет прекрасный свежий вкус и плотную консистенцию, быстро утоляет жажду и чувство голода; • предоставляет комплексное противовоспалительное действие; • активизирует процессы очищения организма; • нейтрализует побочные действия вредных пищевых и лекарственных веществ, антибиотиков, химиотерапии; • эффективен при ранних стадиях атеросклероза; • существенно улучшает деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем (центральной, гуморальной и вегетативной регуляции); • способствует нормализации обмена веществ; • регулирует работу желудочно-кишечного тракта; • восстанавливает баланс лактобактерий в кишечнике. Для ускорения эффекта Наринэ можно употреблять в чистом виде, без процедуры заквашивания. Для этого нужно растворить 1 пакетик в 20 мл теплой кипяченой воды и принимать дважды в день за 20 минут до еды в течение 2-х недель (для детей до 3х лет - один пакетик разделить на два приема). Состав: Лактоза Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Lactobacillus acidophilus Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Количество бактерий в закваске увеличено в два раза! Теперь активность КОЕ/г: 5х10 11 (норматив: минимум 1х10 9 ). Срок годности - 1 год при температуре 0 +6°С, 2 года при температуре -18°С. Вес сухого вещества в пакетике 1г. Рассчитан на приготовление 1-3 литров кисломолочного продукта с возможностью повторного перезаквашивания. Закваска Нарине рассчитана на сквашивание 1-3 литров молока. Готовый продукт можно использовать в качестве закваски и готовить из него новый йогурт. Подробнее читайте в инструкции приготовления йогуртов в домашних условиях.


Артикул: 57 - РинаКатерина(Включено в счет), Мурмузила(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Йогурт Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)
Цена: 46.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска для домашнего приготовления Йогурта. С помощью этой закваски Вы сможете приготовить вкусный, полезный и самое главное натуральный йогурт сами в домашних условиях. Подойдет тем у кого есть йогуртница, но можно приготовить и без нее. Инструкция прилагается. 1 пакет 2 гр. рассчитан на 1-3 литра молока Состав: Лактоза, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus


Артикул: 214 - girlfantazi(Отказано)

Изображение лота
Название: Закваска для йогурта Йогуртель
Цена: 49.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Йогурт – один из самых полезных и всеми любимых кисломолочных продуктов. Его восстанавливающие, питающие и укрепляющие свойства, в первую очередь, обязаны содержащимся в его среде активным бактериям. Попадая в кишечник, они улучшают пищеварительные процессы, всасываемость питательных веществ. Сам же человек при включении в рацион йогурта и его регулярном употреблении, может пронаблюдать множество положительных изменений: улучшение самочувствия, повышение стойкости к вирусным заболеваниям, быстрое усвоение пищи, понижение утомляемости.    Йогурт, включенный в рацион детского питания, позволяет ребенку развиваться всесторонне, как умственно, так и физически. Ускоряя метаболические процессы, йогурт способствует росту и развитию мышечной и скелетной массы, а также повышает приток питательных веществ к мозгу, что обостряет внимание, концентрацию, активизирует мышление. Систематическое употребление йогурта ребенком позволит ему опередить в развитии своих сверстников и повысить успеваемость в школе. КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ: Прокипяченное в течение 5 минут молоко охлаждают до температуры (35 – 40) ºС. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается.  Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогревают до температуры (35 – 40) ºС.  Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 10 часов при температуре (37 - 40) ºС до образования плотного сгустка.  По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток. Пакеты по 0,5 г, 5 пакетов в картонной пачке. Цена указана за 1 пакет. Состав:   Лактоза, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.  


Артикул: 600 - girlfantazi(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Йогурт "Immunoeffekt" Lactoferm ECO (пакет 2 гр.)
Цена: 50.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска для домашнего приготовления йогурта "Immunoeffekt". С помощью этой закваски Вы сможете приготовить вкусный, полезный и самое главное натуральный йогурт "Immunoeffekt" в домашних условиях. Подойдет тем у кого есть йогуртница, но можно приготовить и без нее. Инструкция прилагается. Immunoeffekt - йогурт, в его состав входят необходимые организму человека бифидо- и лактобактерии, а также пропионовокислые бактерии, которые способствуют укреплению иммунитета и восстановлению здоровой микрофлоры кишечника человека. Состав:  Лактоза Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Lactobacillus acidophilus; Bifidobacterium bifidum; Bifidobacterium infantis; Bifidobacterium longum; Bifidobacterium breve; Bifidobacterium adolescentis; Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; Propionibacterium freudenreichii


Артикул: 221 - girlfantazi(Включено в счет), ИгнатенкоС(Включено в счет), ИгнатенкоС(Включено в счет), ИгнатенкоС(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска "Йогурт" Lactina (пакет 1 гр.)
Цена: 55.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Культуры микрооргонизмов для приготовления йогурта Состав: Молочнокислые бактерии Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus Характеристика: Позволяет получить кисломолочный продукт плотной вязкой консистенции с пробиотическими свойствами и чистым, мягким кисломолочным вкусом и ароматом. Срок хранения: При температуре хранения до + 25°С – 360 суток. Применение: Йогурт – известен во всем мире как кисломолочный продукт, который полезен всем. Йогурт считают напитком долгожителей и это так! Исконной родиной йогурта является Болгария. Именно там была обнаружена болгарская палочка, которая обладает уникальными свойствами. Болгарская палочка является активным продуцентом молочной кислоты, которая, в свою очередь, оказывает подавляющее действие на болезнетворные микроорганизмы, тем самым, помогая более активно организму бороться с инфекциями. При этом она вырабатывает в процессе сквашивания целый ряд витаминов, незаменимых аминокислот, микроэлементов и биологически-активных веществ. В процессе совместного сквашивания молока болгарской палочкой и молочнокислым стрептококком, мы получаем высокопитательный, иммуностимулирующий продукт с превосходными вкусовыми качествами. Йогурт незаменим при профилактике дисбактериозов различной этиологии. Один пакет закваски заливается 1 литром молока и приготавливается по инструкции, размещенной на упаковке. При желании закваска используется многократно. Одна пятая часть готового продукта применяется в качестве закваски для приготовления следующей порции. Срок годности закваски в пакете 12 мес. при температуре до+25градусов


Артикул: 37 - girlfantazi(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Нитритная соль 0,6%, пакет 100 грамм (SECOSALT)
Цена: 45.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия. Содержание нитрита натрия: 0,6% Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях Норма внесения: Вносится согласно рецептуре конкретного продукта, ориентировочно 1 - 2 % к массе мясного фарша Преимущества: ·        Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте; ·        Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения; ·        Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта; ·        Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса. ·        Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной.   Масса нетто: 100гр. + 5гр. Используйте соль для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса. Нитритная соль является безопасной заменой пищевой селитры. Применять согласно рецептуре на конкретный вид продукта Только для мясного производства. Хранение в герметичной таре. Произведено: SECOSALT, Египет Упаковано: ООО Современные технологии, Россия


Артикул: 2878 - федорова татьяна(Включено в счет), федорова татьяна(Включено в счет), Улисс(Включено в счет), Улисс(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Фиброузная колбасная оболочка Walsroder Вальсродер FR, бесцветная, калибр 55мм, 3,5 м.
Цена: 100.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт. С этой оболочкой можно сделать как ветчину в оболочке, так и различные виды колбас: варёные, варёно-копченые, полукопченые, сырокопчёные, сыровяленные. У нее средний диаметр и большая прочность. Оболочка имеет хорошую адгезию к колбасному фаршу, что решает проблему отслаивания при термообработке. Как сделать колбасу с помощью этой оболочки: Замочить в теплой воде (+40...+45 °С) в течение не менее 20 и не более 60 минут Завязать шпагатом или обжать специальной клипсой один конец отрезка оболочки Набить оболочку фаршем. Это можно сделать как вручную, так и с помощью мясорубки или колбасного шприца Зывязать конец батона колбасы шпагатом или обжать специальной клипсой Провести термообработку колбасы согласно технологии на конкретную колбасу. Данная оболочка выдерживает термообработку при температуре до +80°С. В хранении оболочка не морщинится При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется по диаметру готовой колбасы. Поэтому в сухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала. Термообработка. Все процессы, связанные с технологией производства конкретного продукта, необходимо проводить в соответствии с действующей НТД (аналогично белковым оболочкам). Следует иметь в виду, что фиброузные оболочки имеют более высокую прочность по сравнению с белковыми и способны выдерживать более высокие температуры даже при наличии высокого содержания растительных белков в фарше, поэтому температура варки может выставляться 80ºС. Срок хранения фиброузных оболочек 2 года при температуре 15–20°С и относительной влажности 60–70% Материал оболочки: фиброуз - вискозно-армированная оболочка, изготовленная из особо тонкой упроченной длинноволокнистой бумажной основы, покрытой регенерированной очищенной целлюлозой Произведено: Walsroder Casings GmbH (Casetech Gmbh & Co. Kg), Германия Упаковано: ООО Современные технологии, Россия Для расчёта длины оболочки и нужного количества фарша рекомендуем воспользоваться таблицей фаршеёмкости ссылка=>


Артикул: 3491 - федорова татьяна(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска "Биойогурт" (на 500л, Genesis)
Цена: 404
 Описание лота
На складе: 5 шт. Применяется для производства фруктовых и низкожирных йогуртовых продуктов. Подходит для производства йогурта резервуарным способом. В состав данной закваски входят концентрированные лиофилизированные пробиотические культуры Bifidobacterium complex, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus, Streptococcus salivarius sp thermophilus, которые придают продуктам высокую плотность, дающую возможность равномерного распределения фруктовых добавок и их задерживания во всем объеме без оседания на дно, придают продуктам мягкий вкус и аромат, высокую вязкость и обладают низким уровнем постокисления. Норма внесения: 1 пакетик BY-38 на 500 литров Применение: 1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут. 2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором. 3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт. 4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут. 5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока. Состав: Bifidobacterium complex, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus, Streptococcus salivarius sp thermophilus Каждая партия нормализована до уровня рН 6,6 на стандартной среде (обезжиренное восстановленное молоко с 10% содержанием сухого вещества, выдержанное в течение 45 минут при температуре 99°С) Дозировка: для прямого внесения 2,0÷2,5 гр на 100 л Хранить при температуре от 0 до 10°С Пакетики для прямого внесения на 500 и 1000л Технология приготовления БИОЙОГУРТА: Взять цельное молоко,выдержать его при температуре 85-87°С 10 мин,или при температуре 90-95°С 2-3 мин, охладить до температуры 38-42°С, внести закваску, сквашивать 6-10 часов до кислотности сгустка 70-80 Т°( градусы Тернера ),охладить до 5-7°С


Артикул: 3287 - lidushka85(Отказано)

Изображение лота
Название: Жидкий сычужный фермент Ceska-Lase (Kalase) - натуральный телячий пепсин (реннет). Нидерланды. Флакон - капельница 20 г
Цена: 80.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт.

Жидкий сычужный фермент. Вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Используется для свёртывания молока в сыроделии и приготовлении творога Натуральный молокосвертывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока. Флакон рассчитан примерно на 100 л коровьего молока На 1 литр молока расход фермента от 4 до 9 капель. Расход фермента при температуре +30ºС и рН молока от 6,5 до 6,6 расход ренета «Kalase» составит от 15 до 25 мл на 100 л молока. Функции пепсина (ренета): Свертывание молочного белка – казеина, образование сгустка Расщепление (гидролиз) белка в процессе созревания сыра с образованием специфического сырного аромата Сычужный пепсин (ренет) вырабатывается из желудков отборных телят не старше 26 недель, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Процессы фильтрации обеспечивают необходимую чистоту экстракта пепсина (ренета). После фильтрации экстракт проходит ультрафильтрацию от бактерий, что обеспечивает его асептичность. Телячий пепсин (ренет) содержит 2 активных компонента: Химозин Пепсин Соотношение между активными компонентами зависит от возраста телят. Стандартное соотношение активных компонентов 80% химозина и 20% пепсина. При этом активность ренета равна приблизительно 150 IMCU/ml (Интернациональных Молоко Свертывающих Единиц) Факторы, влияющие на свертывание и созревание сыра: Температура молока при свертывании рН молока перед внесением ренета Доза ренета Температура второго нагревания Влажность сыра при созревании Содержание соли Срок годности 12 месяцев при хранении в темном месте при температуре от 0ºС до +6ºС При хранении при комнатной температуре до +25ºС активность фермента снижается на 20% каждые 6 месяцев. Активность фермента максимальна при содержании кальция 15 ммоль/л молока и рН 5,5-6. Произведено: Нидерланды Упаковано: ООО Современные технологии


Артикул: 928 - Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска для Качотты на 50 литров молока
Цена: 120.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Основная заквасочная культура для сыра Качотта Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Так же с рецептурой к сыру качотта можно ознакомиться на сайте Рецепты сыров - Рецепт сыра Качотта Способ применения: Разморозить при комнатной температуре не вскрывая пакет Вскрыть пакет и рассыпать по поверхности заранее подготовленного молока Дать набухнуть в течении нескольких минут Тщательно перемешать не допуская образования пены Состав: Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii, ssp.bulgaricus Хранить при tº не выше -18ºС Производитель: Италия Упаковка: ООО «Современные технологии» 


Артикул: 2928 - Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска для Моцареллы (Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок
Цена: 35.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 UC культуры Streptococcus thermophiulus Норма расхода: от 1/2 до 2 флаконов на 10 л молока Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Так же с рецептурой к сыру моцарелла можно ознакомиться на сайте Рецепты сыров - Рецепт сыра Моцарелла Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока. Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил) Срок годности 18 месяцев Хранить при температуре не выше -17°C Допускается транспортировка ж/д, авиа- и автотранспортом при комнатной температуре сроком до 3 недель без снижения общего срока годности Производитель: Евросоюз Упаковано: ООО Современные технологии


Артикул: 1558 - Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок
Цена: 15.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт.

В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток. Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. В 1 пакете содержится 2 г хлорида кальция 2-х водного, пищевого. Норма расхода: от 1 пакет на 10 л молока Применение: растворить содержимое пакета в небольшом количестве воды, использовать согласно инструкции к набору. Состав: кальций хлористый, 2-х водный, пищевой. Не использовать в пищу в чистом виде! Срок годности 12 месяцев Хранить при комнатной температуре Производитель: Нидерланды Упаковка: ООО Современные технологии (Россия)


Артикул: 1560 - Pechka(Включено в счет), Pechka(Включено в счет), зая3(Включено в счет), Жужука(Включено в счет), Жужука(Включено в счет), Жужука(Включено в счет), Жужука(Включено в счет), Жужука(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Инструкция Российский сыр
Цена: 15.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Инструкция к набору Российский сыр для приготовления в домашних условиях, на 10 л История создания. Свою историю Российский сыр начал в стенах Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности СССР. Технология производства была передана Угличскому заводу, откуда сыр начал поступать на прилавки магазинов и тут же разбирался благодарными покупателями, но не по причине дефицита, а благодаря своим безупречным вкусовым качествам. В год производилось более 85 тысяч тонн Российского сыра, а это больше, чем любого другого вида. Но один лишь Угличский завод не мог справляться с таким объемом, поэтому его начали производить на больших и малых сыродельных комбинатах, включая такие гиганты, как: Алейский в Алтайском крае, Ленинградский и Тихорецкий в Краснодарском крае, Выруский завод в Эстонской ССР. О рецепте и заквасках. Основу производства твердого сыра Российский составляет пастеризованное цельное коровье молоко высокого качества. Свертывания молока сыроделы добиваются при помощи сычужных ферментов и закваски, со специальными мезофильными молочнокислыми бактериями. Особая рецептура приготовления позволяет достичь гибкой, эластичной консистенции теста, с наличием небольших, но четко выраженных дырочек различной формы. При соблюдении технологии изготовления, сыр Российский должен поступать на прилавки магазинов не ранее чем через 70 дней. Стоит отметить, что этот сыр не имеет разделения на сорта. Материалы и инструменты необходимые для приготовления сыра: Молоко: свежее коровье молоко не прошедшее сепарацию и термообработку. Кастрюля нержавеющая или эмалированное ведро с толстым дном объёмом 10 или более литров Формы для сыра (например -  арт. 1289  или  арт.1249 ) Термометр Салфетка или марля Дренажный коврик Решетка Соль поваренная, крупного помола, не йодированная Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора: арт. 1828 - закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока арт.1559 - закваска ферментная (пепсин) арт. 1560 - кальций хлористый пищевой (для молока) пакет 2 г Нормы расхода: для приготовления 1 - 1,2 кг Российского сыра потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка. Порядок работы: 1. Подготовка молока. Для Российского используется выдержанное около 4 часов коровье молоко. Рекомендуется провести пастеризацию: быстрый нагрев до температуры от +70 …72°С при интенсивном перемешивании, выдержка при +70 …72°С 20-25 секунд, быстрое охлаждение на водяной бане до +32°С. 2. Арт.1560 (кальций хлористый) растворяется в 50 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры и вносится в молоко с тщательным перемешиванием. 3. В охлажденное до +32°С молоко вносится закваска арт.1828 из комплекта набора: соблюдая правила асептики и антисептики культура рассыпается по поверхности молока, некоторое время оставляется на поверхности для набухания, после чего тщательно перемешивается с молоком для равномерного распределения заквасочной культуры, оставляем на 25-30 минут. 4. Внесение сычужного фермента. Важно! Доза молокосвертывающего фермента может отличаться в несколько раз в зависимости от свойств молока. Рекомендуем всегда проводить пробу на свертываемость и рассчитывать дозу фермента индивидуально для каждого конкретного случая. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте  здоровеево.рф   в разделе «Статьи». Содержимое флакона-пробника арт.1559 (закваска ферментная (пепсин)) растворить в 100 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры. Внесите раствор фермента в молоко при постоянном помешивании*. *помешивание осуществляется интенсивно, без создания циркулирующих по кругу потоков, равномерно по всему объёму, в течение 5-7 секунд. Остановите движение молока. В движущихся потоках молока сгусток образуется неправильно. 5. Проверка образования сгустка и его обработка. Молоко сквашивается с образованием сгустка и его выдержкой около 30 - 35 минут. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте  здоровеево.рф.  Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки. Разрезание сгустка проводят через 15-20 минут после проверки на «чистое» отделение сыворотки. Методов проверки много, например можно положить на поверхность сгустка шумовку – при правильном свёртывании сквозь её отверстия пройдет прозрачная сыворотка, а сгусток под действием веса шумовки упруго прогнется на несколько миллиметров. Если этого еще не произошло, оставьте сгусток еще на несколько минут. Разрежьте сгусток на столбики со стороной 8 – 10 мм. Под наклоном разрежьте столбики на кубики. Резка производится в течении 10-20 минут. Основная часть сырного зерна должна иметь после резки размер 6-8 мм (сырное зерно само уменьшается в размере за время резки). Оставьте на 5 минут, чтобы разрезанный сгусток немного уплотнился и осел, и отделилась сыворотка. Отлейте 20-40% сыворотки от общего объёма. Медленно мешайте массу, не прикладывая к сгусткам излишнего механического воздействия. На водяной бане медленно повышайте температуру при постоянном вымешивании: за 30 минут температура должна подняться до +41°С…+43°С. При этой температуре за 20-40 минут сырная масса должна набрать нужную кислотность под действием развивающейся микрофлоры закваски. Проверяем «зрелость» зерна: при сжатии в руке комка из сырных зёрен они должны склеиться в монолит, который при растирании между ладоней распадается на отдельные зёрна. Преобладающий размер готового зерна – 5-7 мм. При нормальном течении молочнокислого процесса продолжительность обработки зерна после второго нагревания 30-50 минут. Общая продолжительность обработки с момента разрезания сгустка 120 – 160 минут. По готовности зерна удаляют еще 20-30 % сыворотки. Общий объём удаленной сыворотки 55-65%. В оставшуюся смесь внести 30 – 70 г поваренной нейодированной соли. Посолка зерна с вымешиванием 15 – 25 минут. 6. Формование и засолка. Российский сыр формуют насыпью: форма выкладывается салфеткой, засыпается зерно, спустя несколько минут масса осядет и дополнительно докладывается сырное зерно. Длительность процесса формования 10-15 минут. Наполненные формы оставляют на 1 – 3 часа без нагрузки для самопрессования. При необходимости за это время проводят 1 или 2 переворачивания. Прессуют сыр 4 – 12 часов летом или 6 – 12 ч зимой при возрастающем давлении: в начале на 1,5-2 часа на рычаг пресса вешается 2 – 3 кг нагрузки вблизи поршня, потом сыр переворачивают в форме и груз сдвигается к краю рычага (3 – 4 кратное увеличение нагрузки). При необходимости делают дополнительное переворачивание головки сыра в форме. Хорошо отпрессованный сыр дожжен иметь замкнутую поверхность. Готовим рассол 18% поваренной соли: в емкость с отметкой «1 литр» насыпаем 203 – 204 г поваренной нейодированной соли и доливаем кипяченой водой до метки. При этом содержание натрия хлорида в растворе составит 18% по массе. Охладите рассол до +8 …+ 12 °С. Достаньте сыр из формы и поместите в приготовленный рассол. Солить 18 часов ( для головок весом 4 – 5 кг посолка 2 – 3 суток) в холодильнике при 8 - 12°С . Приблизительное время посола зависит от размера головки сыра: 0,5 кг – 6 часов, 1 кг – 12 – 14 часов и т.д. После посолки сыры выдерживают на сухой полке 2 – 3 суток в том же холодильнике. 7. Условия созревания и хранения готового продукта. После обсушки сыр помещают на 10 – 14 суток в камеру с температурой 10 - 12°С и относительной влажностью воздуха 75-85%. Затем на 16-20 суток в камеру с температурой 13 - 15°С и относительной влажностью воздуха 80-85%. Оставшееся до полного созревания время сыр проводит в камере с температурой 10 - 12°С и относительной влажностью воздуха 75-85%. Не позднее чем через 10 – 12 суток с начала созревания (или раньше – при появлении плесени и слизи на головках сыра) – проводят мойку головок в тёплой воде. Во время созревания первые 3 недели сыр переворачивают каждую неделю для предупреждения деформации головки. Потом – каждые 2 недели. В возрасте 15 – 25 суток, после образования достаточно прочной корки, сыр моют, сушат и покрывают воском для сыра (например  арт.935 ) или упаковывают в  специальный пакет  для созревания. Если появится плесень под покрытием - счищаем ее щеткой и обрабатываем 3% раствором уксуса. Через прозрачную пленку хорошо видно, не появилась ли плесень. Можно распаковать, почистить и упаковать снова. Если сыр в воске или пакете, влажность не имеет значения. Общая продолжительность созревания – 60 суток. Характеристика готового продукта: Своей популярностью сыр Российский обязан тем вкусовым качествам, которые присущи только ему. Нежная консистенция прекрасно сочетается с особой кислинкой, чуть более ярко выраженной и непохожей на другие, например, в сравнении с сыром Костромской. Обычно, глазки других видов твердых сыров имеют овальную или круглую форму, и сыр Российский, в этом случае, является редким исключением. Если вы посмотрите на срез сыра Российский, то увидите, что дырочки имеют неправильную форму (щелевидную, угловатую) и располагаются по всей поверхности сыра. Консистенция теста, приготовленного по оригинальной технологии, имеет цвет слоновой кости. Многих гурманов привлекает тот факт, что этот сыр менее соленый – его доля варьируется от 1,3 до 1,8%. Жирность составляет 50%, а влажность 43%. Приложение 1. Мультипликатор флокуляции. Смотрите на сайте   здоровеево.рф Приложение 2.  Попробуйте также приготовить другие сыры с нашими наборами. Список готовых наборов на нашем сайте  здоровеево.рф Все компоненты из состава набора Вы можете приобрести  по отдельности в нашем магазине.


