![](https://superpuper.ru/images/lots/4f/a9/207f7d2f1b8071730514e5b15918.jpg)
Бренд: | Паприка |
Вес, гр: | 500 |
Специя под названием сумах — это перемолотые в порошок сушеные ягоды одноименного кустарника, произрастающего в странах Средней Азии.Чтобы в полной мере оценить вкус и свойства этой специи, нужно знать, куда, когда и как ее добавлять. Перед тем, как жарить шашлык или любое другое мясо на гриле, на мангале или на вертеле, его нужно посыпать сумахом. Блюдо получится сочным и нежным. На Востоке с сумахом делают колбасы и сыры — так существенно продлевается срок их хранения и улучшаются вкусовые качества. Этой специей приправляется фарш для кебаба и других национальных мусульманских блюд из рубленого мяса. Если добавить рубиновый порошок в натуральный йогурт, получится отличный соус к мясу красивого розового оттенка. Можно просто протереть ягоды через сито и подавать к шашлыку или овощам гриль. Очень своеобразны маринады и заправки для салатов с сумахом, особенно если в их составе есть крахмалистые продукты — картофель, бобовые. Он вполне заменяет бальзамический уксус.Ценное свойство сумаха — при его использовании блюда приобретают красивый цвет от насыщенно-пурпурного до розового.