Anna77 » 23 мар 2017, 10:06
Доброго всем дня! Закупка замечательная, но особенно хотелось выделить Ножи Tramontina Professional Master. Три года назад я приобрела один из таких ножей, давно хотела и другие ножи из этой серии, именно этой серии, а не просто ножи Tramontina,т.к. в магазинах цена в разы! дороже!!!! успели выкупиться три вида-Tramontina Professional Master Нож кухонный 8\' 24620/088 871-415, Tramontina Professional Master Нож кухонный 6\' 24620/086 871-414, /
Tramontina Professional Master Нож овощной 3\' 24626/083 871-060.
Расскажу о замечательных, просто выдающихся Бразильских ножах Tramontina серии Professional Master.
Давайте посмотрим, а чем же они на фоне кучи других такие хорошие и выдающиеся?
Во-первых, ножи позиционируются как ножи для профессионального использования.
И, в отличие от многих изделий с громкими именами, это действительно так.
Меня лично радует то, что примерно один по функционалу нож можно взять с различными ручками-очень правильная вещь, зачастую даже на японцах нож в целом нравится, но ручку хочется другую, а нет.
Клиновые спуски симметричные, от обуха-самая что ни на есть лучшая кухонная геометрия для легкого реза.
И ведь не экономили, можно же было сделать попроще-подешевле, от середины спуски, как на многих даже японцах или вовсе низкие вогнутые как на китайцах всяческих.
Клин от обуха -это дорого, сложно и серьезно, это правильный подход для кухонных ножей.
Если посмотреть сверху на обух, то увидим, что он правильно и тут сделан-тот же клин, более толстый у рукояти и сужающийся к острию.
Теперь перевернем клинок острием вверх и посмотрим на кромку от острия к рукояти-а ведь тоненько сведены ножи, очень тоненько, но на разных моделях по разному.
Получше дорогих немцев, похуже качественных японцев, как раз на высокий класс для Европейских ножей.
А ведь именно толщина сведения у кромки определяет, насколько легко нож будет начинать резать и подавляющее большинство производителей этому не уделяют достаточное внимание.
И тем приятнее это было увидеть на таких бюджетных ножах.
Все вместе это дает правильный и легкий рез, позволяющий любые продукты обработать без напряга и правильно, а не как получилось.
Например, свежий горячий батон не замять, а тоненькими ровными ломтиками нарезать.
И рыбу не попилить неровными кусками, а сделать тоненький и красивый срез филе, чтобы на бутерброде с маслицем и зеленью он смотрелся как произведение искусства.
Дальше мы имеем вопрос: а как долго все это великолепие будет продолжаться и какие шаманские пляски нам нужно будет сплясать, чтобы вернуть ножу былую остроту, когда затупится?
Чтож, клинок здесь сделан из высокочистой и довольно высококлассной нержавеющей стали, содержащей 0,5-0,6% углерода, хрома 13-15% для нержавеемости, всякого разного по мелочи и даже не жмотское количество молибдена, что даже для дорогих сталей не столь уж свойственно.
В общем и целом, это Европейский по сути дела стандарт, примерно из таких сталей делаются Хенкельсы, Викториноксы и Венгеры, Сабатье, Моры, Опинели.
Бюджетно, очень практично, приятно и надежно.
Осмелюсь утверждать, что в этом классе ножей никто, включая Японцев, не дает столько качества за такие смешные деньги.
Тут надо пояснить, что все вышеперечисленные бренды на своих линейках грамотных ножей вытягивают все возможное из стали, применяя криообработку и качественно подходя к вопросу термообработки сталей.
Достаточно послушать как звенят клинки -песня, да и только.
Удивительно высокое качество клинков, а за такие деньги просто беспрецедентное, ближайшие конкуренты типа Моры, Викториноксы почти вдвое дороже.
И также стоит понимать, что на многих ножах из гиперов гордо обозначеные стали типа 55Хром14 молибден-ванадий не более чем надпись на заборе и ни в какое сравнение не идут со сталями на этих ножах
Смотрим на ручки-и тут сюрприз за сюрпризом.
Ручки пластиковые -вроде обычно все, но не тут то было.
Эргономика ручек позволяет комфортно и безопасно держать ножи почти любым хватом, что тоже весьма не часто даже на дорогих ножах встречается.
И размер рукоятей не малый, как на многих японцах, комфортный и даже с запасом размер, на любую ладонь.
А ведь насколько хорошо работает нож и насколько комфортно и не напряжно это делать, в существенной мере определяет именно рукоять.
Особенно приятно то, что в разных сериях ручки разной формы-это дает возможность подобрать нож по руке любителям любого вида хвата.
И если какая-то рукоять шеф-ножа не удобна для некоторых привычек и потребностей пользователя, всегда можно подобрать аналогичный нож с другим типом рукояти.
Вот за это мне и нравятся рукояти на Про-мастере -они наиболее близко учитывают строение ладони человека, о чем многие напрочь забывают.
В общем, эргономика здесь на пять, даже на на девять по пятибалльной шкале.
Естественно, никаких щелей между ручкой и клинком нет.
Сюрприз номер два -ручки очень шероховатые, даже агрессивно-шероховатые иногда.
Минус тут в том, что ручки сильно пачкаются (правда, и моются легко).
Плюс, даже ПЛЮСИЩЕ -самый оптимальный, самый надежный контроль ножа в любом состоянии -будь рука и ручка в крови, кишках, в жиру, в мыле -контролируется идеально.
Ну а если кому покажется чересчур -всегда лишнее можно за пять минут снять шкуркой.
Ну и на закуску -в материал ручки интегрирована антимикробная добавка, что на кухне никогда не лишне и что очень редко встречается.
На выходе -ножи можно мыть в посудомойке, использовать на кухне хоть кафе, хоть самого дорогого ресторана и ни одна СЭС к ним при всем желании не докопается, если содержать соответственно.
Добавим сюда еще и правильный баланс на всех ножах, , а этого даже на куче японцев дорогих иногда нет.
И, наконец, гвоздь программы -а сколько это стоит? Сколько-сколько????
И при всём при этом так мало заказов на ножи, стою в рядах несколько закупок. Присоединяйтесь, ножи супер, не пожалеете!!!
- Вложения
-
-
-
-
-
!
!
!
!
!
!
!
Очень хлипкий механизм оказался 