Артикул: 1829 - MatrosovaNP(Включено в счет), Carolina(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Инструкция Фета
Цена: 15.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Инструкция к набору для обучения сыроделию в домашних условиях. История создания. Фета. Считается, что сыры, подобные сыру Фета, были известны многим народам, жившим на территории современной Греции, Турции, Болгарии, Израиля и Египта. Впрочем, исключительные права на название сыра Фета Греция приобрела совсем недавно – 14 октября 2002 г. – после многолетних судебных тяжб с другими странами Евросоюза, выпускающими мягкие белые сыры, как правило, из коровьего молока. Грекам удалось доказать, что настоящий сыр Фета – лишь тот, который делается из овечьего молока или из смеси овечьего (70%) и козьего (30%). Но и этого мало: для того, чтобы сыр Фета был признан настоящим, молоко коз и овец должно иметь специфический аромат и вкус, который можно получить только на пастбищах определенных регионов – Македонии, Фракии, Эпира, Фессалии, центральной Греции, Пелопоннеса и префектуры Лесбос, где произрастают 5,5 тыс. видов растений, более 700 из которых встречаются лишь на этих землях. О рецепте и заквасках. Технология приготовления современной Феты предельно проста: молоко нагревают, чтобы оно свернулось, сыворотку сливают, а сырную массу помещают в полотняные мешочки и подвешивают на крючки для окончательного удаления влаги. Через пару дней массу укладывают в прямоугольные формы, пересыпают морской солью или погружают в соляной раствор. Сырную массу спрессовывают и оставляют вызревать на дренаже при температуре +9…+10°С от 2 недель до 2 месяцев. Хранят Фету в слабом соляном рассоле или оливковом масле (горные районы Греции). По современному рецепту Фету производят в Центральной Греции, Македонии, на острове Лесбос, Фессалии, Эпире, Крите, Фракии и Кипре. Похожие сыры, но не имеющие права называться Фетой, делают в Болгарии, Словакии, северной Италии, Турции, на Балканах, и в некоторых других странах. Материалы и инструменты необходимые для приготовления сыра: Молоко: свежее коровье, козье или овечье молоко не прошедшее сепарацию и термообработку. Кастрюля нержавеющая или эмалированное ведро с толстым дном объёмом 10 или более литров Формы для сыра (например -  арт. 1506 ) Термометр Дренажный коврик Салфетка или марля Решетка Соль поваренная, крупного помола, не йодированная Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора: арт.1818 - закваска для сыра Фета (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis) на 10 л молока арт. 1560 - кальций хлористый пакет 2 г, на 10 л молока арт.1559 - закваска ферментная (пепсин)   Нормы расхода: для приготовления 1,3 - 1,7 кг Феты потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка. Порядок работы: 1. Подготовка молока. Для Феты используется выдержанное около 4 часов коровье молоко. Рекомендуется провести пастеризацию: быстрый нагрев до +73°С при интенсивном перемешивании, выдержка при +73°С 30 секунд, быстрое охлаждение на водяной бане до +32°С. 2. В охлажденное до +32°С молоко вносится закваски арт. 1818 из комплекта набора: соблюдая правила асептики и антисептики культура рассыпается по поверхности молока, некоторое время оставляется на поверхности для набухания, после чего тщательно перемешивается с молоком для равномерного распределения заквасочной культуры, оставляем на 60 минут. 3. Арт.1560 (кальций хлористый) растворяется в 50 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры и вносится в молоко с тщательным перемешиванием. 4. Внесение сычужного фермента. Важно! Доза молокосвертывающего фермента может отличаться в несколько раз в зависимости от свойств молока. Рекомендуем всегда проводить пробу на свертываемость и рассчитывать дозу фермента индивидуально для каждого конкретного случая. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте  здоровеево.рф  в разделе «Статьи». Содержимое флакона-пробника арт.1559 (закваска ферментная (пепсин)) растворить в 100 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры. Внесите раствор фермента в молоко при постоянном помешивании*. *помешивание осуществляется интенсивно, без создания циркулирующих по кругу потоков, равномерно по всему объёму, в течение 5-7 секунд. Остановите движение молока. В движущихся потоках молока сгусток образуется неправильно. 5. Проверка образования сгустка и его обработка. Молоко сквашивается с образованием сгустка и его выдержкой около 45 минут. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте   здоровеево.рф  Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки. Методов проверки много, например можно положить на поверхность сгустка шумовку – при правильном свёртывании сквозь её отверстия пройдет прозрачная сыворотка, а сгусток под действием веса шумовки упруго прогнется на несколько миллиметров. Если этого еще не произошло, оставьте сгусток еще на несколько минут. Разрежьте сгусток на столбики со стороной 8 – 10 мм. Под наклоном разрежьте столбики на кубики. Оставьте на 5 минут, чтобы разрезанный сгусток немного уплотнился и осел, и отделилась сыворотка. Медленно мешайте массу в течение 20 – 30 минут, не прикладывая к сгусткам излишнего механического воздействия. На водяной бане медленно повышайте температуру при постоянном вымешивании: за 20 минут температура должна подняться до +34°С…+35°С. За это время сырное зерно уплотняется, отделяется больше сыворотки. Этот процесс называют «сушкой» или «закрытием» сырного зерна. Затем, удаляем сыворотку до уровня зерна, держим ее отдельно. 6. Выложите сырное зерно на салфетку в форму. Держать сырное зерно в форме около 12 часов при температуре +20°…+22°С, стараясь переворачивать сыр каждые 2 часа. Также можно применить небольшой пресс, равный массе сыра. За это время сыр наберет кислотность (рН = 4,7…4,8 ) и станет достаточно твердым. 7. Формование и засолка. Разрезать сыр на порционные кубики размером 1х2х2 см или больше по вашему желанию. В слитую раньше охлажденную сыворотку солим из расчета 20 % поваренной соли и 2% кальция , при температуре +10°...+12°С и держать в рассоле из расчета 16 часов на 1 кг продукта. 8. После посолки выкладываем кубики сыра на дренажный коврик для дальнейшей обсушки, держим при температуре +8°…+10°С в течении 1-3 дней, в зависимости от размера кубиков, можно сверху прикрыть кубики полипропиленовой салфеткой для избежания загрязнения. 9. Условия созревания и хранения готового продукта. После просушки кубиков, надо приготовить 8% солевой раствор и поместить туда сыр. Лучше всего использовать герметичный контейнер, раствор должен покрывать кубики полностью и максимально доходить до крышки контейнера, чтобы избежать развития плесени. Фета может храниться в этом рассоле в течение нескольких недель или до года при температуре +8°…+12°С. Молодой сыр будет мягче на вкус, более старший становится тверже и больше просаливается. Характеристика готового продукта: Сыр Фета изготавливается из овечьего или смеси овечьего и козьего молока. Учитывая, что покупатель в России имеет возможность чаще использовать коровье молоко, наш рецепт полностью адаптирован для него. Готовый продукт имеет белый или кремовый цвет, приятный творожный запах и колющуюся консистенцию. Сыр Фета отлично сочетается с овощами и травами, что с успехом используется при приготовлении греческого салата или любого салата со свежими овощами и травами. Фета имеет достаточно плотную структуру. И хотя этот сыр легко можно разломить на кусочки пальцами, Фету нельзя намазать на хлеб или отрезать тонкий ломтик. Приложение 1. Мультипликатор флокуляции. Смотрите на сайте  здоровеево.рф Приложение 2. Попробуйте также приготовить другие сыры с нашими наборами. Список готовых наборов на нашем сайте  здоровеево.рф Все компоненты из состава набора Вы можете приобрести  по отдельности в нашем магазине.


Артикул: 1823 - MatrosovaNP(Включено в счет), Pechka(Включено в счет), Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Инструкция Камамбер
Цена: 15.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Инструкция к набору для обучения сыроделию в домашних условиях. История создания. Камамбер. Считается, что первый Камамбер был изготовлен в 1791 году нормандской крестьянкой Мари Арель (Marie Harel). Популярность Камамбер приобрёл во время войны 1914—1918 года. С начала войны в армию закупали Канталь и Грюер, которых для двух миллионов солдат постоянно не хватало. Нормандские производители сыра начали поставлять Камамбер в армию в больших количествах. О рецепте и заквасках. Наша сотрудница в поездке по Франции побывала в Нормандии на сыроварне, где делают фермерский Камамбер. Некоторые секреты приготовления Камамбера она узнала от местного сыровара. В частности он показал этапы работы и показал нужные закваски для Камамбера, которые производят во Франции. Эти знания и закваски наша сотрудница успешно применила в России на местном молоке. Материалы и инструменты необходимые для приготовления сыра: Молоко: свежее коровье молоко жирностью около 3,8%. Иногда смешивают молоко вечерней и утренней дойки. Пепсин (сычужный фермент) (флакон-пробник на 10 л молока, в составе набора) Кастрюля нержавеющая или эмалированное ведро с толстым дном объёмом 10 или более литров Формы для сыра Камамбер (например  арт.2301  или  арт.2574 ) Термометр .  Дренажный коврик (например  арт.2311 ) Салфетка или марля. Пищевой контейнер для выдержки. Соль поваренная, крупного помола, не йодированная Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора: арт.1586 - закваска для сыра Камамбер арт.1559 - закваска ферментная (пепсин) арт.1503 - культура белой плесени Geotrichum арт.1505 - культура белой плесени Penicillium арт.1560 - кальция хлорид, пакет 2г,на 10 л молока Нормы расхода: для приготовления 1,5 кг Камамбера потребуется 10 л молока средней жирности Порядок работы: 1. Подготовка молока. Рекомендуется провести пастеризацию: быстрый нагрев до +73ºС при интенсивном перемешивании, выдержка при +73ºС 30 секунд, быстрое охлаждение на водяной бане до +32ºС. 2. В охлажденное молоко вносятся последовательно закваски арт.1586, арт.1503, арт.1505 из комплекта набора: соблюдая правила асептики и антисептики культуры рассыпаются по поверхности молока, некоторое время остаются на поверхности для набухания, после чего тщательно перемешивается молоко для равномерного распределения заквасочных культур. 3. Арт.1560 (кальций хлористый) растворяется в 50 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры и вносится в молоко с тщательным перемешиванием. 4. Внесение сычужного фермента. Важно! Доза молокосвертывающего фермента может отличаться в несколько раз в зависимости от свойств молока. Рекомендуем всегда проводить пробу на свертываемость и рассчитывать дозу фермента индивидуально для каждого конкретного случая. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте  здоровеево.рф    Содержимое флакона-пробника арт.1559 (закваска ферментная - пепсин) растворить в 100 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры. Внесите раствор фермента в молоко при постоянном помешивании*.  *помешивание осуществляется интенсивно, без создания циркулирующих по кругу потоков, равномерно по всему объёму, в течении 5-7 секунд. Остановите движение молока. В движущихся потоках молока сгусток образуется не правильно. Оптимальное время начала свертывания (образования хлопьев в молоке) – 15 минут. 5. Проверка образования сгустка и его обработка. Молоко сквашивается с образованием сгустка и его выдержкой около 75 минут. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте   здоровеево.рф .   Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки. Методов проверки много, например можно положить на поверхность сгустка шумовку – при правильном свёртывании сквозь её отверстия пройдет прозрачная сыворотка, а сгусток под действием веса шумовки упруго прогнется на несколько миллиметров. Если этого еще не произошло, оставьте сгусток еще на несколько минут. Разрежьте сгусток на столбики со стороной 2,5 см. Под наклоном разрежьте столбики на несколько частей. Оставьте на 5 минут, чтобы разрезанный сгусток немного уплотнился и осел, и отделилась сыворотка. Медленно мешайте массу в течение 10 минут, не прикладывая к сгусткам излишнего механического воздействия. За это время сырное зерно уплотняется, отделяется больше сыворотки. Для Камамбера не требуется значительное уплотнение сырного зерна. 6. Выложите сгустки в форму (формы) для сыра. Кроме стандартной формы для сыра Камамбер можно использовать аналогичные формы меньшего размера. При этом сроки созревания существенно сокращаются. По мере уплотнения, в течении 15 - 20 минут после наполнения формы, освободившееся в форме место можно дополнить сырным зерном. 7. Выдержка сыра в форме и созревание в контейнере. Форма с сырной массой ставится в контейнер, на дне которого находится решетка, на 1 – 2 см приподнимающая форму над дном, и дренажный коврик, предназначенный для создания воздушной прослойки между решеткой и формой (или, в дальнейшем, головкой сыра). Сыворотка стекает на дно контейнера. Желательно чтобы на дне имелось примерно ½ см сыворотки, ее наличие необходимо для создания в контейнере высокой влажности на всем протяжении периода созревания (от 2 недель до 1 месяца) - обязательное условие для роста плесени. Сгустки в форме уплотняются под собственным весом. Правильная обработка сырного зерна, соблюдение санитарных правил и температурного режима при приготовлении сыра позволяют добиться получения в форме плотной головки без «глазков» воздуха или газа. Сгусток выдерживается в форме несколько часов – в зависимости от скорости уплотнения сгустков в плотную головку. Через два часа сыр обычно достаточно осел и уплотнился. Теперь необходимо его переворачивать. Для этого накройте форму дренажным ковриком, переверните и поставьте обратно в контейнер. Сыр в форме сдвинется к низу и будет самопрессоваться в другом направлении. Необходимо переворачивать сыр каждые полчаса следующие три часа несколько раз. В результате этого процесса сыр формирует плотную головку. Оставляем сыр на ночь (10 часов) в форме. На следующее утро снимаем форму, солим сыр из расчёта по 1/2 чайной ложки на каждую сторону. Соль втирается в поверхность головки. Оставить сыр на дренажном коврике на два часа, чтобы поверхность головки подсохла. После чего поместить головку сыра в контейнер, проверить наличие сыворотки (можно долить воды) на дне контейнера, закрыть крышку контейнера (в основном от попадания пыли) и оставить небольшую щель. Плесень на поверхности сыра хорошо растёт при комнатной температуре (от +15 до +18 ºС) и рассеянном естественном освещении. На это обычно уходит около 4-5 дней, в зависимости от размера головки. Несколько раз за всё время созревания сыр переворачивают для равномерного роста плесени. После начала роста плесени сыр в контейнере убирают в холодное помещение (около +8 ºС) или холодильник. Там происходит дальнейший рост плесени и продолжение созревания сыра в течении 2-3 недель. Также за это время несколько раз переворачивают сыр с целью равномерного роста плесени (в начале растет Geotrichum Candidum, затем Penicillium Candidum). Сыр приобретает тонкий грибной аромат. Примерно за неделю до предполагаемой полной готовности (с целью избежания разрыва тонкой корочки и растекания подплавленной сырной массы) головку сыра заворачивают в вощеную бумагу или специальную двухслойную бумагу и перемещают на хранение в холодильник при температуре от +2 до +8 ºС. 8. Условия созревания и хранения готового продукта. Полностью созревший сыр можно хранить завернутым в специальную бумагу (например,  арт.2980  или  арт.1121 ) в течение 2 недель. Характеристика готового продукта Классический Камамбер: мягкий плоский сыр цилиндрической формы, созревающий с белой плесенью на поверхности. Диаметр головки сыра 10,5-12 см, высота 2,5-3,5 см, масса 240-325 г. Жирность 45%. Корочка тонкая, белая с поверхностной плесенью Penicillium camemberti. Цвет сырного теста от белого до желтоватого. Под коркой сырное тесто становится полупрозрачным, при этом центральная часть остается белой. Структура: мягкая, пластичная, но молодой сыр может быть крошливым. У зрелого сыра структура эластичная и жирная, иногда мажущаяся в подкорковом слое. Созревающий сыр имеет тонкий грибной аромат и вкус. У зрелого сыра слегка спиртовой с аммиачным запахом. При перезревании вкус становится резким. Приложение 1. Мультипликатор флокуляции. Смотрите на сайте  здоровеево.рф Приложение 2.  Попробуйте также приготовить другие сыры с нашими наборами. Список готовых наборов на нашем сайте  здоровеево.рф Все компоненты из состава набора Вы можете приобрести  по отдельности в нашем магазине.


