Почему портить - это Ваше мнение, и Вы имеете на него полное право
Соглашусь, что тесто в гнездах самое жесткое, но с продуктами вообще сложно - у всех вкусы разные. Я вот например пахлаву не ем, на мой вкус слишком приторна, а кому-то она нравится больше всего.
И еще напишу, что в холодильнике хранить не требуется, можно при комнатной температуре.