Море рыбы. Отзывы

[simakisina]

Я в кафе Волжанка ела стейки горбуши- впервые такие сочные и нежные.Как приготовить так ЖЕ?У меня всегда суховатые,потому и не беру обычно.Подскажите!
А вот кто горбушу берет посолить и в то же время деньги сэкономить,то подскажу я вам.
Посыпьте солью ,если хотите специи и сахар,и полейте раст.маслом.
Так же солила на НГ и селедку со скумбрией.Получилось вкуснее.
Некоторые ДАЖЕ ПРИНИМАЮТ МОЮ ГОРБУШУ ЗА ЛОСОСЯ.

[simakisina]

Дима.а речной рыбы не бывает свежей?Только вяленая?

[Тритон]

Дима.а речной рыбы не бывает свежей?Только вяленая?

из речной появились стейки карпа - в каталоге имеется. свежую поставщик не предлагает.

[Lutik]

брала стейки кеты и кижуча перед нг.
много глазури, на фото это уже остатки воды,
и вот даже хвостики типа на стейки нарезали, в магазине никогда б не взяла такого размера, странно их как-то на стол подавать, кому-то нормальные, а кому-то вот такое, ладно хоть перестраховалась и взяла не 1 кг, как хотела изначально, вот фото даже специально сделала, по размеру как мандаринчик.

[nanja2005]

Добрый вечер! В первый раз участвовала в закупке. Заказывала креветки и стейки минтая. Минтай отправился в морозилку. Креветки на весы - 1001гр, потом в кастрюлю с лаврушкой солью и лимоном. Итоговое взвешивание - 307гр отварных креветок. Общие впечатления: на 1кг две сломанные креветки и 3 с потемневшей головой, запаха лежалого продукта не было, бульон прозрачный и ароматный. Креветки вкусные, даже кошка подтвердила . Спасибо за закупку! Буду еще участвовать.

[simakisina]

Вяленая густера очень вкусная,мало от леща ,т.е от подлещика отличается.Чуть вкус к карпу возможно,да?Не уверена,конечно.Но чешуя покрупнее,чем у леща и голова тоже побольше.Я даже сначала подумала,что это лещ.
Если вся рыбка такая свежая,то буду брать регулярно.Кто брал еще вяленую,подскажите.А как чехонь,например?
Удобно,что в ЮНОСТИ РАЗДАЧА.Но время бы чуть пораньше,на полчаса хоть.Чтобы получить в закупках до 17-00 и сразу с машины бы не ждать 40 минут.
Но если это невозможно по тех.причинам,то в принципе можно запланировать ПЕЛИКАН,ФАБРИКУ КАЧЕСТВА И ФИКСПРАЙС.
Если бы мясо с машины было в Юности ,то брала бы.В Метелице неудобно из Старого города.
Дима,спасибо!

[simakisina]

Филе горбуши на шкуре тоже в глазури,имейте ввиду. Т.е 220р.-это не чистый вес рыбки.Не взвешивала сколько глазури- не скажу.Глазурь чисто от производителя,точно не от Организатора.Видно не вооруженным взглядом,если кто-то сомневается...Но зато глазурованное имеет более свежую упругую фактуру. И на вкус хорошее филе-солила.При разморозке не распадается и даже трудно режется.
ДЛЯ ЭКОНОМНЫХ ВОЗМОЖНО НУЖНО БРАТЬ ЦЕЛУЮ РЫБУ НЕПОТРОШЕНУЮ.АВОСЬ И С ИКРОЙ ОКАЖЕТСЯ.
Для лентяев отлично-не надо разделывать.костей нет.
КАК Я СОЛЮ ГОРБУШУ ПОД СЕМГУ.
ЕЩЕ НЕРАЗМОРОЖЕННЫЙ пласт, порезала небольшими ломтиками,Мороженую рыбу резать легче- кусочки получаются аккуратнее.
Сделать ПЕРЕНАСЫЩЕННЫЙ солевой раствор с холодной кипячёной водой, т.е очищенный картофель или яйцо всплывает в растворе.
Рыбу положить на 5-10 минут в раствор. СМОТРИТЕ САМИ ПО ВКУСУ.Затем вынуть и просушить немного салфеткой.
Положить слоями в посуду, полить растительным маслом без запаха. Горбуша ведь суховатая, но при таком способе засолки - преображается в жирненькую сёмгу.
Этот рецепт у меня давно. Готовится очень быстро, ПОДАВАТЬ можно уже через час. Рыбка нежная, сочная получилась.

[МамаТаня]

Девочки поделитесь как котлеты из щуки? Вкусные ?[/img]

[Anna2651]

Здравствуйте. Вчера получила королевские креветки и тилапию. С 1кг растаявших креветок утекло 500г воды. В тилапии такая же история.

[бато красавчик]

Наверное ни в одной закупке нет такого количества отзывов, и я отчитываюсь не первый раз. Что бы мы делали без тебя, Дима
В этом сезоне впервые брала ряпушку дважды, просто жарила.Чистится и потрошится рыбешка за 5 сек, очень понравилась всем. Мясо довольно плотное, сочное, без яркого привкуса морской рыбы. Вот она:


А еще все члены моей семьи очень любят консервы "килька в томатном соусе". У старших ностальгия по советским временам, а младшие сочувствующие. У меня в хозяйстве есть автоклав. Рецепт частично нашла на просторах интернета и адаптировала на свой вкус, но всё предельно просто - рыба томатная паста, растительное масло, уксус, соль, сахар и специи. Вот фото в процессе:


А вот фото готового продукта:


Вкуснота необыкновенная. У меня осталось немного кильки, и я ее приготовила в мультиварке, не на хранение, а чтобы съесть сразу. Раньше консервы в томате делала из любой рыбы, получается очень вкусно. Огромного спасибо за закупку и за неформальное отношение