Артикул: 1622 - MatrosovaNP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Сырная закваска, сычужный фермент СП-70 "Традиция" пакет 1 гр. - на 40л молока
Цена: 20.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Препарат «ТРАДИЦИЯ» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Для холодного лета и осени. Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр. Применение: требуемую дозу фермента растворить в небольшом колличестве холодной кипячёной питьевой нехлорированной воды комнатной температуры , внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко и тщательно перемешать. Положительные свойства марки «ТРАДИЦИЯ» позволяют широко использовать её как в производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания,  так и в сырах с низкой температурой второго нагревания. Данная марка позволяет успешно вырабатывать сыры с повышенным уровнем молочнокислого процесса (например, «Российский») и сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи (например, «Латвийский» и  «Пикантный»). Препарат обладает следующими отличительными особенностями: Изготавливается из телячьих сычугов высшего и 1-го сортов. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин. Основные показатели Молокосвертывающая активность,не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного   100 000 800 70÷80 20÷30 - 2,3÷2,7 Проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе. Микробиологические показатели КМАФАнМ, КОЕ/г, не более Масса продукта (г), в которой не допускаются БГКП (колиформы) E. coli Сульфитредуцирующие клостридии Патогенные, в том числе сальмонеллы 1·10 4 0,1 25,0 0,01 25,0 Препарат обеспечивают высокий выход сыра.   Марки ферментных препаратов, рекомендуемые к применению с целью получения максимального выхода сыра, в зависимости от сезонных свойств молока. Зима Весна Лето нормальное Лето дождливое Лето холодное Лето сухое Осень Марка препарата *** * ** ** *** *** *** Экстра *** * ** ** *** *** *** Традиция ** ** ** ** ** ** ** Нормаль ** *** ** ** ** ** ** Люкс ** *** *** *** ** ** ** Универсал * *** *** *** ** ** ** Энзи Микс *** — марки ферментов, обеспечивающие максимальный выход и высокое качество сыра **  - марки ферментов, обеспечивающие, оптимальное соотношение между выходом сыра,  его качеством и затратами на ферментный препарат *     — необходимо прилагать технологические усилия для минимизации потерь белка.   Производитель: Россия Упаковано: ООО Современные технологии, Россия


Артикул: 1098 - MatrosovaNP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Двухслойная бумага ДУПЛЕКС размер 320x500 мм, плотность 50 g/m², 1 лист
Цена: 23.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Двухслойная бумага для сыров с плесенью, сухих сыров. Один лист бумаги приклеен к тонкой пленке (пленка располагается со стороны использования). Тонкий слой пленки позволяет сохранять оптимальную влажность внутри упаковки, что препятствует окончательному отвердеванию коры у твердого сыра и способствует сохранению плесневелого слоя на сырах с плесенью. Формат: 32 х 50 (Упаковка 10 кг) Плотность 55 g/m² Производитель: Франция


Артикул: 3014 - MatrosovaNP(Отказано)

Изображение лота
Название: Контейнер для форм, двойной
Цена: 34.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт.

Контейнер для сырных форм представляет собой две спаяные между собой пластиковые, кубические формы и предназначен для хранения сырных форм вместе с сыром. Контейнер разработан и идеально подходит для сырных форм: Форма для сыра Anelli Lodi. На 80-100 г. Квадратная Артикул: 1350 Форма для сыра Anelli Lodi. На 60 г. (сердечко) Артикул: 709 Формы помещаются в контейнер для удобства длительного хранения или транспортировки. Контейнер может быть запаян сверху термопленками с использованием специальных термопрессов. Это обеспечивается благодаря ровным и гладким краям сверху контейнера и специального паза для сырных форм (см. фото). После помещения формы в контейнер остатки сыворотки не стекшие в процессе приготовления сыра остаются в контейнере, что обеспечивает свежесть сыра и длительность его хранения. Такие контейнеры отлично подойдут для сыроваров продающих свои сыры и в качестве подарка, а так же домашним сыроделам любящим готовить сыры впрок. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая: 1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта 2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств) 3. Промывка в чистой воде Габаритные размеры (указаны внутренние размеры одной формочки): Высота стенок - 53 мм Ширина стенок - 58 мм Толщина стенок - 1 мм Общая длина контейнера (две формочки) - 141 мм Контейнер изготовлен из пищевого полипропилена (PP), без добавок и красителей и подходят для контакта с пищевыми продуктами, в соответствии с действующими нормами. Изготовитель: Италия


Артикул: 3681 - MatrosovaNP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Мешок лавсановый для формы арт.707
Цена: 120.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт.

Удобный мешок для фильтрации молока и сыворотки. Применение: вложите мешок в форму, заверните края мешка за края формы, расправьте складки. В таком положении мешок может быть использован для фильтрации молока, откидывания творога или сырного зерна. Мешок также можно затянуть и подвесить на время стекания сыворотки при использовании без формы (на любой другой ёмкости близкого размера). Фильтровальный материал - молочный лавсан Мешок сшит прочными лавсановыми нитками. Материал не боится кипячения, не оставляет волокон в сырном зерне. Допускается многократное использование, ручная стирка в воде с добавлением моющих средств для пищевого оборудования. Допускается стерилизация путем погружения в кипящую воду на 2 - 3 минуты. Специально разработан для формы арт.707  Хранить в чистом сухом виде в герметичной таре. Срок годности не органичен. Ткань лавсан молочный, плотность 87 г/м.кв. Объём: 1 л. Производство: Россия


Артикул: 2664 - MatrosovaNP(Включено в счет), Natali62(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска ржаная на хмелевой шишке для выпечки и напитков - Хлеборост (пакет 35гр)
Цена: 99
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Состав: Мука ржаная цельнозерновая, хмелевой отвар. «Хмелевая закваска» по всем характеристикам подобна ржаной закваске, однако аромат самой закваски и в дальнейшем конечного продукта – хлеба, делает эту закваску по настоящему востребованной. Подъемная сила такой закваски сильнее, чем у обычной ржаной. Само растение хмель является лекарственным и имеет множество положительных показаний. Так, он встречается в кровоочистительных чаях, в желудочных чаях, в успокоительных и снотворных чаях, его мы находим вместе с боярышником, омелой, валерианой и чесноком в различных галеновых препаратах против старческих недугов, а когда речь идет о чайных смесях от волнений нашей повседневной жизни, то, как правило, их составной частью бывает и хмель. Еще одной важной особенностью хмелевой закваски является то, что она не только механически разрыхляет тесто, но и обогащает его ферментами и способствует лучшему усвоению хлеба организмом. В женских растениях цветы собраны в виде шишек, которые содержат горько-вяжущее вещество лупулин, выступающее в качестве природного консерванта. Оно способно сдерживать развитие бактерий и грибков, вызывающих гнилостные процессы в муке, например, палочки картофельной гнили. Способ оживления закваски: Высыпать закваску в стеклянную ёмкость объемом не менее 1л. Добавить 100 мл. теплой воды (38°С). Перемешав, растворить сухую закваску, оставить на 1ч. Добавить 100 г муки и 40 мл. воды, оставить на 16 ч. при температуре 25-35°С под пленкой. Примечание: В закваске должно образоваться много пузырьков, консистенция должна быть похожа на густую тягучую смет


Артикул: 940 - MatrosovaNP(Включено в счет), Weronika1(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска солодовая для приготовления хлеба - Хлеборост (пакет 35гр)
Цена: 99
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска «Хлеборост» с солодом ржаным для приготовления хлеба Солод улучшает текстуру хлеба, его мякиш, придает особый аромат, насыщенный цвет. Хлебная корочка делается особенно красивой. Использование солода в домашнем хлебопечении – дело нехитрое. Однако следует помнить, что разные виды муки по-разному реагируют на добавление солода. Например, мука, сделанная из твердых сортов пшеницы, любит большое количество солода. Если хлебобулочное изделие готовится из обойной муки, то солод значительно улучшает вкус. При использовании солода и пшеничной муки второго сорта тесто получается более эластичным, вкус более насыщенным. Хитрость: Известно, что из-за низкого содержания клейковины ржаные виды хлеба получаются низкими. Если хозяйке хочется сохранить вкус ржаного хлеба и получить пышное и объемное изделие, то добавляется пшеничная мука и солод. Пшенично-ржаной хлеб с добавлением солода будет иметь вкус ржаного и останется пышным. Оживляем сухую закваску. Опара. Высыпать закваску в стеклянную ёмкость объемом не менее 1л. Добавить 100 мл. теплой воды (38°С). Перемешав, растворить сухую закваску, оставить на 1ч. Добавить 100 г муки и 40 мл. воды, оставить на 16 ч. при температуре 25-35°С под пленкой. Примечание: В закваске должно образоваться много пузырьков, консистенция должна быть похожа на густую сметану. Хлеб Ржаной «Медово-солодовый» Замешать тесто. Замешать на горячей «водяной бане» солод ржаной 10гр в 30гр меда (можно использовать квасное сусло) перемешивая до состояния патоки, добавить 125мл воды и перемешать. К получившейся смеси добавить 275 г. муки ржаной Поставить тесто на расстойку в теплое место (35-40°С) на 2 ч. Замешать тесто с солью (10 г). Вы можете добавить изюм. Выложить его в форму для расстойки. Закрыть пленкой и поставить в теплое место (35-40°С). Через 2 часа можно испечь хлеб. Примечание : посыпав тесто кориандром и тмином перед выпеканием у Вас получится «Бородинский хлеб» Отпекаем хлебушек. Выпекание при 200°С - 50 мин. с паром. Остудить хлеб перед употреблением. Рецепт рассчитан на 500 г хлебушка Состав: мука ржаная цельнозерновая, солод ржаной. Возможно незначительное количство муки пшеничной, хмеля.


Артикул: 1235 - MatrosovaNP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска ржаная для приготовления хлеба - Хлеборост (пакет 35гр)
Цена: 99
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска предназначена для приготовления хлеба в домашних условиях. Описание и свойства закваски. Закваска же, является природным взаимодействием симбиотических культур диких дрожжей и молочнокислых бактерий, развивающейся в смеси муки и воды. Наши предки много тысячелетий использовали закваску, умело сохраняли, передавая по наследству. Женщина не считалась полноценной хозяйкой, если среди приданного не было ржаной закваски. В состав закваски входит только мука, вода, воздух и никаких синтетических компонентов. Спонтанная закваска содержит в себе дикие дрожжи, которые попадают в неё из окружающей среды, так же как и в организм человека с употреблением любого из фруктов или из воздуха, соответственно такие дрожжи не являются патогенными. В зерне, а больше всего в его оболочке содержится фитиновая кислота. Эта кислота соединяется с некоторыми минералами, присутствующими в кишечнике, препятствуя их усвоению. Под действием фермента фитазы, который активизируется в закваске, фитиновая кислота распадается. Чем выше процент очистки муки, тем больше содержание фитиновой кислоты в ней. Чем больше тесто ферментируется, тем больше у фитазы закваски времени для высвобождения минералов из связи с фитиновой кислотой. Кроме того, процесс брожения теста представляет собой как бы процесс пищеварения, который происходит задолго до попадания хлеба в желудок. Хлеб на закваске переваривается намного легче, чем дрожжевой хлеб, который в процессе подъёма теста подвергается спиртовому брожению. Только приготовленный на натуральной закваске ржаной хлеб, может иметь такой яркий, насыщенный, неповторимый запах, вкус и пользу! При попадании закваски в другой регион, а также при использовании другой муки, воды и воздуха, происходит изменение химического и микробиологического состава, и в итоге изменение свойств закваски (подъемная сила, кислотность, соотношение МКБ и дрожжей, содержание молочной и других кислот), которые влияют на процесс создания хлеба. Поэтому приведенная рецептура приготовления закваски, может подвергаться корректировке, под другую окружающую среду.   Микробиологический состав ржаной закваски: Молочнокислые бактерии: в зависимости от влажности и температуры - в густых : Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Lactobacillus paracasei; в жидких : Lactobacillus fermentum, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum.


Артикул: 389 - MatrosovaNP(Включено в счет), Weronika1(Включено в счет), Weronika1(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Домашний сыр (книга)
Цена: 471
 Описание лота
На складе: 3 шт. Растущая популярность натуральных домашних продуктов полностью оправдана - ведь каждый знает, что самой качественной и полезной пищей является та, что приготовлена дома собственными руками. Не исключением являются и продукты, получаемые из молока, - сыр, творог, кефир и йогурт, которые содержат большое количество полезных микроэлементов и витаминов, помогают укрепить иммунитет, нормализовать обмен веществ и даже вылечить многие заболевания. Из данной книги вы узнаете о различных технологиях приготовления домашних молочных продуктов, способах их хранения и самом вкусном применении.


Артикул: 2407 - MatrosovaNP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Дренажный коврик полимерный, белый, круг 14,8 см, 1шт
Цена: 50.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт.

Предназначен для переворачивания сыра в формах, выкладке головок сыра при сушке и созревании Применение: 1. В качестве дренажного коврика для выкладки сыра при созревании сыров, в том числе с плесенью. Используется для бережного сохранения плесени на сырах. 2. В качестве вкладыша для салфеточного прессования - коврик используется как салфетка для прессования, придает головке сыра характерный рисунок на поверхности и улучшает дренаж в сырной форме Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности Схема мойки следующая: 1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C - для удаления остатков продукта 2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств) 3. Промывка в чистой воде Производство: Китай


Артикул: 2692 - Kudryashka(Включено в счет), Natali62(Включено в счет), Natali62(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Индикаторные полоски "Кислотность Почвы" (pH тест) от 4 до 8
Цена: 259.00
 Описание лота
На складе: 3 шт. 100 лакмусовых индикаторных полосок для pH теста со шкалой от 4 до 8, специально для определения кислотности почвы. С помощью тест – полосок pH вы сможете определить кислотно-щелочной баланс (pH) любой жидкой среды. Наши тесты pH подойдут как для медицинских, так и бытовых нужд, например:  - для определения кислотности воды, слюны, мочи,  - при проверке pH для аквариума и бассейнов,  - при контроле питьевой, природной и других вод. Комплект содержит 100 индикаторных полосок, с помощью которых Вы точно определите pH почвенной вытяжки. Порядок использования теста pH: Поместить в емкость 1 часть почвы и 5 частей воды (по объему). Перемешать содержимое емкости и дождаться осаждения взвешанных частиц. Погрузить индикаторную полоску в полученную почвенную вытяжку на 1-2 секунды. Через 30 сек. сравните появившийся цвет с индикаторной шкалой и определите уровень pH. Шкала представлена значениями: 4 · 4,5 · 5 · 5,5 · 6 · 6,5 · 7 · 8   Некоторые значения pH Вещество pH Электролит в свинцовых аккумуляторах <1.0 Желудочный сок 1,0—2,0 Лимонный сок (5% р-р лимонной кислоты) 2,0±0,3 Пищевой уксус 2,4 Кока-кола 3,0±0,3 Яблочный сок 3,0 Моча 4,8 - 7,5 Пиво 4,5 Кофе 5,0 Шампунь 5,5 Чай 5,5 Кожа здорового человека 5,5 Кислотный дождь < 5,6 Слюна 6,8–7,4 [1] Молоко 6,6-6,9 Чистая вода 7,0 Кровь 7,36—7,44 Морская вода 8,0 Мыло (жировое) для рук 9,0—10,0 Нашатырный спирт 11,5 Отбеливатель (хлорная известь) 12,5 Концентрированные растворы щелочей >13


Артикул: 541 - МоиСыночки(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Термометр-гигрометр круглый настольный механический
Цена: 85.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Настольный прибор со съёмной ножкой и возможностью подвешивать на стене. Большая круглая шкала для определения температуры, нижняя круглая шкала для определения влажности. Цвет прибора белый. Пластиковый корпус. Диаметр 75 мм Вес нетто: 40г. Технические характеристики: Диапазон измерения температуры от -30 до +50°С Погрешность определения температуры 3°С Понгрешность определения влажности  10% Производитель: Китай


Артикул: 1034 - Gold Nail(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Натуральная оболочка (черева) баранья, калибр 24-26, (на 1500-1600 гр) 5 метров
Цена: 180.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Размер оболочки определяет и основное её назначение: сосиски, охотничьи колбаски, полукопчёные колбаски, а также колбаски для гриля и жарки. Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; оболочка хорошо просоленная, умеренно влажная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок; концы каждого отрезка аккуратно обрезаны. Места перевязки соленых пучков хорошо натерты солью; Обработка: черева очищена от серозной, мышечной и слизистой оболочек, без загрязнений и дыр, с крепкими стенками; допускается не более 3-х дыр при натуральной длине черевы Перед использованием череву бережно промывают, замачивают в воде для того, чтобы ушла соль, и в расправленном виде натягивают на цевку шприца или мясорубки. Запах: естественный, свойственный кишкам. Преимущества: - экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки) - сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта - достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании - употребляется вместе с продуктом и не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек - высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка - широкий диапазон диаметров (калибров) натуральной оболочки позволяет подобрать оболочку на все виды сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас Рекомендации к применению: Соленые черевы в пучках отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, затем замачивают в проточной воде при температуре 20-25°С до приобретения стенками эластичности. В среднем время замачивания черев составляет от 1,5 до 2,5 часов. Сильно обезвоженная, сухая оболочка должна находиться в воде гораздо больший промежуток времени, чем оболочка, которая хранилась в рассоле и не потеряла большое количество влажности. В конечном итоге после замачивания оболочка должна вернуться в свое естественное состояние и приобрести эластичность. Для сокращения времени замачивания можно использовать воду с температурой 40-45°С. Подготовленные оболочки должны быть использованы в колбасном производстве в течение 2 часов работы шприца. Не используемую в течение этого времени оболочку направляют в холодильную камеру с температурой 5-10°С или консервируют поваренной солью Фаршеемкость: 300 - 320 г/м В упаковке 5 отрезков. Хранение: при температуре не выше +25°C Произведено: Россия Упаковано: ООО Современные технологии, Россия Приобретение данного товара организациями и индивидуальными предпренимателями осуществляется с использованием системы "Меркурий" Юр.лицо должно быть зарегистрировано в системе "Меркурий" до выставления счета, в противном случае товар не может быть оплачен от юридического лица.  


Артикул: 4034 - Елена777000(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска "Kids" (для детей) Läcte (пакет 1 гр.)
Цена: 94.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Рекомендуется детям в качестве первого прикорма. Стимулирует иммунную систему. Рекомендуется при беременности и кормлении грудью. Способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Устанавливает естественный баланс бифидо - и лактобактерий в кишечнике. Способ приготовления:   Вскипятить молоко и охладить до t ° 36-42 ° C. Добавить к нему закваску и перемешать . Полученную смесь налить в термос или йогуртницу. При использовании другой стерильной посуды его следует закрыть крышкой и укутать одеялом для сохранения тепла. Время приготовления 8 -10 часов. Состав:  Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium animalis, Acetobacter aceti, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Propionibacterium freudenreichii, лактоза. Продукт содержит лактозу! Внимательно использовать людям с лактазной недостаточностью .


Артикул: 504 - Капелька25(Включено в счет), Капелька25(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Лакмусовая бумага (pH тест) 80 полосок от 5,5 до 9,0 pH
Цена: 60.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Цвет упаковки может отличаться, от цвета на картинке. Упаковка с 80-тью лакмусовыми полосками для проведения pH тестов. На упаковке приведена таблица цветов соответствия pH. С помощью тест – полосок pH вы сможете, не выходя из дома, определить кислотно-щелочной баланс (pH) любой жидкой среды. Наши тесты pH имеют большой диапазон измерений, а именно от 5,5 до 9,0, и подойдут как для медицинских, так и бытовых нужд, например: - для определения качества молока, - для определения кислотности воды, слюны, мочи, - при проверке pH для аквариума и бассейнов, - при контроле питьевой, природной и других вод. Способ применения: погрузить индикаторную полоску в исследуемый раствор на 1-2 секунды, после чего извлечь ее и через 15 секунд сравнить окрашивание индикаторной полоски с цветовой шкалой. Шкала представлена значениями: 5.5 · 6 · 6.5 · 7 · 7.5 · 8 · 8.5 · 9 Шаг измерения - 0,5 Уровень рh, называемый также водородным показателем, характеризует концентрацию ионов водорода. В нейтральной среде показатель рh равен 7, в кислых средах — менее 7, а в щелочных — выше 7.


Артикул: 451 - Svetlyachok76(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Карман для колбасы, Walsroder FR, калибр 55, цвет novoton, длина 28 см
Цена: 25.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Оболочки Walsroder применяются при выработке всех групп колбасных изделий, включая вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке. Карман удобно наполнять. Для удобства термообработки и хранения карман оснащен прочной петлёй для подвешивания. Как сделать колбасу с помощью этой оболочки: Замочить в теплой воде (+40...+45 °С) в течение не менее 20 и не более 60 минут Набить оболочку фаршем. Это можно сделать как вручную, так и с помощью мясорубки или колбасного шприца Зывязать конец батона колбасы шпагатом или обжать специальной клипсой Провести термообработку обработку колбасы согласно технологии на конкретную колбасу Максимальная температура термообработки + 80°С Калибр готовой продукции - 5,5 см Длина кармана до клипсы - 28 см Фиброузная колбасная оболочка Walsroder Вальсродер FR (с высокой адгезией) Назначение: фиброузные оболочки Walsroder применяются при выработке всех групп колбасных изделий, включая вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке В хранении оболочка не морщинится При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется по диаметру готовой колбасы. Поэтому в сухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала. Термообработка. Все процессы, связанные с технологией производства конкретного продукта, необходимо проводить в соответствии с действующей НТД (аналогично белковым оболочкам). Следует иметь в виду, что фиброузные оболочки имеют более высокую прочность по сравнению с белковыми и способны выдерживать более высокие температуры даже при наличии высокого содержания растительных белков в фарше, поэтому температура варки может выставляться 80ºС. Срок хранения фиброузных оболочек 2 года при температуре +15…+20 °С и относительной влажности 60–70%. Производитель оболочки: Walsroder Casings GmbH (Casetech Gmbh & Co. Kg), Германия Фаршеемкость: 290-310 г в одном батоне  Упаковка: ООО Современные технологии, Россия


Артикул: 3498 - надюшкалапатушка(Включено в счет), надюшкалапатушка(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Пажитник (шамбала) плоды, Индия, 100 г.
Цена: 100.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Пажитник (шамбала) - традиционная специя, используемая для приготовления молотого пажитника. Хильба (хельба), фенугрек, пажитник сенной (греческий), шамбала, чаман и др. - все это названия одного и того же растения семейства бобовых, подсемейства мотыльковых - Trigonella - известного и популярного во многих странах лекарственного и пряного растения. Применяется в фармацевтике, косметологии, кулинарии. Семена этого растения имеют противовоспалительный эффект, нормализуют пищеварение, помогая бороться с желудочными спазмами, успокаивая боль в животе. В Древнем Египте пажитник применяли для облегчения родов и усиления лактации. На Востоке красавицы из гаремов богатых эмиров ели поджаренные семена шамбалы, чтобы придать округлость бедрам и груди и привлекательную полноту телу. В настоящее время хильба применяется в косметологии в бальзаме для роста волос. Индийские женщины едят семена шамбалы с неочищенным пальмовым сахаром после родов, чтобы укрепить спину, восстановить силы и стимулировать приток грудного молока. В Китае это растение используют для успокоения болей в животе. Семена пажитника применяются в народной медицине многих стран, в том числе болгарской, европейской. Как показали недавние исследования, пажитник может снижать уровень сахара в крови, потому его употребление в пищу можно рекомендовать больным сахарным диабетом. В Египте и Эфиопии шамбала является популярным компонентом хлеба, который арабы называют "хулба", а жители Эфиопии "абиш". Туристам советуют заваривать чай из пажитника как средство против желудочных спазмов, вызванных непривычной пищей. Шамбалу добавляют в овощные блюда для лучшего их усвоения. Хильба широко распространена в Армении под названием "чаман". Шамбала входит также в состав пряных смесей хмели-сунели и карри. Семена шамбалы имеют горьковатый привкус, поэтому не берите больше, чем указано в рецепте, и будьте очень внимательны, поджаривая их. Они должны оставаться светло-коричневыми. Если при поджаривании семена приобрели красно-коричневый оттенок, они сделают блюдо горьким. Химический состав семян пажитника - небольшие количества алкалоида тригонеллина (0,3%), - никотиновая кислота (витамина РР) - 3,5-18 мг%, - рутин, - стероидные сапонины и фитостерины, - флавоноиды, - слизистые (до 30%) и горькие вещества, - эфирное масло (0,3%), - жирное масло (5-8%), - белки (до 25%), - танины, - витамины А, С и В1, В2, В9 (фолиевая кислота) и энзимы, - фосфор, - железо, - азотистые вещества, - калий, - магний, - цинк, - натрий, - крахмал, - незаменимые аминокислоты. Содержание питательных веществ (примерное) в 100 гр семян: Жиры - 6,4г; Белки - 23г; Углеводы - 58,4г, клетчатка - 10г; Энергетическая ценность 1 чайной ложки семян - 12 ккал Страна происхождения - Индия. Упаковано: ООО Современные технологии, Россия


Артикул: 3524 - Елена6321(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска "Нарине" Lacte (пакет 1 гр.)
Цена: 83.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Полезные свойства: • Нормализует обмен веществ • Замедляет процесс старения организма • Улучшает деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем • Регулирует работу желудочно-кишечного тракта • Очищает кишечник от болезнетворных и вредных бактерий Способ приготовления: Вскипятить молоко и охладить до t° 36-42 °C. Добавить в молоко закваску и перемешать. Полученную смесь налить в термос или йогурницу. При использовании другой стерильной посуды ее следует закрыть крышкой и укутать одеялом для сохранения тепла. Время приготовления 8-10 часов. Продукт содержит лактозу! Осторожно использовать людям с лактазной недостаточностью.


Артикул: 450 - Мурмузила(Включено в счет), Мурмузила(Включено в счет), Мурмузила(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска рисовая со льном для безглютеновой выпечки Хлеборост (пакет 35 гр)
Цена: 99.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Новая закваска для хлеба от Хлеборост! В её состав входит Рисовая мука, а также льняные отруби богатые полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, Омега-6 и Омега-9». Хлеб, булочки, паровые булочки, блины, пирожки и многое другое можно приготовить на рисовой закваске.   Оживляем сухую закваску. Высыпать закваску в ёмкость объёмом не менее 1 л., добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), растворить сухую закваску, оставить на 1 ч. Добавить 100 г. муки, перемешать и оставить на 8-10 ч. при температуре (30-38°С) под плёнкой. В закваске должно образоваться много пузырьков. Замешиваем тесто. Добавить 200 г. муки, 75 г. картофельного или кукурузного крахмала и 165 мл. воды, поставить тесто в тёплое место (35-40°С) на 2 ч. Замешать тесто с солью (10 г.), выложить его в смазанную маслом форму для расстойки, закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С).  При необходимости по вкусу можно добавить раст. масло, сахар. Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб. Отпекаем хлебушек. В духовке при 200°С - 45 мин. с паром. В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб» В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон. Перед употреблением остудить. Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба. Желаем Вам хлеба рост! Состав: Мука рисовая цельносмолотая прошедшая процесс натурального брожения и ферментации, отруби льняные Возможно присутствие незначительного количества глютена. Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: белки - 7.1 г., жиры - 2.5 г. углеводы - 45.8 г. 228 кКал. Срок годности 24 месяца. Условия хранения: в сухом помещении, относительная влажность воздуха не более 75%


Артикул: 2835 - mali(Включено в счет), mali(Включено в счет), mali(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Зубная паста Dabur Red (Дабур), 100 мл.
Цена: 110
 Описание лота
На складе: более 50 шт. Попробовав эту пасту один раз, тяжело будет вернуться к «обычным» зубным пастам. Красная зубная паста от Dabur - аюрведическая классика по уходу за полостью рта. Основа состава - лекарственные травы и натуральные компоненты, тысячелетиями использующейся для здоровья зубов и ротовой полости. Какими особенностями должна обладать идеальная зубная паста: - Натуральный состав без консервантов и красителей. - Мягкая защита за полостью рта без нанесения вреда эмали зубов. - Антисептическое воздействие, способствующее прекращению инфекционных заболеваний в полости рта. Именно таким требованиям соответствует Красная зубная паста. Паста Red индийской компании Dabur подойдет как взрослым так и детям. Универсальность Зубная паста «Красная» отлично подойдет для всех членов семьи, включая маленьких детей Уход за зубами и деснами Уникальный набор лекарственных трав заботится не только о зубах, но и о деснах. Паста прекрасно счищает зубной налет, помогает справиться с воспалением дёсен и инфекционными процессами во рту и способна справиться с заболеваниями полости рта, уменьшить кровоточивость десен и освежить дыхание Мощный терапевтический эффект Целебные свойства мяты перечной, имбиря, черного перца, лавра камфорного, зантоксилиума и длинного перца помогут вам справиться с заболеваниями полости рта, уменьшить кровоточивость десен и освежить дыхание, а постоянное использование зубной пасты «Красная» защитит вас от лишних сложностей и затрат на стоматолога Соответствие концепции аюрведы Лекарственные травы, составляющие основу пасты, могут восстановить доши Капху и Вата Истинное удовольствие от использования Неповторимая свежесть зубной пасты не только подарит вам приятные эмоции во время чистки зубов, но и останется с вами на протяжении всего дня Аюрведическая зубная паста, защищающая от кариеса, пародонтоза, стоматита, галитоза. Dabur Red эффективно удаляет зубной налёт и укрепляет зубную эмаль. Уникальная красная зубная паста содержит комплекс натуральных компонентов, обеспечивающий эффективную защиту от любых заболеваний полости рта: Гвоздика предотвращает разрушение зубов. Мята оказывает противогрибковое и антибактериальное действие. Корень сутхи - антибактериальное и противовоспалительное средство. Длинный перец (пиппали) и чёрный перец освежают дыхание, являются антибактериальными средствами. Лаванга облегчает зубную боль. Томар - антисептик, также освежающий дыхание. Камфора - местный анальгетик, антисептик. Карпура - анальгетик, антисептик. Харитаки - вяжущее средство, помогающее при стоматите. Марича освежает дыхание, является антибактериальным средством. Состав: Calcium Carbonate, Sorbitol, Aqua, Hydrated silica, Sodium Lauryl Sulfate, Herbal Extract: (Piper nigrum, Piper lomgum, Zanthoxylum alatum, Zingiber officinale), Red Ochre, Flavour (Containing Clove & Mint), Xanthan Gum, Sodium Silicate, Sodium Benzoate, Methyl Paraben, Sodium Saccharin, Propyl Paraben. Благодаря уникальному составу, аюрведическая зубная паста Dabur Red решает многие проблемы полости рта без необходимости обращаться к стоматологу. Вес: 100гр. Производитель: Dabur


Артикул: 1168 - rasanna(Включено в счет), rasanna(Включено в счет), rasanna(Включено в счет), rasanna(Включено в счет), rasanna(Включено в счет), королек76(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Форма для сыра Anelli Lodi на 2000-3000 гр Артикул: 2306
Цена: 460.00
 Описание лота
Форма с мелкой перфорацией по дну и стенкам на 2000-3000 гр. Для любых твердых и полутвердых сыров (Камамбер, Российский) и сыров с голубой плесенью (Рокфор, Горгонзола).

Материал: пищевой полипропилен

Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:

1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта

2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)

3. Промывка в чистой воде

Размеры:

Диаметр верхний 195 мм.
Диаметр нижний 185 мм.
Высота 155 мм.

Производитель: Италия

При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.


- Kudryashka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Эвиталия (флакон, 0.3 гр.)
Цена: 54.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска " Эвиталия" предназначена для получения в домашних условиях вкусного и очень полезного пробиотического кисломолочного продукта. Для получения пробиотического кисломолочного продукта, закваска добавляется в 2 л молока, выдеживается в теплом месте до получения йогурта. Затем 160 мл  этого получившегося йогурта используют как рабочую закваску для получения следующей порции йогурта из 2л молока. Более подробная информация о технологии приготовлении  содержится в прилагаемой инструкции. Закваска "Эвиталия" представляет собой лиофильно высушенные, но сохранившие способность размножаться в пищеварительном тракте, специальные штаммы молочнокислых и других микроорганизмов и ряд других компонентов, являющихся ноу-хау. Готовый продукт содержит также витамины: В1, В2, В6, В12, А. Е, С, фолиевую кислоту, микроэлементы железа, кальция, магния и др. Главной ососбенностью этого ассоциата микроорганизмов является их способность сбраживать углеводы без образования газа, но с образованием кислот, которые закисляют содержимое кишечника и тем самым подавляют рост грилостных и условно патогенных микробов, снижают нагрузку на печень. В одном флаконе закваски "Эвиталия" содержится более 4-х миллиардов живых микроорганизмов. Свойства БАД "Эвиталия" - восстанавливает состав кишечной микрофлоры; - локализует дисбактериоз; - нормализует нарушенные функции ЖКТ; - эффективен в комплексе диетотерапии; - при хронических запорах; - при аллергии, заболеваниях кожи; - эффективен при онкозаболеваниях, после лучевой и  химиотерапии, выводит цитостатики, восстанавливает слизистую оболочку и перистальтику ЖКТ; - для больных в период предоперационной подготовки и после хирургических операций на кишечнике, поджелудочной железе, печени, для оперативной коррекции микробиоценоза кишечника; - в акушерстве и гинекологии и ряде других заболеваний. Применяется: - как диетическое питание; - для похудения; - для восстановления имунной системы, выводит холестерин, радионуклиды, свободные радикалы; - способствует увеличению уровня гемоглобина в крови; - в период эпидемии гриппа, стрессовых митуаций, после интенсивного применения антибиотиков; - в переходном возрасте; - активно подавляет кишечные инфекции; - эффективен в геронтологии.    


Артикул: 29 - Инна63(Включено в счет), Инна63(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Дренажный коврик для созревания сыра полимерный белый 25х25см, ячейка 3х3мм, нарезка из арт.3703
Цена: 30.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт.

Рекомендуется для применения в сыроделии для прессующихся и созревающих сыров, в том числе с плесенью Применение: 1. В качестве дренажного коврика для выкладки сыра при созревании сыров, в том числе с плесенью. Используется для бережного сохранения плесени на сырах. 2. В качестве вкладыша для салфеточного прессования - коврик используется как салфетка для прессования, придает головке сыра характерный рисунок на поверхности и улучшает дренаж в сырной форме Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности Схема мойки следующая: 1.предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта 2.дезинфекция в щелочной среде(при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств) 3.промывка в чистой воде Рисунок:  Ширина ячейки: 3мм Длина ячейки: 3 мм Толщина слоя: 1,26 мм Материал: PP Размер: 25х25см Производство: Россия


Артикул: 4058 - МАРИНАБ(Отказано), МАРИНАБ(Отказано)

Изображение лота
Название: Мыло туалетное Химани "Боро Плюс" (антибактериальное) 100 г
Цена: 50.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Уникальная формула на основе растительных компонентов придает коже мягкость и чистоту на протяжении всего дня. Влияет не только на поверхность кожи, но и защищает ее от загрязнений и инфекций из окружающей среды. Ниим защищает от инфекции Алоэ Вера увлажняет и питает кожу Курума улучшает кожу Ветивера обладает дезодорирующими свойствами и улучшает структуру кожи Базилик священный обладает антисептическими свойствами и приятным дезодорирующим эффектом


Артикул: 528 - кашаева(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Мешок лавсановый со шнурком прямоугольный 20х15 для отжима творога и сырного зерна
Цена: 79.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Применяется для отжима творога и сырного зерна, а также для фильтрации жидких пищевых продуктов. Лавсановый мешок рассчитан на 1 литр объёма Мешочки для многоразового использования: удобно использовать  удобно мыть  творог и сыр не прилипают к ткани  вверху – шнурки-затяжки, за которые  можно подвесить мешок Лавсан — синтетический гидрофобный материал, который не подвержен гниению, воздействию грибка, бактерий, легко стирается и быстро пропускает жидкости, не впитывая их в волокна и абсолютно биологически инертен . Не смотря на искусственность своего происхождения — лавсановые мешки достаточно прочны при высоких температурах и не теряют своей прочности под воздействием слабых щелочей и влаги. Мешки из лавсановой ткани после использования стирают в растворе моющего порошка, а затем погружают на 20 мин. в свежеприготовленный 1- процентный раствор гипохлорита натрия или осветленный раствор хлорной извести, содержащей 0,25-0,5% активного хлора, ополаскивают водой и высушивают.  Объём: 1,5 л. Производитель: Россия


Артикул: 268 - Oxana-tlt(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска ферментная для козьего молока RENIFER (Испания) - пакет 1 грамм - на 50 л молока
Цена: 25.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт.

Новый препарат для свёртывания молока на основе растительного химозина. Полностью вегетарианский, основа - грибной химозин Klueveromyces Lactis. Прекрасно свертывает козье, коровье и овечье молоко. Подходит для всех видов сыра, в том числе с длительной выдержкой. Применяется для приготовления сыра и творога в домашних условиях Молокосвёртывающая активность: 1800 IMCU/г Норма расхода 1 г (содержимое 1 пакета) на 50 л молока для приготовления сыра или 1 г на 300 – 500 л молока для приготовления творога Перед применением рекомендуется поставить быструю сычужную пробу на 100 мл (1/2 стакана) молока, описание пробы здесь /sychuzhnaja-proba.html Приготовление раствора сырной закваски: 1. Содержимое пакета развести в 50 мл кипяченой питьевой нехлорированной воды, охлажденной до +32…+33º С 2. Нужное количество раствора внести в ванну с молоком 3. Интенсивно перемешать молоко в течение 2 - 3 минут Хранить при температуре +4…+8ºС в сухом, защищенном от света месте. Транспортировка допускается при комнатной температуре. Масса нетто: 1г ±5% Состав: Коагулянт микробного происхождения, полученный путем ферментации Klueveromyces Lactis, поваренная соль, бензоат натрия Св-во №RU.77.99.88.010.Е.007153.09.13 от 6.09.2013г Производитель: PROQUIGA (Испания) Упаковано: Современные технологии (Россия)


Артикул: 3560 - зая3(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Электронный кухонный термометр для пищи
Цена: 220.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт. Отличный помощник по кухне, позволит точно контролировать температуру при приготовлении пищи. Имеет широкий диапазон применения. Зонд датчика изготовлен из нержавеющей стали. Корпус датчика изготовлен из прочной пластмассы. Широкий температурный диапазон измерения, от -50 °C до +300 °C (-58 °F до +572 °F). Переключение между единицами измерения: °C и °F; Автоматическое отключение после 15 минут без операции (эконом режим). Индикатор низкого заряда батареи. Память предыдущих измерений. Пластиковая трубка-чехол для хранения. Точность измерения 0,1 °C (°F), погрешность 0,5 °C (°F) Питание 1 батарейка AG13 1,5 В (в комплекте). Длина зонда: 147 мм Диаметр зонда: 3,9 мм Комплектация: 1 х Цифровой кухонный термометр для приготовления пищи 1 x Пластиковый тубус (чехол) для термометра 3 х Инструкция Производитель: Китай


Артикул: 31 - Улисс(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Весы ювелирные электронные 0,01-200 гр.
Цена: 350.00
 Описание лота
На складе: более 500 шт.

Миниатюрный прибор поможет Вам точно определить нужную порцию закваски, лекарственных препаратов, ювелирных изделий, монет, и т.д. Основные характеристики: - точность: от 0,01 до 200 грамм - автовыключение (90 сек) - погрешность +/- 0,01 гр. - наименьший предел взвешивания (НмПВ) должен быть не менее 0,1 г - единицы измерения: граммы / караты / унции / dwt - учет веса тары (обнуление) - дисплей с подсветкой - питание: 2ААА батареи


Артикул: 582 - Улисс(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Фиброузная колбасная оболочка Walsroder Вальсродер FR (с высокой адгезией), бесцветная 65мм, длина 3,5м
Цена: 120.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт. С этой оболочкой можно сделать сырокопчёную, сыровяленную и другие виды колбас. У нее большой диаметр и большая прочность. Оболочка имеет хорошую адгезию к колбасному фаршу, что решает проблему отслаивания при термообработке. Как сделать колбасу с помощью этой оболочки: Замочить в теплой воде (+40...+45 °С) в течение не менее 20 и не более 60 минут Завязать шпагатом или обжать специальной клипсой один конец отрезка оболочки Набить оболочку фаршем. Это можно сделать как вручную, так и с помощью мясорубки или колбасного шприца Зывязать конец батона колбасы шпагатом или обжать специальной клипсой Провести термообработку колбасы согласно технологии на конкретную колбасу. Данная оболочка выдерживает термообработку при температуре до +80°С. В хранении оболочка не морщинится При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется по диаметру готовой колбасы. Поэтому в сухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала. Термообработка. Все процессы, связанные с технологией производства конкретного продукта, необходимо проводить в соответствии с действующей НТД (аналогично белковым оболочкам). Следует иметь в виду, что фиброузные оболочки имеют более высокую прочность по сравнению с белковыми и способны выдерживать более высокие температуры даже при наличии высокого содержания растительных белков в фарше, поэтому температура варки может выставляться 80ºС. Срок хранения фиброузных оболочек 2 года при температуре 15–20°С и относительной влажности 60–70% Материал оболочки: фиброуз - вискозно-армированная оболочка, изготовленная из особо тонкой упроченной длинноволокнистой бумажной основы, покрытой регенерированной очищенной целлюлозой Произведено: Walsroder Casings GmbH (Casetech Gmbh & Co. Kg), Германия Упаковано: ООО Современные технологии, Россия Для расчёта длины оболочки и нужного количества фарша рекомендуем воспользоваться таблицей фаршеёмкости ссылка=>


Артикул: 2527 - Улисс(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Кефир Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)
Цена: 46.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска для домашнего приготовления Кефира. С помощью этой закваски Вы сможете приготовить вкусный, полезный и самое главное натуральный Кефир сами в домашних условиях. Подойдет тем у кого есть йогуртница, но можно приготовить и без нее. Инструкция прилагается. Состав: Лактоза Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Saccharomyces subsp. сerevisiae 1 пакет 2гр. рассчитан на 1-3 литра молока


Артикул: 216 - girlfantazi(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Ряженка Йогуртель
Цена: 49.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Ряженка - популярный молочный напиток, который изготавливают из топленого коровьего молока путем сквашивания специальной закваской молочнокислого стрептококка. Этим напитком не стоит пренебрегать людям, страдающим ожирением. Кальций, которым так богата ряженка, защищает организм от накопления жировых отложений и способствует их усиленному сжиганию. В ряженке содержится много полезных веществ, в том числе и витаминов: B1, B2, C, E, PP, β-каротин. А также минералы: кальций, магний, железо, натрий, фосфор и калий. В этом напитке присутствуют практически все вещества, которые есть в молоке, но при этом они усваиваются значительно лучше.   Ряженка прекрасно усваивается организмом, нормализует микрофлору кишечника, подавляет размножение гнилостных бактерий и повышает иммунитет. Ряженка отличается повышенным содержанием кальция и фосфора, дефицит этих элементов может привести к проблемам с кожей, ногтями, волосами, болезням костной системы, в том числе и таким серьезным, как остеопороз.  КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ РЯЖЕНКУ: Прокипяченное или стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко выдерживают в духовом шкафу при температуре 95 ºС 1,5 - 2 часа до появления характерного кремового оттенка, снимают образовавшуюся пенку и охлаждают до температуры (35 – 40) ºС. Покупное топленое молоко с коротким сроком хранения доводят до кипения, а затем охлаждают до указанной выше температуры. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается.  Покупное топленое молоко длительного срока хранения перед заквашиванием подогревают до температуры (35 – 40) ºС.  Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 10 часов при температуре (37 - 40) ºС до образования плотного сгустка.  По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток. Состав: Streptococcus thermophilus, лактоза   Состав: чистая культура   Streptococcus thermophilus, лактоза


Артикул: 604 - girlfantazi(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)
Цена: 46.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт. Закваска для домашнего приготовления Ряженки. С помощью этой закваски Вы сможете приготовить вкусную, полезную и самое главное натуральную Ряженку сами в домашних условиях. Подойдет тем у кого есть йогуртница, но можно приготовить и без нее. Инструкция прилагается. пакет 2 гр на 1-3 литра молока От 0 до +6 - 1 год, при -18 - 2 года. Мы стараемся, чтобы у нас был самый свежий товар, закупки у дилеров и производителей производим 1-2 раза в месяц. Состав: Лактоза, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus


Артикул: 215 - girlfantazi(Включено в счет), королек76(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Натуральная оболочка (черева) баранья, калибр 22-24, (на 1300-1500 гр) 5 метров
Цена: 120.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Размер оболочки определяет и основное её назначение: сосиски, охотничьи колбаски, полукопчёные колбаски, а также колбаски для гриля и жарки. Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; оболочка хорошо просоленная, умеренно влажная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок; концы каждого отрезка аккуратно обрезаны. Места перевязки соленых пучков хорошо натерты солью; Обработка: черева очищена от серозной, мышечной и слизистой оболочек, без загрязнений и дыр, с крепкими стенками; допускается не более 3-х дыр при натуральной длине черевы Перед использованием череву бережно промывают, замачивают в воде для того, чтобы ушла соль, и в расправленном виде натягивают на цевку шприца или мясорубки. Запах: естественный, свойственный кишкам. Преимущества: - экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки) - сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта - достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании - употребляется вместе с продуктом и не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек - высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка - широкий диапазон диаметров (калибров) натуральной оболочки позволяет подобрать оболочку на все виды сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас Состав: кишечное сырьё, посолочная смесь (поваренная соль, лимонная кислота), вода. Рекомендации к применению: Соленые черевы в пучках отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, затем замачивают в проточной воде при температуре 20-25°С до приобретения стенками эластичности. В среднем время замачивания для  черев составляет от 1,5 до 2,5 часов. Сильно обезвоженная, сухая оболочка должна находиться в воде гораздо больший промежуток времени, чем оболочка, которая хранилась в рассоле и не потеряла большое количество влажности. В конечном итоге после замачивания оболочка должна вернуться в свое естественное состояние и приобрести эластичность. Для сокращения времени замачивания можно использовать воду с температурой 40-45°С. Подготовленные оболочки должны быть использованы в колбасном производстве в течение 2 часов работы шприца. Не используемую в течение этого времени оболочку направляют в холодильную камеру с температурой 5-10°С или консервируют поваренной солью Фаршеемкость: 270 - 300 г/м В упаковке 5 отрезков. Хранение: при температуре не выше +25°C Произведено: Россия Упаковано: ООО Современные технологии, Россия Приобретение данного товара организациями и индивидуальными предпренимателями осуществляется с использованием системы "Меркурий" Юр.лицо должно быть зарегистрировано в системе "Меркурий" до выставления счета, в противном случае товар не может быть оплачен от юридического лица.


Артикул: 4033 - Юлля(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Смесь для приготовления Молочных сосисок 18г, на 3кг
Цена: 80.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок Содержит все необходимые добавки для фарша на сосиски и сардельки, кроме нитритной соли Состав: пирофосфат натрия, трифосфат натрия, виноградный сахар, специи (белый перец, мускатный орех), глутамат натрия, аскорбиновая кислота, изоаскорбат натрия, экстракты специй (чёрный перец, мускатный орех, имбирь) Дозировка - 6г на 1 кг фарша Производитель: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ФРГ. г.Вирнхайм, ул.Гроссер Штельвег, д.14 Упаковано: ООО Современные технологии   Предлагаем вам один из рецептов приготовления домашних молочных сосисок. Ингредиенты: Мясо (любое - свинина, говядина, курица) — 3 кг Яйцо куриное — 3 шт Молоко — 3 стакана Масло сливочное — 300 г Смесь для приготовления Молочных сосисок Приготовление: Фарш для приготовления сосисок можно приготовить из курицы, свинины, говядины или смешанным. Мясо пропустить через мясорубку 4 раза, охлаждая между циклами (фарш должен быть максимально мелким) Добавить яйцо, соль, смесь для приготовления Молочных сосисок, масло Подливать молоко по мере необходимости, чтобы сосиски получились сочными (фарш должен быть влажным, а не сухим) Готовый фарш на ночь поставить в холодильник Набить оболочки фаршем, формируя сосиски Сделать несколько проколов на оболочке иголкой, чтобы выходил воздух Варить сосиски в подсоленной воде 30-40 минут.


Артикул: 2158 - Юлля(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Творог Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)
Цена: 46.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска для домашнего приготовления Творога. С помощью этой закваски Вы сможете приготовить вкусный, полезный и самое главное натуральный Творог сами в домашних условиях. Подойдет тем у кого есть йогуртница, но можно приготовить и без нее. Инструкция прилагается. Способ приготовления: Разогреть 1-3 литра ультрапастеризованного(стерилизованного) молока до температуры 30-32  о С, добавить закваску для творога, тщательно перемешать и оставить на 10-12 часов (в зависимости от того, насколько кислый творог вы хотите получить). Затем подогреть(на водяной бане) полученную массу до температуры 55-60   о С до появления сыворотки и отделить ее сцеживанием. Творог охладить и можно употреблять. Если используете йогуртницу, то придерживайтесь рекомендациями из инструкции по ней Состав:   Лактоза Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis


Артикул: 217 - королек76(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Насадка на мясорубку для набивки колбасок для калибров 16+
Цена: 75.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт. Подходит для набивки колбасок с диаметром (калибром) оболочки от 16 мм. и выше. Внешний диаметр на кончике насадки 15мм, плавно утолщается до 19 мм. Диаметр посадочного места 57 мм. Длиина 120 мм.


Артикул: 1549 - Юлля(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Шпагат хлопчатобумажный сине-белый клубочек 50 м
Цена: 65.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Шпагат хлопчатобумажный сине-белый. Используется для вязки и подвешивания колбасных изделий. Длина 50 метров Производитель: Россия


Артикул: 3207 - федорова татьяна(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Увлажняющий бальзам для губ "Боро Плюс", 10 г
Цена: 110.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Увлажняющий бальзам для губ. Без отдушек. Для сухих и потрескавшихся губ. При постоянном использовании бальзам: Восстанавливает сухие и отрескавшиеся губы Снимает дискомфорт из-за трещин Питает губы и возвращает им здоровый вид Защищает от трещин и шелушения В состав увлажняющего бальзама для губ БороПлюс входят натуральные масла и лекарственные травы, обеспечивающие комплексный и бережный уход за кожей ваших губ. Базилик является одним из наиболее полезных лекарственных растений. Он предотвращает образование трещин и шелушение губ. Оливковое масло содержит в себе большое количество количество витаминов E и A, способствует ускорению регенерации клеток кожи и снимает дискомфорт из-за трещин. Миндальное масло – это прекрасное увлажняющее средство, которое предотвращает высыхание и шелушение кожи, а также прекрасно снимает неприятные ощущения, возникшие из-за трещин. Масло зародышей пшеницы стимулирует процесс обновления клеток, питает губы и возвращает им здоровый вид. Масло виноградных косточек обладает противовоспалительными свойствами, увлажняет и питает кожу губ, а также придает им здоровый вид. Ромашка обладает противовоспалительным и успокаивающим действием, и, к тому же, стимулирует кровообращение. Ромашка быстро восстанавливает сухие и потрескавшиеся губы. Алоэ вера – это мощный биостимулятор, повышающий клеточную активность, обладающий сильными противовоспалительными и регенерирующими свойствами, борется с сухостью губ и трещинами. Способ применения: при необходимости равномерно нанесите на губы. Температура хранения: не ниже 0°C и не выше +25°C Страна производитель: Индия


Артикул: 3450 - Агафокла Бовари(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Хлеборост Гавайская Банановая упаковка 35 гр.
Цена: 91.00
 Описание лота
На складе: более 500 шт. Закваска «Гавайская Банановая» от Хлеборост произведена по мотивам народных традиций коренных жителей острова Гавайи. Закваска произведена на натуральном банановом сусле и пшеничной муке. Гавайский хлеб имеет не такую древнюю историю и печь его стали со времен появления пшеничной муки. Сочетание муки и бананов придавало хлебу удивительные свойства. Банановый хлеб также популярен в США и Австралии. Мы предлагаем использовать закваску «Гавайскую Банановую» от Хлеборост для выпечки Гавайского хлеба, но также нежная структура и мягкий запах придаст любой сдобной выпечке: пирогам, кексам, тортам, булочкам. Способ приготовления. Оживляем сухую закваску. Высыпать закваску в ёмкость объёмом не менее 1 л., добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), растворить сухую закваску, оставить на 1 ч. Добавить 100 г. муки, перемешать и оставить на 10-12 ч. при температуре (30-38°С) под плёнкой. В закваске должно образоваться много пузырьков. Замешиваем тесто. Добавить 275 г. муки,165 мл. воды, чайную ложку соли и 1 спелый, очищенный, измельченный банан. Замесить и поставить тесто в тёплое место (35-40°С) на 30мин. выложить его в смазанную маслом форму для расстойки, закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С). При необходимости по вкусу можно добавить раст. масло, сахар. Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб. Отпекаем хлебушек. В духовке при 200°С - 45 мин. с паром. В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб» В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон. Перед употреблением остудить. Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба. Желаем Вам хлеба рост! Состав: мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная ВС, банановое сусло, ферментированные в процессе натурального брожения. Возможно незначительное количество хмеля, солода, муки ржаной. Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: белки - 7 г., жиры - 2 г. углеводы - 49 г. 278 кКал. Срок годности 24 месяца. Условия хранения: в сухом помещении, относительная влажность воздуха не более 75%


Артикул: 3808 - TatianaP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска итальянская "Левито-Мадре", Хлеборост (пакет 35гр)
Цена: 107
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска «Левито-Мадре» произведена по древним Итальянским технологиям. Закваску выводят в определенных условиях: густое пшеничное тесто, замешанное на виноградном сусле, вызревает в растворе подслащённой воды определенное время. Затем уже без воды тесто с высокой плотностью подкармливают и обновляют каждый день на протяжении 10 суток, обеспечивая доступ кислородом аутентичным способом. Кстати именно из-за виноградного сусла закваска кажется слегка розовой. Такой вид закваски при выпекании хлеба придает потрясающий аромат, вкус и огромные пузыри. В основном закваску используют для выпечки пшеничных и ржано-пшеничных хлебов, багетов и чиабатт. Способ приготовления: Оживляем сухую закваску. Высыпать закваску в ёмкость объёмом не менее 1 л., добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), растворить сухую закваску, оставить на 1 ч. Добавить 100 г. муки, перемешать и оставить на 10-12 ч. при температуре (30-38°С) под плёнкой. В закваске должно образоваться много пузырьков. Замешиваем тесто. Добавить 275 г. муки и 165 мл. воды, поставить тесто в тёплое место (35-40°С) на 2 ч. Замешать тесто с солью (10 г.), выложить его в смазанную маслом форму для расстойки, закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С). При необходимости по вкусу можно добавить раст. масло, сахар. Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб. Отпекаем хлебушек. В духовке при 200°С - 45 мин. с паром. В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб» В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон. Перед употреблением остудить. Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба. Состав: мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная ВС, виноградное сусло, ферментированные в процессе натурального брожения. Возможно незначительное количество хмеля, солода, муки ржаной. Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: белки - 7 г., жиры - 2 г. углеводы - 47 г. 248 кКал. Срок годности 24 месяца. Условия хранения: в сухом помещении


Артикул: 3469 - TatianaP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска "Имунале" Lacte (пакет 1 гр.)
Цена: 91.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Полезные свойства: • Улучшает иммунитет и помогает предотвратить инфекционные заболевания • Нейтрализует побочные действия пищевых и лекарственных веществ, антибиотиков • Активизирует процессы очищения организма • Рекомендуется при беременности, кормлении грудью, во время строгой диеты • Насыщают организм минеральными элементами (кальций, фосфор, магний), витаминами (А, К, В1, В2, В6) Способ приготовления: Вскипятить молоко и охладить до t° 36-42 °C. Добавить в молоко закваску и перемешать. Полученную смесь налить в термос или йогурницу. При использовании другой стерильной посуды ее следует закрыть крышкой и укутать одеялом для сохранения тепла. Время приготовления 8-10 часов. Состав: Streptococcus salivarius sp thermophilus, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Рropionibakterium acidionipioniti, Lactobacillus casei subsp. rhamnosus, Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Saccharomyces subsp. cerevisiae, Leucononostoc, Bifidobacterium animalis ssp. lactis, лактоза. Продукт содержит лактозу! Осторожно использовать людям с лактазной недостаточностью.


Артикул: 447 - TatianaP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Симбиотик Good Food (пакет 1 гр.)
Цена: 90.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Закваска Симбиотик рассчитана на сквашивание 1-3 литров молока. Готовый продукт можно использовать в качестве закваски и готовить из него новый йогурт. Подробнее читайте в инструкции приготовления йогуртов в домашних условиях. Симбиотик – это пробиотик нового поколения. Его активной основой является симбиоз бифидо-, лакто- и пропионовокислых бактерий, составляющих основу микрофлоры здорового человека. Восстанавливая микрофлору кишечника, Симбиотик естественным путем максимально быстро избавляет от острой и хронической диареи различного происхождения у детей и взрослых, от запоров, медикаментозных дисбактериозов, метеоризма, воспаления слизистых оболочек желудка и кишечника, нормализует моторику кишечника, активизирует пищеварение. Симбиотик хорошо подходит для детей до года. В нем содержатся бифидо- и лактобактерии, которые необходимы для правильной работы организма и хорошего приспособления к новым продуктам. И в нем отсутствуют другие микроорганизмы, которых еще нет в кишечнике у ребенка в возрасте до 1 года. • имеет прекрасный свежий вкус и плотную консистенцию, быстро утоляет жажду и чувство голода; • восстанавливает естественный баланс бифидо-и лактобактерий в кишечнике; • помогает с дисбактериозом кишечника у взрослых и детей; • предотвращает возникновение запоров и диареи; • хорошо подходит для кисломолочного прикорма у детей с первого года жизни; • облегчает приспособление младенцев до новых продуктов; • способствует уменьшению аллергических проявлений; • препятствует развитию кишечных инфекций (сальмонеллез, дизентерия, эшерихиозы и др.); • регулирует работу желудочно-кишечного тракта; • способствует нормализации обмена веществ. Полезен в качестве вспомогательного средства для снижения веса; • способствует улучшению синтеза в организме ряда важных аминокислот, витаминов (В1, В12, С, Е, Р), помогает лучшему усвоению кальция, железа и др.микроэлементов Для ускорения эффекта Симбиотик нужно употреблять в чистом виде, без процедуры заквашивания. Для этого нужно растворить 1 пакетик в 20 мл теплой кипяченой воды и принимать дважды в день за 20 минут до еды в течение 2-х недель (для детей до 3х лет - один пакетик разделить на два приема). Состав:  Лактоза Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Lactobacillus casei subsp. rhamnosus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus plantarum Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adoles Количество бактерий в закваске увеличено в два раза! Теперь активность КОЕ/г: 5х10 11 (норматив: минимум 1х10 9 ). Срок годности - 1 год при температуре 0 +6°С, 2 года при температуре -18°С. Вес сухого вещества в пакетике 1г. Рассчитан на приготовление 1-3 литров кисломолочного продукта с возможностью повторного перезаквашивания.


Артикул: 56 - TatianaP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска "Йогурт" Lacte (пакет 1 гр.)
Цена: 87.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Полезные свойства: • Препятствует размножению в кишечнике болезнетворных бактерий • Нормализует моторику кишечника • Снижает уровень холестерина в крови • Способствует снижению веса благодаря регуляции пищеварения • Является обязательным и незаменимым компонентом рациона питания детей Способ приготовления: Вскипятить молоко и охладить до t° 36-42 °?C. Добавить в молоко закваску и перемешать. Полученную смесь налить в термос или йогурницу. При использовании другой стерильной посуды ее следует закрыть крышкой и укутать одеялом для сохранения тепла. Время приготовления 8-10 часов. Состав: Strptococcus salivarius sp thermophilus, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus, лактоза Продукт содержит лактозу! Осторожно использовать людям с лактазной недостаточностью.


Артикул: 448 - TatianaP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Йогурт по-гречески 2 пакетика на 1-3 литра молока
Цена: 105.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт. О продукте Продукт обладает отличным свежим кисломолочным вкусом. Регулярное употребление йогурта насыщает организм человека такими полезными веществами, как аминокислоты, соли кальция, витамины и многое другое. Актуально для спортсменов, людей, чья деятельность связана с повышенными физическими и психологическими нагрузками. Состав микрофлоры Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus Показания к применению Благодаря повышенному содержанию в йогурте молочной кислоты сокращается содержание бактерий, провоцирующих развитие язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Регулярное употребление йогурта в пищу положительным образом отражается на становлении иммунной системы, снижая к минимуму риски заболевания ОРВИ у детей и взрослых и появления расстройств ЖКТ. Инструкция по приготовлению йогурта по-гречески при помощи заквасочной культуры Для приготовления натурального йогурта с использованием закваски «Йогурт по-гречески» необходимо использовать чистую просушенную посуду и молоко любой жирности. Молоко, используемое для приготовления йогурта по-гречески, должно быть пастеризованным, стерилизованным или кипяченым. Дозировка сухого продукта рассчитана на определенный объем молока, то есть 1 пакетика закваски хватит на 1-3 литра молока. Молоко нагревают до температуры 37 - 40 °С (чуть выше температуры тела) Закваску всыпают в молоко и интенсивно перемешивают на протяжении 2-3 минут сухой ложкой до полного растворения, после чего емкость плотно закрывается крышкой. Емкость необходимо накрыть крышкой, обернуть пледом для сохранения температуры и оставить на 8-10 часов в теплом месте. Также можно использовать термос или йогуртницу (температура сквашивания 37-40 °С, время сквашивания составит 5-6 часов). Внимание. Вкус продукта напрямую зависит от времени заквашивания. Для получения более густого йогурта, после сквашивания его нужно, процедить через сито, застеленное двойным слоем марли. Для этого осторожно налейте полученный продукт и оставьте его на 2-3 часа в покое в холодильнике для отделения сыворотки. По окончанию готовый продукт необходимо хорошо перемешать чистой ложкой и хорошо охладить. Йогурт по-гречески готов к употреблению! Показатели безопасности йогурта по-гречески Согласно лабораторным данным, микробиологические показатели продукта соответствуют нормам, установленным ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Йогурт не содержит глютена и ГМО . Преимущества закваски Обеспечивает плотную структуру, маловязкую, умеренно густую консистенцию; Обеспечивает выраженные аромат йогурта и насыщенный кисломолочный вкус Калорийность закваски Энергетическая ценность (калорийность), ккал/кДж 404/1670 Белки, г 1,9 Жиры, г 0,02 Углеводы, г 98,08 Срок годности и условия хранения 24 месяцев при температуре не выше минус 12ºС 9 месяцев при температуре не выше плюс 6ºС. Благодаря натуральности не рекомендуется хранить готовый продукт более трех суток – идеальный температурный вариант: t=+3…+8 ºС. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается. Вы можете купить закваску для греческого йогурта Живой Баланс в нашем магазине оптом и в розницу.


Артикул: 2401 - TatianaP(Отказано)

Изображение лота
Название: Закваска Пробио йогурт VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)
Цена: 278.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. В упаковке 4 пакетика с закваской. Пакетик заквашивает до 3 литров молока. Пробио Йогурт VIVO - это закваска для приготовления кисломолочного продукта пробио йогурт. Это передовой пробиотик, который содержит наиболее высокие концентрации дружественных человеку полезных бактерий. Это свойство позволяет использовать пробио йогурт не только как кисломолочный продукт, но и в чистом виде, без процедуры заквашивания. Пробио Йогурт - лучшая закваска для восстановления здоровой микрофлоры или для вытеснения нежелательных микробов. Ее эффект одинаково силен и при применении в чистом виде, и при употреблении кисломолочного продукта, приготовленного из закваски. Полезные свойства пробио йогурта: • восстанавливает и поддерживает здоровую микрофлору кишечника • стимулирует рост и жизнедеятельность собственной микрофлоры (бифидо- и лактобактерий) • способствует укреплению иммунитета и выработке собственного интерферона • противостоит кишечным инфекциям и гнилостным бактериям • нормализует пищеварение, улучшает перистальтику, предотвращает запоры • эффективен при местном применении для борьбы с бактериальными и грибковыми поражениями кожных покровов и слизистых оболочек Бактерии пробио йогурта - сложное сочетание большого количества штаммов бифидо- и лакто- бактерий. Такое сочетание называется симбиозом, поскольку каждая из бактерий усиливает действие друг друга. Как употреблять закваски в чистом виде? Добавьте в воду содержимое пакетика и взболтайте. Принимайте по 1 пакетику 1-2 раза в день, непосредственно после еды в течении 1-3 недель. Для максимального эффекта желательно сочетать прием чистой закваски с употреблением домашних кисломолочных продуктов. Местное применение При бактериальных и грибковых поражениях кожи или слизистой оболочки возможно местное применение пробио йогурта. На пораженные участки наносят маску из кисломолочного продукта и оставляют на 5-15 минут. Затем смывают прохладной водой без мыла. Как приготовить: Доведите 1-3 л кипяченого или ультрапатризованного молока до температуры +37...+40°C Добавьте закваску, перемешайте. Заверните посуду на 8-10 часов в теплом месте или используйте йогуртницу. Готовый продукт храните в холодильнике при температуре +2...+8°C не более 3-х суток Подробная инструкция находиться внутри упаковки Состав: Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus lactis Lactobscillus casei Lactobacillus paracasei Lactobacillus longum Lactobacillus brevis Lactobacillus gasseri Lactobacillus salivarius Lactobacillus plantarum Bifidobacterium lactis (2 штамма) Bifidobacterium longum Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium breve Bifidobacterium infantis Propionibacterium freudenreichii Лактоза


Артикул: 3540 - TatianaP(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Крышка на банку с гидрозатвором
Цена: 37.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Пластиковая крышка с гидрозатвором на банки  с горлом 82мм.  При использовании хозяйственных банок, как емкостей для брожения, для соблюдения технологии необходимо применять крышки с гидрозатвором. Предлагаемая крышка-гидрозатвор рассчитана на банки, чья горловина составляет 8 см и не имеет винтовой крышки.  Перед началом процесса брожения закройте банку с брагой данной крышкой и залейте воду в цилиндр, расположенный на корпусе гидрозатвора. Именно через него образовавшийся в результате брожения углекислый газ будет выходить в воду. Герметичность крышки позволит предотвратить попадание воздуха и диких дрожжей в брагу


Артикул: 2103 - оксанау(Включено в счет), оксанау(Включено в счет), оксанау(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска для сыра Грана на 50 литров молока
Цена: 200.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт.

Основная заквасочная культура для сыра Грана Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Способ применения: Разморозить при комнатной температуре не вскрывая пакет Вскрыть пакет и рассыпать по поверхности заранее подготовленного молока Дать набухнуть в течении нескольких минут Тщательно перемешать не допуская образования пены Состав: Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis ssp. lactis Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis Lactobacillus delbrueckii ssp.lactis Lactobacillus helveticus Leuconostoc Хранить при tº не выше -18ºС Производитель: Италия (SACCO) Упаковано: ООО «Современные технологии»


Артикул: 2927 - Жужука(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска для сыра Пармезан, (Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок
Цена: 35.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Специально подобранная композиция для сыра Пармезан в дозированной форме. Состав: Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, аэросил Эту закваску Вы можете приобрести как отдельно, так и в составе набора (готовится к выпуску). Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Производитель: Россия


Артикул: 2799 - Жужука(Включено в счет), Жужука(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок
Цена: 50.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Норма расхода: 1 флакон на 10 л молока Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока. Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил) Срок годности 18 месяцев Хранить при температуре не выше -17°C Допускается транспортировка ж/д, авиа- и автотранспортом при комнатной температуре сроком до 3 недель без снижения общего срока годности Производство: Италия Упаковано ООО "Современные технологии"


Артикул: 1828 - Жужука(Включено в счет), Carolina(Включено в счет), Natali62(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Можжевельник плоды (Польша) 100 г
Цена: 80.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Можжевельник – род вечнозелёных хвойных кустарников и деревьев семейства Кипарисовые. Известен также под названием верес и арча. Применение: Вытяжку из можжевеловых плодов применяют в кулинарии и в производстве ликероводочных напитков. Например, всем известный – английский Джин, это настойка из можжевеловых ягод. Также, из можжевельника, точнее из его ягод делают пряность, которая широко используется в приготовлении дичи, колбас. Способ применения: высушенные плоды можно измельчить, а можно использовать целиком согласно имеющемуся рецепту. Данная пряность не только дает пикантный и приятный вкус, но она является средством, которое улучшает пищеварение и усвоение продуктов. Настой ягод можжевельника содержит витамины (особенно С), микроэлементы, вещества, обладающие антисептическим, а также противовоспалительным действием.  Состав: сушеные отборные можжевеловые ягоды Происхождение: Польша Упаковано: ООО Современные технологии, Россия


Артикул: 3939 - olg8031(Включено в счет), olg8031(Включено в счет), olg8031(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Винные дрожжи Витилевюр Малтифлор, пакет-пробник 10 грамм на 20 - 50 литров
Цена: 60.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Смесь двух штаммов дрожжей, дополняющих друг друга, для гарантированного брожения и проявления ароматов сусла высокосахаристого винограда красных, белых и розовых вин. Приспособлен для брожения при низких и более высоких температурах. Средний расход 2 - 3 г на 10л Акстивные сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae Белые вина : 2,5 - 4 г/10л Красные вина : 3 - 5 г/10л Состав: состоит из двух штаммов дрожжей saccharomyces cerevisiae var. Bayanus и saccharomyces cerevisiae var. Cerevisiae Одну часть дрожжей высыпать в 10 частей стерильной воды без хлора с температурой +35° …+37°C Тщательно размешать и оставить на 20 минут. Проверить температуру дрожжевой закваски и сусла: разница между температурой дрожжевой закваски и сусла не должна быть больше 10°C. Добавить закваску в сусло. Общее время с момента внесения сухих дрожжей в воду до внесения разведенной дрожжевой закваски в винное сусло не должно превышать 45 минут Используйте стерильную посуду для разведения дрожжей. Разведение дрожжей в сусле не желательно Произведено: DANSTAR FERMENT AG - подразделение Lallemand Inc. в Дании Упаковано: ООО Современные технологии 


Артикул: 2476 - olg8031(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Дубовая щепа Херес сильный обжиг на 5 литров
Цена: 75.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт. Дубовая щепа Херес из кавказского дуба сильного обжига. Использование этой щепы даст возможность насытить самогонный напиток изысканным ароматом и приятнейшим привкусом. Создает неповторимый цвет, аромат и вкус при приготовлении благородных напитков (виски, кальвадос, бурбон и т.д.). Наиболее ощутимый эффект наблюдается после длительного выдерживания (2 месяца и более). Щепа прошла процедуру вымачивания в вине и последующую сушку Для создания по-настоящему хорошего алкогольного напитка в домашних условиях важно строгое соблюдение всех правил и методик самогоноварения, поддержка правильной температуры для того или другого напитка. Только при использовании надежных и качественных самогонных аппаратов на выходе может получиться достойный продукт. Но это все о непосредственно создании напитка. А вот как хранить готовый самогон знают далеко немногие. Самогон лучше всего выдерживать в дубовых бочках. После нахождения в такой бочке напиток приобретает изумительные вкусовые качества и аромат. К сожалению, далеко не все любители домашнего алкоголя могут позволить себе приобрести дубовые бочки для хранения готового продукта. Что же делать в такой ситуации? – можете спросить вы. Ответ на этот вопрос есть — это дубовая щепа. Дубовая щепа – это бюджетный, однако, нисколько не уступающий в качестве вариант замены дистиллята в бочках, для которого требуется предварительная подготовка и достаточно длительное настаивание самогона. Щепа изготавливается следующим образом: 1.сначала сухое полено рубится на колышки маленького размера, примерно 2х2 см; 2. затем полученные щепки замачиваются в холодной воде; 3. после чего вымоченные щепки заливаются содой; 4. далее раствор сливается и промывается; 5. после промывки щепки кипятятся, сливаются и снова промываются; 6. далее щепки высушиваются и подсушиваются в духовке. Одним из вариантов щепы являются дубовые чипсы. Они имеют несколько другую форму, однако, назначение у них то же самое – выдержка спиртных напитков. Важно понимать, что от того, каким образом и в каких условиях будет выдерживаться самогон, зависит его вкус и запах. Облагораживание самогона – это не менее значительный этап в жизни алкогольного напитка. Дубовая щепа изготавливается не стерильной, но очищена достаточно хорошо и поэтому не требует специальной обработки. Но если вы не уверены в условиях хранения и хотите избежать любых проблем, вам следует промыть ее минут 5-7 в сульфитированной воде при комнатной температуре для того, чтобы избежать слишком больших потерь ее ароматических свойств. И нужно иметь ввиду, что из-за риска выработки некоторых фенолов, которые дают побочные тона, следует избегать промывки дубовой щепы хлорированной водой. Если вы используете дубовую щепу при брожении, она должна находиться весь период брожения в емкости. Если вы используете щепу при выдержке вина, то время контакта составляет от 3 до 8 недель, в зависимости от намеченной цели. Экстракция проходит достаточно быстро (от 1 до 4 недель в зависимости от размера), но необходимо еще время, для ассимиляции экстракта с вином. Производитель: Россия      


Артикул: 3770 - olg8031(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Смесь пряно-ароматическая Самбука для приготовления алкогольных напитков (на 1.5 литра)
Цена: 170.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Смесь пряно - ароматическая для приготовления домашних настоек, ликеров. Обычно это прозрачная сладкая жидкость со специфическим ароматом и содержанием спирта 38—42 %. В то же время имеются тёмные и даже красные разновидности самбуки. Обладает богатым ароматом с нотами аниса, бадьяна и бузины. Рецепт: Один литр спирта или самогона двойной перегонки крепостью 70% разделить на 700 мл. и 300 мл., залить в подготовленные ёмкости. В ёмкость с 300 мл. высыпать специи из маленького пакета, в ёмкость с 700 мл. высыпать травы и специи из основного пакета. Емкости закрыть и поставить с темное теплое место на 5 суток. Отфильтровать через марлю. Взять все специи из емкости с 300 мл. настоя и 1/3 трав и специй из емкости с 700 мл. Настои смешать, вылить в куб, добавить 250 мл. воды и добавить специи, которые отобрали ранее. Перегонять на медленном огне, при скорости 3-4 капли в секунду. Отобрать не более 750 мл. тела во избежание помутнения дистиллята. Разбавить до 45 градусов, внести 350 грамм декстрозы. Перелить в бутылку и выдержать 3-4 недели. Состав: анис обыкновенный, бадьян, бузина черная, корка лимона. Вес: 60 гр. Производитель: Россия Срок хранения: 12 месяцев Хранить при температуре не выше 25°C в сухом помещении    


Артикул: 3861 - olg8031(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Смесь пряно-ароматическая Бехеровка для приготовления алкогольных напитков (на 3 литра)
Цена: 140.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Смесь пряно - ароматическая для приготовления домашних настоек, ликеров. Мягкий, ароматный, нежный - лишь немногие из тех качеств, которыми обладает этот прекрасный домашний аналог знаменитого чешского ликера. Рекомендации по использованию — настоять 3 литра алкоголя в течение 2 недель; — настоять 1 литр алкоголя в течение 5 дней; — настоять 1 литр алкоголя в течение 2 недель (получив экстракт любой крепости, добавляйте в нейтральный алкоголь по вкусу).   Рецепт: Травы и специи заливаем 1 литром спирта или самогона двойной перегонки крепостью 70%. Настаивать в темном месте 10 дней, периодически встряхивая. Процеживаем через фильтровальную ткань (вата, марля и т.д.). Готовим сахарный сироп: берем 180 гр сахара и 800 мл воды. Готовый настой вливаем в охлажденный сахарный сироп. При этом может выпасть осадок. При необходимости отфильтровать повторно. Настойку можно приготовить, как на спирту, самогоне, так и на обычной водке. Важно! Правильно лить спирт в воду, а не наоборот — тогда водно-спиртовая смесь не помутнеет. Рекомендуется делать сначала насыщенный концентрат на 1 литре алкоголя, а затем постепенно вводить его в основную массу – слишком велик шанс испортить напиток. В крайнем случае настойку всегда можно перегнать (если у вас есть аппарат) или разбавить (если его нет).   Состав:  палочки корицы, плоды аниса обыкновенного, черный перец горошком, гвоздика целая, плоды кардамона, цедра апельсина, цедра лимона Производитель: Россия Срок хранения: 12 месяцев Хранить при температуре не выше 25°C в сухом помещении  


Артикул: 3763 - olg8031(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Смесь пряно-ароматическая Джин Бомбей для приготовления алкогольных напитков (на 1.5 литра)
Цена: 150.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Смесь пряно - ароматическая для приготовления домашних настоек, ликеров. Джин – алкогольный напиток, который получают путем перегонки зернового спирта с добавлением пряностей. Джин также называют «можжевеловой водкой», о чем знают немногие. Название «джин» происходит от слова «genevre», то есть «можжевельник». В разбавленном виде его принято употреблять вместе с колой, водой, соками. Разбавлять джин можно 1:1, 1:2 и даже 1:3, все зависит от вкусовых предпочтений. Рецепт: В разные ёмкости высыпать маленький пакет с можжевельником из набора и травы и специи из основной упаковки. Залить каждую емкость спиртом или самогоном двойной перегонки крепостью 70% объемом 0,5 литра. Настоять 10 дней, отфильтровать. Отфильтрованные настои смешать, разбавить до крепости 30% и перегнать вместе с ягодами можжевельника. Дистиллят разбавить до крепости 45%. При опалесценции охладить и отфильтровать или разбавить самогоном двойной перегонки крепостью 45% до пропадания опалесценции. Состав: Ягоды можжевельника, Кориандр, Солодки корень, Миндаль Лимона корка, корица, ириса корень, дягиль. Производитель: Россия Срок хранения: 12 месяцев Хранить при температуре не выше 25°C в сухом помещении Вес: 36гр.  


Артикул: 3866 - olg8031(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Смесь пряно-ароматическая Абсент для приготовления алкогольных напитков (на 1.5 литра)
Цена: 150.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт. Смесь пряно - ароматическая для приготовления домашних настоек, ликеров. Абсент - алкогольный напиток на основе экстракта горькой полыни. Кто никогда не пробовал абсент, будут скорей всего удивлены, услышав, что его вкус не имеет ничего общего с Artemisa absinthium (полынь). Полынь содержит летучие масла и горькие вещества, придающие ментоловую горечь ароматизированным винам и ликёрам, но это, как правило, не основной их аромат. На самом деле вкус абсента больше похож на солодку благодаря другому основному ингредиенту – анису. Но так уж сложилось, что все знают абсент как полынный напиток и считают, что он такой же горьки, как полынь. Абсент чаще всего имеет изумрудно-зелёный цвет, но также может быть прозрачным, жёлтым, синим, коричневым, красным или чёрным. Зелёный цвет напитка обусловлен хлорофиллом, который разлагается на свету, во избежание чего абсент разливают в бутылки из тёмного стекла. Благодаря характерному цвету абсент получил прозвища «Зелёная фея» и «Зелёная ведьма». Рецепт: Содержимое большой упаковки залить спиртом или самогоном двойной дистилляции крепостью 65-70% объемом 1 литр. Настоять в темном месте 15 дней, периодически встряхивая. Добавить 1800 мл. воды и перегнать вместе с травами. В полученный дистиллят добавить травы из оставшегося пакетика, настоять 3 дня и отфильтровать. Довести до 70% или разбавить на свое усмотрение. Дать отдохнуть 7-14 дней. Состав: плоды аниса обыкновенного, кориандр, полынь горькая, фенхель плоды, мелисса, солодка, иссоп, мята перечная. Производитель: Россия Срок хранения: 12 месяцев Хранить при температуре не выше 25°C в сухом помещении Вес: 87 гр.


Артикул: 3859 - olg8031(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Смесь пряно-ароматическая Вермут Бьянко для приготовления алкогольных напитков (на 20 литров)
Цена: 115.00
 Описание лота
На складе: 5 шт. Смесь пряно - ароматическая для приготовления домашних настоек, ликеров. Вермут – это крепленое вино с добавлением экстракта из лечебных трав и пряностей, основу которого составляет альпийская полынь. С немецкого «вермут» так и переводится – «полынь». В отличие от домашнего абсента в вермут идет не горькая полынь с большим содержанием туйона, а более «мягкая» родственница, произрастающая на альпийских лугах Западной Европы. Полынь в вермутах играет ключевую роль, однако помимо полыни в этот набор мы положили: бузину черную, ванилин, кардамон, корицу, можжевельник, мускатный орех, мяту перечную, цветы ромашки, тысячелистник Рецепт: Травы и специи из набора, залить 220 мл 70% спирта или самогона двойной перегонки и настаивать в темном прохладном месте 14 дней периодически встряхивая. Травы отжать, настой отфильтровать через марлю, а потом через ватный фильтр. Дать отдохнуть 4 дня. В бутылку белого полусладкого вина (мы рекомендуем использовать сухие, нейтральные вина и при недостаточной сладости просто добавлять больше сиропа), добавить 100 мл 50% спирта или самогона двойной перегонки, добавить охлажденный сахарный сироп, сваренный из 70 г. сахара и 50 мл. воды. Добавить 10 мл настоя трав и специй (можно поэкспериментировать с количеством по вкусу). Укупорить и дать отдохнуть не менее месяца. Настой может храниться до нескольких лет в темном прохладном месте (и конечно в стеклянной посуде). Таким образом, из одного набора можно приготовить до 20 литров отличного вермута. Состав: бузина черная, ванилин, кардамон, корица, можжевельник, мускатный орех, мята перечная, полынь, ромашки цветы. Производитель: Россия Срок хранения: 12 месяцев Хранить при температуре не выше 25°C в сухом помещении Вес: 20гр.  


Артикул: 3862 - olg8031(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Смесь пряно-ароматическая Алтайская с красным корнем для приготовления алкогольных напитков (на 1 литр)
Цена: 115.00
 Описание лота
На складе: 2 шт. Смесь пряно - ароматическая для приготовления домашних настоек, ликеров. Настойка Алтайская с красным корнем. Имеет приятный, насыщенный вкус. Красный корень известен как эффективное средство поддержания мужского здоровья. Способствует восстановлению иммунитета, укреплению стенок сосудов, обладает способностью быстро удалять из организма человека тяжелые металлы, шлаки и токсины. Полезен как мужчинам, так и женщинам. Алтайские жители уже много веков собирают его и пьют как чай. Рецепт: ингредиенты из упаковки залить 1 литром водки, спирта или самогона двойной перегонки крепостью 40-45%. Перемешать и убрать в темное, прохладное место на 10-14 дней. Настой необходимо периодически встряхивать. Отфильтровать, внести 10-15 грамм мёда (сахара) и дать отдохнуть 5-10 дней. Состав: скорлупа кедрового ореха, красный корень, зверобой Производитель: Россия Срок хранения: 12 месяцев Хранить при температуре не выше 25°C в сухом помещении Вес: 15 гр.  


Артикул: 3871 - olg8031(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Иван-чай Купеческий "Таёжный", черный, 40 г.
Цена: 91.00
 Описание лота
На складе: 6 шт. Иван-чай содержит комплекс микроэлементов (Fe, Zn, K, Ca, Si, Mg, Mn, Li, I, Cu) и витаминов групп  A, B, C, PP, которые обладают антибактериальными свойствами, помогают укрепить иммунитет и способствуют нормализации давления. Чашка Иван-чая утром – разбудит, днем – придаст сил, вечером – успокоит. Это настоящий подарок природы для людей, заботящихся о своем здоровье! В отличие от других привычных нам напитков, не способствует повышению артериального давления, т.к. не содержит кофеин. Состав: листья Иван-чая, плоды можжевельника, мята, лист брусники.


Артикул: 3964 - Юлия Родина(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Мацони Йогуртель
Цена: 49.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Мацони (грузинское название), мацун (армянское название) – это традиционный кисломолочный продукт кавказской кухни. По сути, мацони - это "кавказский йогурт." Так же, как и классический болгарский йогурт он содержит термофильный стрептококк и болгарскую палочку, но в отличие от своего балканского собрата его бактериальный состав не ограничен только этими культурами. Ацидофильная палочка и  L. casei , входящие в состав мацони, придают этому продукту оригинальный освежающий вкус, южный темперамент и уникальные целебные свойства. По преданиям, мацони является источником молодости и долголетия старцев. Для приготовления мацони используют коровье, иногда козье или овечье молоко.    КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ МАЦОНИ (МАЦУН): Прокипяченное в течение 5 минут молоко охлаждают до температуры (35 – 40) ºС. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается.  Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогревают до температуры (35 – 40) ºС.  Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 10 часов при температуре (37 - 40) ºС до образования плотного сгустка.  По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток. Состав:  Лактоза, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei.


Артикул: 602 - Lamlev(Включено в счет), Lamlev(Включено в счет), Lamlev(Включено в счет), Lamlev(Включено в счет), Lamlev(Включено в счет), Lamlev(Включено в счет), Lamlev(Включено в счет), Lamlev(Включено в счет), Lamlev(Включено в счет), Lamlev(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска Сметана Йогуртель
Цена: 49.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Сметана - традиционный и один из наиболее любимых славянских молочных продуктов. Для приготовления настоящей сметаны используются только сливки и закваска, содержащая чистые культуры молочнокислых бактерий. В отличие от сливок, сметана гораздо лучше усваивается организмом человека и содержит на порядок больше витаминов и незаменимых аминокислот, вырабатываемых молочнокислыми бактериями в процессе сквашивания.    Богата сметана и минеральным составом. Больше всего в ней содержится калия и кальция, затем идут фосфор, натрий и магний. Микроэлементный состав представлен такими жизненно необходимыми нутриентами, как железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, молибден, кобальт. КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ СМЕТАНУ: Прокипяченные в течение 5 минут сливки охлаждают до температуры (32 – 36) ºС. Заквашивание сливок осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленных к заквашиванию сливок не допускается.  Стерилизованные (ультрапастеризованные) сливки перед заквашиванием подогревают до температуры (32 – 36) ºС.  Закваску вносят в подготовленные сливки из расчета 1 пакет на (1 – 3) л сливок. Сливки с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 10 часов при температуре (32 - 35) ºС до образования плотного сгустка.  По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток. Состав:  Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus, лактоза.  


Артикул: 605 - юленька111(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Дрожжи сухие Пакмайя Cristal для самогона и выпечки, пакет 100 г (на 25 кг браги, Pakmaya Турция)
Цена: 70.00
 Описание лота
На складе: более 500 шт. Применяются для сбраживания браги на самогон, для всех видов домашней выпечки и кваса. Обеспечивают отличное сбраживание напитков, быстрый подъём теста. Дозировка в 3-4 раза меньше чем у прессованных дрожжей. Применение: Налейте воды  в посуду для брожения  Подогрейте до температуры +35°...+40° С Рассыпьте дрожжи на поверхность Оставьте на 10- 15 минут без перемешивани для активации дрожжей Хорошо перемешайте Дальше действуйте по рецепту приготовления на конкретный продукт Оптимальная температура для сбраживания браги +23°...+27° С Норма расхода: 1 пакет 100 грамм рассчитан на 20 литров воды и 5 кг сахара Дрожжи Pakmaya Cristal обеспечивают удобство применения и хороший результат при экономичном расходе. Вскрытый пакет можно хранить при комнатной температуре 8 месяцев. Состав: натуральные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), пищевой эмульгатор Дозировка: Для браги - 100 грамм дрожжей (1 пачка) на 20 л воды и 5 кг сахара Для теста - 10 грамм на 1 кг муки Дозировка с помощью мерных ложек: 100 г муки – ¼ ч. ложки; 200 г муки – ½ ч. ложки; 400 г муки – 1 ч. ложка; 500 г муки – 1 ½ ч. ложки; 600 г муки – 2 ч. ложки. Хранить в сухом прохладном месте Производство: Pakmaya Турция


Артикул: 3641 - Лиа(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Ложка мерная 1 мл
Цена: 15.00
 Описание лота
На складе: более 1000 шт.

Предназначена для измерения жидких, сыпучих и пастообразных компонентов, применяемых в сыроделии: сычужного порошка, кальция хлористого, липазы, аннато и т.д. Эта ложка имеет объем 1 мл (1/5 чайной ложки). Изготовлена из белого пищевого пластика, имеет длинную ручку для удобной работы при дозировании различных добавок, материал допускает химическую стерилизацию веществами, разрешенными для применения на пищевых производствах. Производство - Россия


Артикул: 3097 - Жужука(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Мерная ложка 0,2 мл, 2 шт в комплекте с таблицей по дозировке
Цена: 30.00
 Описание лота
На складе: более 500 шт.

Ложки мерные предназаначены для дозирования сухих и жидких ферментов, бактериальных заквасок, чистых культур плесеней, липаз, кальция хлорида и других компонентов в сыроделии. В таблице приведены данные по взешиванию порций этих веществ, отмеренных этой мерной ложкой. В комплект входит две мерных ложки одинакового объёма. Проста в применении. Удобна для начинающих сыроваров. Справочная таблица по дозировке сычужных и микробиальных ферментов, липазы, бактериальных заквасок   Наименование препарата Количество препарата в 1 мерной ложке без горки Норма расхода, ложек, на 10 л молока при приготовлении сыра Сычужный фермент СП-70 Традиция 0,15 1,5 - 2 Сычужный фермент Пепсин говяжий 0,11 2 – 2,5 Сычужный фермент Нормаль 0,12 2 Сычужный фермент СКГ Энзи-Микс 0,16 1,5 - 2 Сычужный фермент ВНИИМС СГ-50 «НТ» 0,09 2 Сычужный фермент Экстра 0,1 2 Пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 0,07 1,5 Липаза ягнячья 0,1 5 Липаза телячья 0,12 4,5 - 5 Липаза козья 0,1 5 Бактериальные закваски С помощью мерной ложки пересыпьте содержимое пакета с бактериальной закваской или культурой плесени в новый флакон с плотно закрывающейся крышкой. Запишите – сколько ложек препарата содержалось в пакете. Разделите объем молока, на который рассчитан пакет закваски (культуры плесени) на количество препарата измеренное в ложках. Вы получите количество молока, на которое рассчитана 1 мерная ложка конкретного препарата Плесени Жидкости В 1 ложке  помещается 0,2 мл жидкости. Жидкие препараты могут дозироваться как в миллилитрах, так и в граммах. Учтите это при дозировании.   Важно! Все данные являются ориентировочными. Они получены нами при измерении мерной ложкой препаратов, имеющихся в продаже в интернет-магазине здоровеево.рф. Для более точных измерений пользуйтесь электронными весами. В разных партиях одного и того же препарата данные по содержанию в 1 мерной ложке могут быть различны. Мы не гарантируем совпадение результатов измерений с аналогичными измерениями, проведенными на других партиях препаратов. Мерная ложка предназначена для использования в домашних условиях для приблизительного дозирования и не является средством измерения в профессиональной деятельности. Ложка не предназначена для перемешивания препаратов и измельчения гранул.


Артикул: 1851 - Жужука(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Мешок лавсановый для формы арт.646
Цена: 120.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт.

Удобный мешок для фильтрации молока и сыворотки. Применение: вложите мешок в форму, заверните края мешка за края формы, расправьте складки. В таком положении мешок может быть использован для фильтрации молока, откидывания творога или сырного зерна. Фильтровальный материал - молочный лавсан Мешок сшит прочными лавсановыми нитками. Материал не боится кипячения, не оставляет волокон в сырном зерне. Допускается многократное использование, ручная стирка в воде с добавлением моющих средств для пищевого оборудования. Допускается стерилизация путем погружения в кипящую воду на 2 - 3 минуты. Специально разработан для формы арт.646   Хранить в чистом сухом виде в герметичной таре. Срок годности не органичен. Ткань лавсан молочный, плотность 87 г/м.кв. Объём: 1,4 л. Производство: Россия


Артикул: 2851 - Жужука(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Дренажный коврик размер 25х25см, ячейка 3х3 мм, толщина 1,4 мм, нарезка из арт.3702 (Россия)
Цена: 40.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Рекомендуется для применения в сыроделии для прессующихся и созревающих сыров, в том числе с пелесенью Применение: 1. В качестве дренажного коврика для выкладки сыра при созревании сыров, в том числе с плесенью. Используется для бережного сохранения плесени на сырах. 2. В качестве вкладыша для салфеточного прессования - коврик используется как салфетка для прессования, придает головке сыра характерный рисунок на поверхности и улучшает дренаж в сырной форме Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности Схема мойки следующая: 1.предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта 2.дезинфекция в щелочной среде(при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств) 3.промывка в чистой воде Рисунок: ромбовидный Ширина ячейки:3 мм Длина ячейки:3 мм Толщина слоя:1.4мм Производство: Россия


Артикул: 3913 - МАРИНАБ(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Мерные ложечки, нержавейка, комплект 5 шт.
Цена: 250.00
 Описание лота
На складе: более 500 шт.

Комплект мерных ложечек из нержавеющей стали (не магнитятся) 1. Объём 1/4 ложки, (1.25мл) (TAD) 2. Объём 1/8 чайной ложки (DASH) 3. Объём 1/16 чайной ложки (PINCH) 4. Объём 1/32 чайной ложки (SMIDGEN) 5. Объём 1/64 чайной ложки (DROP)


Артикул: 2021 - Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Инструкция Моцарелла
Цена: 15.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Инструкция для обучения сыроделию в домашних условиях. История создания.Моцарелла. Моцаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой сыр  родом из региона Кампания, Италия. Классическая моцарелла изготавливается из молока черных буйволиц, однако, гораздо чаще во всем мире ее делают из коровьего молока.Этот сыр относится к сырам ферментативной коагуляции и группе Pasta Filata О рецепте и заквасках. В 1570 году впервые появляется и сам термин «моцарелла» - в кулинарной книге, написанной знаменитым Бартоломео Скаппи, придворным поваром Папы. В путешествии по Италии наш сотрудник встречался с местным сыроваром, который рассказал и показал весь нехитрый процесс приготовления и поделился с нами заквасками, которые использует для своей Моцареллы Материалы и инструменты для приготовления сыра: Молоко – цельное, не сепарированное и не прошедшее пастеризацию – 10л. Пепсин (сычужный фермент) (флакон-пробник на 10 л молока, в составе набора) Эмалированное или нержавеющее ведро на 10-12л - 2 штуки.  Таз с водой (водяная баня) для медленного нагрева молока в ведре на плите. Пластмассовый ковшик. Дуршлаг. Салфетка или марля. Шумовка. Термометр .  Весы (если объём молока не 10 литров). Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:  арт.1558 - закваска бактериальная (Str. Thermophilus), на 10 л молока арт.1559 - закваска ферментная (пепсин) на 10 л молока арт.1560 - кальция хлорид пакет 2г, на 10 л молока Норма расхода: для приготовления 1 - 1,5 кг моцареллы потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка. Порядок работы: 1. Подготовка молока. С молока снимаем ложкой (не сепаратором!) отстоявшиеся сливки. Молоко, тщательно фильтруем через салфетку для сыроделия. Нагреваем на водяной бане до +30…+32°С 2. Внесение закваски. В молоко внесим закваску арт.1558 (Str. Thermophilus) из комплекта набора: соблюдая правила асептики и антисептики культура рассыпается по поверхности молока, некоторое время оставляется на поверхности для набухания, после чего тщательно перемешивается с молоком для равномерного распределения заквасочной культуры, оставляем на 100-120 минут для размножения культуры Str. Thermophilus и наростания нужной кислотности. 3. Кальций хлористый (арт.1560) растворяется в 50 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры и вносится в молоко с тщательным перемешиванием. 4. Внесение сычужного фермента. Важно! Доза молокосвертывающего фермента может отличаться в несколько раз в зависимости от свойств молока. Рекомендуем всегда проводить пробу на свертываемость и рассчитывать дозу фермента индивидуально для каждого конкретного случая. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте  здоровеево.рф  в разделе «Статьи» Содержимое флакона-пробника арт.1559 (закваска ферментная (пепсин)) растворить в 100 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры. Внесите раствор фермента в молоко при постоянном помешивании*. *помешивание осуществляется интенсивно, без создания циркулирующих по кругу потоков, равномерно по всему объёму, в течение 5-7 секунд. Остановите движение молока. В движущихся потоках молока сгусток образуется неправильно. Медленно нагреваем до +35…+38°С градусов по Цельсию. 5. Проверка образования сгустка и его обработка. Молоко сквашивается с образованием сгустка и его выдержкой около 40-45 минут. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте  здоровеево.рф . Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки. Через 40-45*минут (*мультипликатор флокуляции равен 3) разрезаем сгусток на куски величиной с грецкий орех. Примерно полчаса сырная масса отдыхает, затем ее надо вымешать шумовкой. Вымешивание нужно для соударения сгустков между собой, со стенками сыроварни и с шумовкой. При этом происходит «закрытие» сырного зерна, необходимое для правильного отделения сыворотки. 6. Формование. Достают сырную массу с помощью ковша, выкладывают в дуршлаг на салфетку для сыроделия.  Оставляют зреть на 2-3 часа (иногда требуется до 8-ми часов) при температуре +30…+35°С до достижения нужной кислотности* (*для справки: 4,6 - 4,8 рН). Достижение нужной кислотности («созревания» сырной массы) проверяют следующей пробой: маленький кусочек сырной массы, нагретый в воде до +85…+90°С, должен вытянуться вниз под действием собственного веса.  Если сыр не прошел проверку на растягивание – его оставляют «дозревать на несколько часов при поддержании постоянной температуры +30…+35°С. После успешной пробы на созревание переходим к следующему этапу – вытягиванию сыра в широкие нити. Длинные полосы моцареллы затем разрезают на тонкие куски и погружают в чан с горячей (+85…+90°С) водой и энергично мешают шумовкой до получения однородной, гладкой и блестящей массы с нитевидной структурой. Затем от сырной массы отрывают небольшие куски, из которых формируют шарики, или же длинные полосы сплетают в косу, после чего сформированные моцареллы бросают в ледяную воду. 7. Посол и хранение. Готовую моцареллу опустите в солевой раствор, крепость которого может варьироваться от 10 до 18%. Рекомендуется хранить моцареллу в рассоле вплоть до момента потребления. Хранить в холодильнике, при температуре ниже +12 градусов. Для того, чтобы ощутить лучше ее вкус, также рекомендуется за 5 минут до потребления опустить моцареллу в теплую воду (примерно 35 градусов), до этого подержав ее около получаса при комнатной температуре. Характеристика готового продукта: На вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая. Снаружи у моцареллы тонкая (1 мм) блестящая и гладкая кожица. Внутренняя структура — немного слоистая и не содержит пузырьков воздуха, при разрезании сыра вытекает немного белой жидкости. Форма и размер сыра могут быть разными:  «Боккончини» большие шарики  «Чильеджини» шарики размером с крупную черешню  «Перлини» совсем маленькие шарики «Косичка» - моцареллу также делают в форме косички. Приложение 1. Мультипликатор флокуляции. Смотрите на сайте  здоровеево.рф Приложение 2. Попробуйте также приготовить другие сыры с нашими наборами.Список готовых наборов на нашем сайте  здоровеево.рф Все компоненты из состава набора Вы можете приобрести  по отдельности в нашем магазине.


Артикул: 1621 - Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-ТП, 1ЕА
Цена: 156.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Термофильная закваска для производства твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания, таких как Моцарелла, Сулугуни, Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Проволоне, Романо, Реджиано, Швейцарских сыров, а также для увеличения кислотности сыворотки при производстве адыгейского сыра Применение при прямом внесении порошка: пакет на 50-150 л молока  1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут 2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором 3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока  согласно нормам расхода на конкретный продукт  4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности  в течении нескольких минут 5. Перемешать 6. Выдержать несколько минут согласно рецепту на конкретный продукт 7. Добавить сычужный фермент 8. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование.  Способы применения: 1. Прямое внесение с предварительной активизацией ((с целью ускорения размножения и развития микроорганизмов) - 1 пакет 1 ЕА на 50-150 л) Для активизации в подготовленное молоко или питательную среду вносят концентраты из расчета 1 пакет (1 ЕА) на 0.5-1 л молока и тщательно перемешивают. Для активизации используют стерилизованное при температуре (121 ± 1°С) с выдержкой в течение 10-15 мин или пастеризованное при температуре (95 ± 1°С) с выдержкой в течение 45 мин цельное, обезжиренное или 10 %-ное восстановленное обезжиренное молоко, а также молоко с добавлением 0,2 % стимулятора роста молочнокислых бактерий АКТИБАКТ-УГЛИЧ-М. Концентрат активизируют при температуре 40–45°С в течение 4-5 ч. Для равномерного распределения бактериальных клеток по всему объему молока следует дополнительно перемешать молоко с концентратом через 60 мин после начала активизации. Допускается хранить активизированный концентрат при температуре не выше 6°С не более 24 ч. 2. Беспересадочный способ приготовления производственной закваски: (1 пакет 1 ЕА на 5000-15000 л молока) 1 пакет 1 ЕА рассчитан на 50-150 л молока. Для приготовления производственной закваски используют цельное, обезжиренное или 10 %-ное восстановленное обезжиренное молоко. Молоко пастеризуют при температуре (95 ± 1°С) с выдержкой в течение 45 мин. При этом перемешивание молока должно осуществляться в течение всего периода выдержки. Пастеризованное молоко или питательную среду охлаждают до температуры (30 ± 1°С). Заквашивание молока осуществляют непосредственно после охлаждения. Не допускается хранение подготовленного к заквашиванию молока или питательной среды. Допускается готовить производственную закваску на стерильном молоке. Молоко с концентратами тщательно перемешивают сразу и через 1-2 ч после внесения и выдерживают при температуре (40-45°С) в течение 8-16 ч до образования сгустка. Готовую закваску следует использовать непосредственно после сквашивания в неохлажденном виде или охладить и хранить до использования. Охлажденную до температуры 8–10°С закваску хранят при этой температуре в течение 24 ч после охлаждения. При охлаждении закваски до 4–6°С допускается хранить ее при этой температуре не более 36 ч. Дальнейшее внесение: готовая производственная закваска разводится в соотношении 1:100 (берем 1 л готовой производственной закваски и разводим в 100 л подготовленного молока). Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 5000-15000 л молока для приготовления сыра. Замораживание производственной закваски не допускается! Расход концентрата:     приготовление производственной закваски - 1 пакет (1 ЕА) на 50-150 л молока  прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 пакет (1 ЕА) на 100-200 л молока  внесение активизированного концентрата -  1 пакет (1 ЕА) на 500-1000 л  молока для выработки сыра Состав:    представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат термофильных молочнокислых палочек вида: - Lactobacillus helveticus (Пх) или - Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis (Пл) Упаковка:  пакет  1 ЕА (единица активности)  Хранить в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич, Россия


Артикул: 1067 - Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Закваска для сыра Эдам (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок
Цена: 50.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт.

Закваска для сыра Эдам (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях Норма расхода: от 1 флакон на 10 л молока Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока. Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил) Срок годности 1 год при температуре -18 0 С. Допускается транспортировка ж/д, авиа- и автотранспортом при комнатной температуре сроком до 3 недель без снижения общего срока годности Производство: Франция Упаковано ООО "Современные технологии"


Артикул: 1835 - Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Инструкция Эдам
Цена: 15.00
 Описание лота
На складе: более 50 шт.

Инструкция к набору для обучения сыроделию в домашних условиях. История создания. Эдам. Свое восхождение к популярности и народной любви сыр Эдам начал с одноименного портового городка в Голландии. Уже в 15 веке его производилось около 500 тонн ежегодно, причем большая часть вывозилась в другие страны. Сыр Эдам – это визитная карточка города и весомое слагаемое его процветания. К слову сказать, сыр Гауда пользовался не меньшей популярностью и спросом. Даже по прошествии нескольких веков между ними продолжается борьба за звание самого лучшего, но они не знают, что уже давно стали победителями. Этот сыр был наиболее популярным в мире с 14 по 18 век, особенно в среде моряков и в дальних колониях, потому что хорошо хранился. О рецепте и заквасках Производя сыр эдамский, применяют закваску из молочнокислых бактерий и сычужные ферменты. Для придания красивого цвета готовому продукту используют натуральный краситель из семян тропического кустарника. Для придания пикантного вкуса в сыр эдамский добавляют яблочный сок. Вообще, Эдам имеет сладковатый молочный вкус. Уже по традиции молодой сыр покрывают воском красного цвета, а выдержанный – черным. Материалы и инструменты необходимые для приготовления сыра: Молоко: свежее коровье молоко не прошедшее сепарацию и термообработку. Кастрюля нержавеющая или эмалированное ведро с толстым дном объёмом 10 или более литров Формы для сыра (например -  арт. 1289 ) Термометр . Дренажный коврик Решетка Салфетка или марля Соль поваренная, крупного помола, не йодированная Краситель  Аннато  – добавляйте по желанию Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора: арт.1835 - Закваска для сыра Эдам (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок арт.1559 - Закваска ферментная (пепсин) арт.1560 - Кальций хлористый пищевой Нормы расхода: для приготовления 1 - 1,2 кг Эдама потребуется 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка. Порядок работы: 1. Подготовка молока. Для Эдама используется выдержанное около 4 часов коровье молоко. Рекомендуется провести пастеризацию: быстрый нагрев до +73°С при интенсивном перемешивании, выдержка при +73°С 30 секунд, быстрое охлаждение на водяной бане до +32°С. 2. В охлажденное до +32°С молоко вносится закваски арт.1835 из комплекта набора: соблюдая правила асептики и антисептики культура рассыпается по поверхности молока, некоторое время оставляется на поверхности для набухания, после чего тщательно перемешивается с молоком для равномерного распределения заквасочной культуры, оставляем на 25-30 минут. 3. Арт.1560 (кальций хлористый) растворяется в 50 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры и вносится в молоко с тщательным перемешиванием. 4. Внесение сычужного фермента. Важно! Доза молокосвертывающего фермента может отличаться в несколько раз в зависимости от свойств молока. Рекомендуем всегда проводить пробу на свертываемость и рассчитывать дозу фермента индивидуально для каждого конкретного случая. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте  здоровеево.рф  в разделе «Статьи». Содержимое флакона-пробника арт.1559 (закваска ферментная (пепсин)) растворить в 100 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры. Внесите раствор фермента в молоко при постоянном помешивании*. *помешивание осуществляется интенсивно, без создания циркулирующих по кругу потоков, равномерно по всему объёму, в течение 5-7 секунд. Остановите движение молока. В движущихся потоках молока сгусток образуется неправильно. 5. Проверка образования сгустка и его обработка. Молоко сквашивается с образованием сгустка и его выдержкой около 45 минут. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте  здоровеево.рф  Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки. Методов проверки много, например можно положить на поверхность сгустка шумовку – при правильном свёртывании сквозь её отверстия пройдет прозрачная сыворотка, а сгусток под действием веса шумовки упруго прогнется на несколько миллиметров. Если этого еще не произошло, оставьте сгусток еще на несколько минут. Разрежьте сгусток на столбики со стороной 8 – 10 мм. Под наклоном разрежьте столбики на кубики. Оставьте на 5 минут, чтобы разрезанный сгусток немного уплотнился и осел, и отделилась сыворотка. Медленно мешайте массу в течение 20 минут, не прикладывая к сгусткам излишнего механического воздействия. На водяной бане медленно повышайте температуру при постоянном вымешивании: за 20 минут температура должна подняться до +34°С…+35°С. За это время сырное зерно уплотняется, отделяется больше сыворотки. Этот процесс называют «сушкой» или «закрытием» сырного зерна. Затем, удаляем сыворотку до уровня зерна, держим ее отдельно. После этого, постепенно повышаем температуру, до достижения общей температуры +37°. Перемешиваем для уплотнения сырной массы, примерно 40 минут и достижения РН – 6,0-6,1. Выложите сырное зерно на салфетку в форму. Прессуем весом 4 кг 20 минут. В это время нагреваем слитую раньше сыворотку до +48°С, через 20 минут достаем сыр из формы и кладем в теплую сыворотку на 30 минут (в салфетке), через 15 минут – перевернуть. 6. Формование и засолка. Далее помещаем сыр в форму, прессуем весом 10 кг 1 час. Переворачиваем, прессуем весом 15 кг 7-8 часов. После поместить сыр в 22-25% рассол на 10 часов. 7. Условия созревания и хранения готового продукта. Сначала сушим в холодильнике 3-5 дней. Затем сыр можно также завакуумировать или покрыть воском. Выдерживать 2 месяца и более при температуре +10 С и влажности 85%. Следить за коркой. Характеристика готового продукта: По твердости сыр эдамский относят одновременно к твердым и полутвердым сортам. Это зависит от того, каков его срок выдержки. Неискушенным любителям сыра может быть неизвестно, но Эдам насчитывает несколько разновидностей, которые подразделяются в зависимости от сроков созревания. На прилавках магазинов его можно встретить в трех основных стадиях созревания: - молодой; - выдержанный; - экстра выдержанный. Молодой продукт имеет более мягкую структуру, он менее острый со сладким ореховым привкусом. От других сыров Эдам отличается почти полным отсутствием запаха, мягким вкусом и низкой калорийностью. Жирность сыра Эдам всего 40% против 48% жирности сыра Гауда. Приложение 1. Мультипликатор флокуляции. Смотрите на сайте  здоровеево.рф Приложение 2. Попробуйте также приготовить другие сыры с нашими наборами. Список готовых наборов на нашем сайте  здоровеево.рф Все компоненты из состава набора Вы можете приобрести  по отдельности в нашем магазине.


Артикул: 1638 - Pechka(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Глутамат натрия, пакет 100 г
Цена: 60.00
 Описание лота
На складе: более 100 шт. Глутамат натрия, "корейская соль", глутаминат натрия, вейцзин, умами, усилитель вкуса Е-621. Используется для придания продуктам большей вкусовой привлекательности. Ее добавляют в мясные и рыбные продукты, консервы и колбасы, чипсы, сыры, соусы, сладкие напитки, продукты быстрого приготовления. В качестве пищевой добавки глутамат натрия предназначен для промышленного применения. Максимальная дозировка - 1 г на 1 кг продукта. Глутамат натрия содержится в белковых (молочных, мясных, рыбных, грибах) продуктах, в некоторых растительных: помидорах, свекле, горохе, кукурузе, морских водорослях; вырабатывается в человеческом организме. Был синтезирован в 1907-м году в Японии. В настоящее время выделена бактерия, способная синтезировать вещество путем ферментации. Этот способ оказался экономически выгоден и делает искусственно изготовленный реактив натуральным природным веществом. В России глутамат натрия разрешён в качестве пищевой добавки: ГОСТ 18487-80 «Блюда консервированные обеденные для спецпотребителя. Технические условия»; ГОСТ 50847-96 «Концентраты пищевые первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления. Технические условия»; ГОСТ 7457 «Консервы рыбные. Паштеты. Технические условия». Производитель: Китай Упаковка: ООО «Современные технологии»


Артикул: 3654 - МашаКул(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Cычужный фермент "Natural Rennet" Lactoferm ECO 5 пакетов по 2 гр.
Цена: 200.00
 Описание лота
На складе: более 10 шт.

Натуральный овечий сычужный фермент Lactoferm ECO вырабатывается натуральным ферментом сардинского ягненка, контролируется, высушивается и подсаливается в зависимости от источника. Этот продукт применяется в для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания, характеризующихся сладко-пряным вкусом. С ним Вы получите настоящий вкусный сыр. С приготовление которого справиться любой. Один пакет рассчитан для приготовления сыра из 5-10 литров молока. Способ применения: Пакет сычужного фермента необходимо растворить в (20-30мл) тёплой очищенной нехлорированной воды (30–35°С)  Далее использовать по инструкции приготовления сыра  Ферментный состав: Свертывающая активность: Химозин: 75%- Пепсин: 25%. Не содержит ГМО Срок годности и условия хранения: два года при температуре до +5°C. Производитель сырья: "BIOCHEM s.r.l" , ITALY  


Артикул: 2699 - 740908(Включено в счет)

Изображение лота
Название: Лакмусовая бумага (pH тест) 100 полосок, пластиковый бокс, от 1 до 14 pH
Цена: 150.00
 Описание лота
На складе: более 500 шт. Упаковска 100шт. лакмусовых полосок для проведения pH тестов. На упаковке приведена талица цветов соответсвия pH. Шаг измерения - 1 С помощью тест – полосок pH вы сможете, не выходя из дома, определить кислотно-щелочной баланс (pH) любой жидкой среды. Наши тесты pH имеют самый большой диапазон измерений, а именно от 1 до 14, и подойдут как для медицинских, так и бытовых нужд, например: - для определения качества молока, - для определения кислотности воды, мочи, - при проверке pH для аквариума и бассейнов, - при контроле питьевой, природной и других вод. Способ применения: погрузить индикаторную полоску в исследуемый раствор на 1-2 секунды, после чего извлечь ее и через 15 секунд сравнить окрашивание индикаторной полоски с цветовой шкалой. Шкала представлена значениями: 1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 8 · 9 · 10 · 11 · 12 · 13 · 14     Некоторые значения pH Вещество pH Электролит в свинцовых аккумуляторах <1.0 Лимонный сок (5% р-р лимонной кислоты) 2,0±0,3 Пищевой уксус 2,4 Кока-кола 3,0±0,3 Яблочный сок 3,0 Моча 4,8 - 7,5 Пиво 4,5 Шампунь 5,5 Кожа здорового человека 5,5 Кислотный дождь < 5,6 Слюна 6,8–7,4 [1] Молоко 6,6-6,9 Чистая вода 7,0 Морская вода 8,0 Мыло (жировое) для рук 9,0—10,0 Нашатырный спирт 11,5 Концентрированные растворы щелочей >13 Уровень рh, называемый также водородным показателем, характеризует концентрацию ионов водорода. В нейтральной среде показатель рh равен 7, в кислых средах — менее 7, а в щелочных — выше 7.


Артикул: 542 - alexa1910(Включено в счет)


Тема поднималась пользователем Тигруля 09 фев 2019, 16:05.
Изображение


Аватара пользователя
Тигруля
Гуру SP
Организатор СП
 
Сообщения: 13217
Зарегистрирован: 07 фев 2012, 15:45
Населенный пункт: Самара
Баллы репутации: 201


Вернуться в ПРОДУКТЫ

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: SISPAROU и гости: 2